Colheita Port - Feuerheerds

Colheita Port – Feuerheerds sa v pohári prezentuje sýto rubínovou farbou s jemne vyzretými odleskami pripomínajúcimi mahagón. Vo vôni sa rozvíja intenzívny, mnohovrstvový buket tmavého ovocia, karamelu a korenistých tónov. Zrelé slivky, čierne čerešne a černice sa spájajú s karamelkami, hnedým cukrom a náznakom kakaa. Pridávajú sa jemné nuansy škorice, muškátového orieška a sušenej pomarančovej kôry, ktoré vôni dodávajú ďalšiu hĺbku.

V chuti pôsobí toto portské víno plno a krémovo, s výraznou sladkosťou, ktorú podopiera zreteľná, no vyvážená kyselina. Tmavé ovocie je hutné a koncentrované, sprevádzané karamelom, kávou a jemne praženými tónmi z malého dreveného suda. Taníny sú hodvábne zapracované a spolu s jemne štruktúrovanou kyselinou vytvárajú harmonický pocit v ústach. Dochuť zostáva dlhá, hrejivá a aromatická, s tónmi kandizovaného ovocia, korenia a jemnej orieškovosti.

Táto charakteristická kupáž z odrôd Tempranillo (Tinta Roriz), Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Franca a Touriga Nacional pochádza z tradičného regiónu Douro & Porto v Portugalsku. Spolupráca autochtónnych odrôd dodáva vínu hĺbku, štruktúru a komplexnosť, zatiaľ čo zrenie v malom drevenom sude je zodpovedné za príťažlivé karamelové a korenisté tóny. Štýl zostáva pevne zakorenený v starom svete: elegantný, štruktúrovaný, s výrazným charakterom terroiru a vysokými nárokmi na precíznosť.

• Farba: sýto rubínová s mahagónovými odleskami
• Vôňa: tmavé ovocie, karamel, korenie, jemné pražené tóny
• Chuť: sladká, krémová, hodvábna, s dlhou aromatickou dochuťou
• Odrody: Tempranillo (Tinta Roriz), Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Franca, Touriga Nacional
• Pôvod: Douro & Porto, Portugalsko
• Zrenie: zrenie v malom drevenom sude
• Štýl: klasický starý svet, elegantný a mnohovrstvový

1. Intenzívna vôňa tmavého ovocia a karamelu
2. Krémová textúra s hodvábne zapracovanými tanínmi
3. Dlhá, aromaticky bohatá dochuť s tónmi korenia a orechov
4. Tradičná kupáž z autochtónnych odrôd oblasti Douro
5. Ideálne na samostatné vychutnávanie alebo ako hodnotný dar

Výroba Colheita Port – Feuerheerds

Hrozno na Colheita Port – Feuerheerds pochádza z vybraných viníc v údolí Douro, jednej z najpôsobivejších vinárskych oblastí starého sveta. Podmienky určujú strmé terasy, údolie rieky Douro a kontinentálne podnebie s horúcimi letami a chladnými zimami. Pôdy pozostávajú prevažne z bridlice, ktorá uchováva teplo, reguluje vodu a poskytuje viniču vynikajúci základ pre koncentrované a aromatické bobule.

Korene viniča prenikajú hlboko do chudobného podložia, čím sa znižujú výnosy a zvyšuje aromatická hustota hrozna. Počas zberu vládne v údolí Douro osobitná atmosféra: hrozno s optimálnym stupňom zrelosti sa po dôkladnom výbere dostáva do pivnice. Prvoradé je šetrné spracovanie, aby sa zachovala typická hra vôní tmavého ovocia a korenia.

Pri výrobe tohto Colheita Port prechádza hrozno tradičnou maceráciou a kvasením, pri ktorom sa farbivá a taníny opatrne uvoľňujú zo šupiek bobúľ. Následne sa pridáva alkohol, ktorý zastaví kvasenie a zachová prirodzený zvyškový cukor. Mladé portské víno potom putuje do malých drevených sudov, v ktorých dlhý čas zreje. Drevo dodáva vínu charakteristické karamelové a pražené tóny, ako aj jemnú orieškovú komplexnosť.

Zrenie v malom drevenom sude podporuje šetrnú oxidáciu, ktorá mierne prehlbuje farbu a harmonicky zaokrúhľuje arómy. Vinár sa drží klasicky orientovaného štýlu Colheita: na prvom mieste stoja rovnováha, hĺbka a elegancia. Každá várka dostáva v sude dostatok času, aby sa ovocnosť, sladkosť, korenistosť a štruktúra spojili do harmonického celku. Výsledkom je vyzreté, no stále živé portské víno, ktoré nezameniteľne odráža terroir oblasti Douro.

Odporúčania na vychutnávanie Colheita Port – Feuerheerds

Colheita Port – Feuerheerds sa vynikajúco hodí k rozmanitým rafinovaným jedlám a chvíľam pôžitku. Klasické dezerty vytvárajú obzvlášť harmonické spojenie: čokoládový fondant, brownies, čokoládová pena alebo dezerty s karamelom a dulce de leche dokonale dopĺňajú sladký, ovocný charakter portského. Aj dezerty s tmavým bobuľovým ovocím, napríklad černicový crumble alebo čerešňový clafoutis, pôsobivo zvýrazňujú ovocné tóny vína.

Portské víno však neobohacujú iba sladké jedlá. Svetlé aj výrazné pokrmy s aromatickým korením ponúkajú takisto zaujímavé kombinácie. Zrelý tvrdý syr, plesňový syr s modrou plesňou alebo pikantné paštéty vytvárajú príťažlivý kontrast k sladkosti a krémovej textúre. Aj výrazné dusené jedlá alebo pikantné tapas rozvíjajú spolu s tmavými ovocnými a korenistými arómami portského intenzívny chuťový zážitok.

Ako dar pre dobrých priateľov zanechá toto portské víno trvalý dojem. Klasický dizajn fľaše a autentický charakter sa výborne hodia na slávnostné príležitosti, jubileá alebo štýlové večere. V pohári na sladké víno ukáže víno celé spektrum svojich aróm: zaoblený tvar sústreďuje rozmanité vône a vedie ich koncentrovane k nosu, zatiaľ čo krémová textúra elegantne vynikne na podnebí.

Ideálna teplota podávania je 15 až 18 stupňov Celzia. Pri tejto teplote sa sladkosť, kyselina a alkohol prejavujú v harmonickej rovnováhe, ovocnosť pôsobí čisto a korenistosť je jemne definovaná. V chladnej miestnosti chránenej pred svetlom a s konštantnou teplotou zostane víno dlhší čas stabilné. Už otvorené fľaše si v chladničke pri starostlivom uzavretí zachovajú svoj aromatický charakter niekoľko dní.

Či už počas uvoľneného večera v malej spoločnosti, ako štýlová bodka za menu alebo ako vzácna pozornosť pre blízkych: toto Colheita Port ponúka pôsobivý zážitok. Tmavé ovocie, karamel, korenie a krémová textúra splývajú do portského vína, ktoré umocňuje chvíle pôžitku a povyšuje každý výnimočný okamih.

• Več izdelkov iz Feuerheerds