Sauvignon Blanc - Cederberg

 Sauvignon Blanc od spoločnosti Cederberg z juhoafrickej vinohradníckej oblasti Western Cape na južnom pobreží Kapského mora je odrodovo čisté, aromatické a vyvážené biele víno. 

V pohári sa toto víno leskne v iskrivej citrónovožltej farbe s ľahkými zlatistými odleskami. V nose poteší ovocno-zeleninová kombinácia vôní. Zrelý egreš sa stretáva so šťavnatou guavou a čerstvou citrónovou kôrou s náznakmi špargle a zelených fíg. V chuti je toto juhoafrické biele víno nádherne osviežujúce s chrumkavou kyselinkou a guľatým telom. Vďaka vyzrievaniu sur lie získava krémový nádych. 

Vinifikácia vína Cederberg Sauvignon Blanc

Vinič Sauvignon Blanc rastie vo vinohrade Cederberg v južne a východne orientovaných vinohradoch na bridlicových a pieskovcových pôdach. Hrozno sa zbiera výlučne ručne. 

Hrozno sa okamžite prevezie do vínnej pivnice Cederberg, kde sa upraví na teplotu 8 °C a šetrne sa vylisuje. Bobule potom zostávajú na šupkách 8 hodín. Na výrobu tohto bieleho vína sa používa len voľne vytečená šťava. Proces kvasenia prebieha s vybranými kmeňmi kvasiniek 22 až 30 dní pri teplote 11 stupňov Celzia. Potom toto víno zreje sur lie 4 mesiace - počas nich sa raz mesačne uskutočňuje bâttonage. 

Odporúčanie pre Sauvignon Blanc Cederberg

Toto suché biele víno z Južnej Afriky je vynikajúcim doplnkom ku kuracej paštéte, čerstvým mäkkýšom s citrónovým maslom alebo bravčovým medailónikom v smotanovej omáčke. 

Ocenenia pre Sauvignon Blanc Cederberg

• Tim Atkin: 91 bodov za rok 2018
• Johan Platter: 4 hviezdičky za rok 2018
• Ocenenia Decanter: striebro za rok 2018
• Concours Mondial du Bruxelles: striebro za rok 2018

• Več izdelkov iz Cederberg