Areni Reserve trocken - AKOOM

Areni Reserve suché - AKOOM žiari v pohári hlbokou tmavorubínovou farbou s fialovými odleskami. Farba pripomína zrelé čerešne a tmavé černice. Vo vôni sa rozvíja intenzívna aromatická hra granátového jablka, šťavnatej slivky a čiernej ríbezle. Pridávajú sa tóny dubového dreva, jemnej vanilky a hrejivej škorice, ktoré pripomínajú ušľachtilú koreninovú kompozíciu.

Na podnebí sa tento červený víno prezentuje silno a husto, s mohutným pocitom v ústach a jemne štruktúrovanou trieslovinovou textúrou. Triesloviny sú výrazné, no zároveň veľmi dobre zakomponované. Živá, jasne definovaná kyselina dodáva bohatej ovocnosti napätie a dĺžku. Korenistý vplyv dreva z amerického a francúzskeho duba rámuje tmavé bobuľové ovocie nuansami sladkého drievka, kakaa a náznakom dymu. Záver pôsobí dlhý, koncentrovaný a zanecháva dojmy granátových jadierok, vanilky a škorice.

• Farba vína: hlboká červená s fialovými akcentmi
• Aromatika: granátové jablko, tmavé bobuľové ovocie, dubové drevo, vanilka, škorica
• Chuť: suché, intenzívne, mohutné, s dlhým dozvukom
• Textúra: mohutná, hutná, s výraznou, jemnou trieslovinovou štruktúrou
• Zrenie: nerezová nádrž, následne 12 mesiacov dub

Tento odrodový Malbec pochádza z arménskej pestovateľskej oblasti Vajoz Dzor. Vyššie nadmorské polohy a kontinentálne podnebie prinášajú chladné noci a slnkom zaliate dni. Vinič dozrieva na chudobných, kamenistých pôdach, pretkaných vápencem a vulkanickou horninou. Tieto podmienky podporujú nízke výnosy, koncentrované bobule a pôsobivú aromatickú hĺbku. Štýl pripomína Starý svet, no zostáva výrazne ovplyvnený Arméniou.

1. Odroda: Malbec, vinifikovaný ako čistá odroda
2. Pôvod: Vajoz Dzor, Arménsko
3. Štýl vína: Starý svet, silné, elegantné, s výrazným drevom
4. Obsah alkoholu: 14,5 % obj.

Moderná, minimalistická bordó fľaša podčiarkuje náročný charakter vína. Zdržanlivý dizajn sústreďuje pozornosť úplne na obsah a pôvod. V vhodnom pohári na červené víno sa ukáže celá škála tohto výrazného vína.

Výroba vína Areni Reserve suché – AKOOM

Hrozno pre Areni Reserve suché - AKOOM pochádza z vybraných parcel vo Vajoz Dzor, jednom z najzaujímavejších vinárskych regiónov Arménska. Kontinentálne podnebie s horúcimi letami a chladnými zimami ovplyvňuje vinič rovnako ako nadmorská výška. Hrubokamenisté, na vápenec bohaté a čiastočne vulkanické pôdy odrážajú slnečné lúče a akumulujú teplo. Vďaka tomu pôsobí hrozno koncentrovane a výrazne aromaticky.

Zber prebieha ako starostlivý ručný zber, pri ktorom sa každá bobuľa dôkladne selektuje. Do ďalšieho spracovania sa dostane iba úplne vyzreté, bezchybné hrozno. Tak vzniká čistý, priezračný štýl bez rušivých tónov. Po šetrnom odstopkovaní a kvasení na rmut v nerezovej nádrži sa zachováva odrodovo typická ovocná sviežosť. Kvasenie pri kontrolovanej teplote uchováva jemné vonné nuansy granátového jablka a tmavého bobuľového ovocia.

Po kvasení zreje víno 12 mesiacov v kombinácii amerického a francúzskeho duba. Americký dub prináša sladkasté vanilkové a kokosové tóny, zatiaľ čo francúzsky dub sa stará o jemnejšie korenie, náznaky škorice a štruktúru. Táto starostlivo zladená práca s drevom dodáva vínu hĺbku, komplexnosť a mnohovrstevné aromatické spektrum. Triesloviny tak pôsobia hodvábne, bez straty sily.

Štýl vinára stavia na čistote, koncentrácii a vyjadrení terroiru. Každé rozhodnutie počas vinifikácie smeruje k presnosti a rovnováhe medzi ovocnosťou, korenistosťou a štruktúrou. Zrenie v nerezovej nádrži v kombinácii s dubom zachováva typickosť pôvodu a zároveň vlastný rukopis vinárstva. Výsledkom je červené víno s osobnosťou, ktoré spája arménsky pôvod, štýl Starého sveta a modernú precíznosť.

Odporúčania na podávanie vína Areni Reserve suché – AKOOM

Areni Reserve suché - AKOOM sa výborne hodí k intenzívne aromatickým pokrmom. Výrazné mäsové jedlá ako jahňacie kary s bylinkovou kôrkou, dusené hovädzie plece alebo ragú z diviny harmonizujú ideálne s hustou štruktúrou a tmavými ovocnými tónmi. Tiež grilované hovädzie, krátko opečené steaky a korenené klobásy vstupujú do zaujímavého dialógu s výraznou trieslovinovou štruktúrou. Zrejúce tvrdé syry, napríklad Manchego, Comté alebo vyzretý horský syr, dotvárajú aromatický obraz úplne.

• Dokonalé k jahňaciemu, hovädziemu a jedlám z diviny
• Silný doplnok k koreneným grilovaným mäsám
• Veľmi harmonické so zrejúcimi tvrdými syrmi
• Hodí sa k pečenej zelenine s mediteránnymi bylinkami

Toto červené víno sprevádza typický večer s arménskymi špecialitami pôsobivým spôsobom. Placky, grilované mäso, variácie z baklažánu, bylinkami doplnené ryžové pokrmy a korenené dipy získavajú vďaka vínu ďalšiu hĺbku. Pri slávnostných príležitostiach, štýlových večeriach alebo ako vrchol ochutnávky s priateľmi vzniká pôsobivý chuťový zážitok.

Optimálna teplota podávania je medzi 15 a 18 °C. Pri tejto teplote sa ovocnosť, korenitosť a dubové tóny prejavia obzvlášť jasne. Víno pri krátkom prevzdušnení v karafe ukáže ešte viac odtieňov. Guľaté poháre na červené víno podporujú rozvinutie aróm a presne zvýraznia štruktúru a hĺbku.

Na skladovanie je vhodný chladný, tmavý priestor s konštantnou teplotou. Fľaše by mali ležať, aby bol korok v kontakte s vínom. Za týchto podmienok sa aromatika ďalej rozvíja, triesloviny pôsobia v priebehu času ešte jemnejšie a víno predstaví ďalšie koreninové a zrelostné tóny. Tak vzniká charakteristické červené víno, ktoré pôsobí už dnes a v nasledujúcich rokoch bude stále viac získavať na elegancii.

• Več izdelkov iz Mijnaberd