Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 1,5l - Domäne Wachau

V pohári žiari Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 1,5 l - Domäne Wachau v intenzívnej slamovožltej farbe s jemnými zlatistými odleskami. Vo vôni sa rozvíja mnohotvárna hra aróm zrelej marhule, šťavnatej žltej hrušky a náznaku citrónovej kôry. Kyticu dotvárajú jemné bylinné tóny, stopa bieleho korenia a minerálny podtón zo strmého svahu Achleiten.

V chuti sa tento wachauský Smaragd prejavuje mohutne a zároveň elegantne. Textúra pôsobí hutne, takmer zamatovo, nesená precíznou a živou štruktúrou kyselín. Víno ponúka harmonickú rovnováhu medzi ovocnosťou, korenistosťou a povzbudzujúcou sviežosťou. V chuti sa objavujú žlté kôstkové plody, jemné exotické tóny a výrazná korenistosť bieleho korenia. Minerálnosť predlžuje víno a záveru dodáva slané nuansy.

Telo pôsobí plno a kompaktne, štruktúra je pevná a zároveň jemná. Súhra bohatého extraktu, elegantnej kyseliny a typickej korenistosti odrody Grüner Veltliner vytvára pôsobivé napätie. Dochuť je veľmi dlhá, nesená kôstkovým ovocím, jemnou bylinnou korenistosťou a charakteristickým tónom korenia.

Toto víno pochádza výlučne z odrody Grüner Veltliner a z jednej z najprestížnejších polôh Wachau. Riede Achleiten sa terasovito tiahne po strmých svahoch vysoko nad Dunajom. Hrozno tam v optimálnych podmienkach dozrieva do výnimočnej koncentrácie a aromatickej hĺbky.

• Odroda: Grüner Veltliner
• Pôvod: Wachau, Dolné Rakúsko, Rakúsko
• Štýl vína: suché, mohutné biele víno s korenistosťou
• Kyselina: živá, jasne štruktúrovaná
• Textúra: zamatová, hutná, zároveň precízna
• Dochuť: veľmi dlhá, s minerálnym akcentom
• Uzáver: korok, objem fľaše 1,5 l Magnum
• Obsah alkoholu: 13,5 % obj.
• Spracovanie: typický wachauský štýl Smaragd

1. Intenzívna ovocnosť marhule a žltej hrušky
2. Výrazná bylinná korenistosť a biele korenie
3. Zreteľná minerálnosť zo strmého svahu Achleiten
4. Plné telo a zamatová textúra
5. Veľmi dlhá, mnohovrstevná dochuť

Výroba vína Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 1,5 l od Domäne Wachau

Domäne Wachau obhospodaruje slávnu polohu Riede Achleiten v Dürnsteine, jednu z najikonickejších strmých polôh pozdĺž Dunaja. Klímu ovplyvňujú teplé panónske vplyvy z východu a chladné vzdušné prúdy z Waldviertelu. Táto kombinácia umožňuje dozrievanie hrozna s výraznou aromatikou a zároveň pevnou štruktúrou.

Terasovité svahy Achleiten spočívajú na chudobnom podloží s pôvodnými horninami, rulou a bridlicou. Tieto pôdy poskytujú len malé výnosy, zato vysokú koncentráciu aróm a výraznú minerálnosť. Korene viniča prenikajú hlboko do skalnatého podložia a prinášajú hrozno s intenzívnou korenistosťou a čistotou.

Zber prebieha selektívne ručne vo viacerých etapách, aby sa získalo iba fyziologicky zrelé hrozno. Zdravé hrozno sa v malých nádobách šetrne dopravuje do pivnice, kde sa starostlivo triedi. Následne prebieha krátke macerovanie, ktoré podporuje extrakciu aromatických a štruktúrnych zložiek.

Kvasenie prebieha pomaly pri kontrolovanej teplote, prevažne v nerezových tankoch. Tak zostáva zachovaná odrodová sviežosť a korenistosť odrody Grüner Veltliner. Časť vína dozrieva na jemných kvasničných sedimentoch, čím získava dodatočnú komplexnosť a hĺbku. Zrenie v segmente Smaragd zdôrazňuje plnosť, hutnosť a potenciál na archiváciu bez toho, aby sa stratila elegantná štylistika Wachau.

Štýl Domäne Wachau je založený na precíznosti, vernosti terroiru a jasnom pôvode. Každý pracovný krok smeruje k autentickému vyjadreniu polohy Riede Achleiten. Vinár kladie veľký dôraz na čistú ovocnosť, výraznú minerálnosť a vyvážený pomer mohutnosti a jemnosti. Najmä 1,5-litrová fľaša Magnum podporuje pomalšie zrenie a harmonický chuťový profil.

Odporúčania k podávaniu Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 1,5 l - Domäne Wachau

Tento Smaragd z fľaše Magnum sprevádza náročné jedlá s pôsobivou suverenitou. Korenistosť odrody Grüner Veltliner sa výborne harmonizuje s ľahkou kuchyňou bohatou na arómy. Živá kyselina a mohutná štruktúra vytvárajú ideálny protipól ku krémovým a jemne koreneným jedlám.

Obzvlášť vydarené kombinácie s jedlom vznikajú pri podávaní k:

• jemne opečenej rybe s bylinkami a citrusovým maslom
• jedlám z hydiny, ako je kukuričné kura alebo morčacie mäso so zeleninou
• jedlám inšpirovaným ázijskou kuchyňou s jemným čili a zázvorom
• predjedlám bohatým na zeleninu, rizotu so špargľou alebo hráškom
• rakúskej kuchyni, napríklad pečenému kuraťu bez príliš výraznej chlebovej kôrky

Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 1,5 l - Domäne Wachau sa vynikajúco hodí na slávnostné príležitosti. Fľaša Magnum vytvára pri viacchodových menu výrazný dojem na stole. Veľké rodinné oslavy, elegantné večere alebo štýlový darček pre milovníkov vína získajú s týmto vínom osobitý rozmer.

Ideálna teplota podávania je 10 až 12 °C. Kvalitný pohár na biele víno umožní komplexnej aromatike naplno sa rozvinúť. Krátky kontakt so vzduchom v pohári otvára mnohovrstevnú štruktúru a výrazne zvýrazňuje bylinnú korenistosť, tóny korenia a minerálnosť.

Tento wachauský Smaragd ponúka pozoruhodný potenciál na zrenie. Niekoľko rokov zrenia vo fľaši prehĺbi arómy, zatiaľ čo štruktúra zostane elegantná. Víno sa odporúča skladovať na chladnom a tmavom mieste pri stálej teplote. Fľaša Magnum je pritom mimoriadne výhodná, pretože víno v nej zreje pomalšie a zachováva rovnováhu medzi ovocnosťou, korenistosťou a jemnosťou.

Kombinácia ikonickej polohy Achleiten, starostlivej ručnej práce vo vinohrade aj v pivnici a reprezentatívneho formátu Magnum robí z tohto vína Grüner Veltliner pôsobivé biele víno pre náročných milovníkov vína a veľké okamihy.

• Več izdelkov iz Domäne Wachau