Metis Sauvignon Blanc - Klein Constantia

V pohári má Metis Sauvignon Blanc z Klein Constantia hustú svetložltú farbu. Pri vírení pohára sa toto biele víno prejavuje vysokou hustotou a plnosťou, ktorá sa prejavuje v jasných kostolných oknách na okraji pohára. V nose tohto bieleho vína Klein Constantia sa prejavujú všetky možné kumkváty, grapefruity, pomelo, citróny a limetky. Akoby to nebolo dosť pôsobivé, dozrievanie v nerezovej oceli dodáva ďalšie arómy, ako je lesná pôda a slnkom vyhriata skala.

Toto juhoafrické víno zaujme svojou elegantne suchou chuťou. Bolo plnené do fliaš s obsahom iba 2,1 gramu zvyškového cukru. Ako sa dá očakávať od vína v tejto cenovej kategórii, toto juhoafrické víno napriek svojej suchosti očarí jemnou vyváženosťou.  Toto svieže biele víno je plné a na podnebí viacvrstvové. Vďaka prítomným ovocným kyselinkám je Metis Sauvignon Blanc na jazyku nádherne svieži a živý. V závere toto biele víno z pobrežného regiónu, ktoré sa dá dobre skladovať, zaujme svojou značnou dĺžkou. Opäť sa objavujú tóny pomaranča a ružového grapefruitu.

Vinifikácia Metis Klein Constantia Sauvignon Blanc

Základom silného Metis Sauvignon Blanc z pobrežného regiónu je hrozno odrody Sauvignon Blanc.

Hrozno pre Metis Sauvignon Blanc sa zbiera výlučne ručne bez pomoci hrubých a menej selektívnych zberačov v čase optimálnej zrelosti. Po zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dostane do vinárstva. Tu sa vyberie a starostlivo rozdrví. Nasleduje kvasenie v nerezových nádržiach pri kontrolovaných teplotách. Po kvasení nasleduje 12 mesiacov zrenia na jemných kvasničných usadeninách, potom sa víno napokon plní do fliaš.

Odporúčanie na jedlo pre Metis Sauvignon Blanc z Klein Constantia

Toto biele víno z Južnej Afriky si najlepšie vychutnáte mierne vychladené pri teplote 11 - 13 °C ako sprievodné víno k vyprážanej zelenine s rybou, omelete s lososom a feniklom alebo pečenému pstruhovi so zázvorovou hruškou.

Ocenenia pre Klein Constantia Metis Sauvignon Blanc 

• James Suckling: 92 bodov za rok 2017
• Wine Spectator: 90 bodov za rok 2016
• Robert M. Parker - The Wine Advocate: 91 bodov za rok 2016

• Več izdelkov iz Klein Constantia