João Pires Branco - José Maria da Fonseca

Vo farby sa João Pires Branco - José Maria da Fonseca v pohári prezentuje žiarivým, svetlým slamovožltým odtieňom s jemnými, striebristými odleskami. Prvý vnem vo vôni pôsobí intenzívne a lákavo. Jemná vôňa zrelej liči, šťavnatých broskýň a čerstvého pomarančového kvetu vystupuje nahor, sprevádzaná typickým muškátovým korením odrody Moscatel. Závan citrusovej kôry dodáva buketu podnetnú sviežosť a veľa aromatického napätia.

Na podnebí sa tento biely vín z polostrova Península de Setúbal ukazuje s jasným, suchým štýlom a krémovou textúrou. Dobre integrovaná kyselina pôsobí živo a pevne, nesie ovocné arómy elegantne cez podnebie a stará sa o precíznosť v dochuti. Jemné citrusové tóny, liči a broskyňa sa spájajú s kvetinovými akcentmi do dlhotrvajúceho záveru, ktorý vyvoláva túžbu po ďalšom dúšku.

Štruktúra vína pôsobí harmonicky vyvážene. Krémová plnosť v ústach stojí v napätej rovnováhe so sviežou kyselinou, ktorá vínu prepožičiava finesu a plynulosť pri pití. Decentné minerálne náznaky z vápenatých a ílovitých pôd dodávajú dodatočnú hĺbku a kontúru. Tanninová štruktúra zostáva mimoriadne zdržanlivá, takmer nepostrehnuteľná, a prenecháva javisko aromatickým zložkám.

• Farba vína: žiarivé slamovožlté so striebristými odleskami
• Štýl: suché, aromatické, krémové
• Textúra: hutná, mäkká a pritom svieža
• Pôvod: Península de Setúbal VR, Portugalsko
• Odroda: odrodový Moscatel

Odroda Moscatel zo Starého sveta prepožičiava vínu João Pires Branco - José Maria da Fonseca jeho nezameniteľný charakter. Súhra atlanticky formovanej klímy, vápenatých a ílovitých pôd a chladného zberu prináša výrazné hrozno, ktorého sviežosť a aromatická rozmanitosť sa pôsobivo odrážajú v každom pohári.

1. Intenzívny muškátový buket s kvetinovým tónom
2. Šťavnaté ovocie liči, broskyne a pomaranča
3. Krémová textúra, vyvážená živou kyselinou
4. Stredný obsah alkoholu 12,0 % obj.
5. Elegantný, moderný vzhľad vo fľaši typu Schlegel

Pôvod Península de Setúbal dodáva vínu nezameniteľný námorný vplyv. Svieže vánky z Atlantiku, slnkom zaliate dni a chladné noci formujú aromatiku hrozna Moscatel a zosilňujú tak vôňu aj chuť.

Výroba João Pires Branco od José Maria da Fonseca

Hrozno pre João Pires Branco - José Maria da Fonseca pochádza z vybraných parciel v oblasti Península de Setúbal VR. Tam sa vápenaté a ílovité pôdy stretávajú s miernou, Atlantikom ovplyvnenou klímou. Táto kombinácia poskytuje ideálne podmienky pre Moscatel, ktorý tu rozvíja pôsobivú aromatiku a jasnú štruktúru.

Vinice ležia v slnkom rozmaznaných polohách, ktoré napriek tomu dostávajú dostatočné nočné ochladenie. Tieto teplotné rozdiely podporujú tvorbu intenzívnych primárnych aróm a zároveň uchovávajú sviežosť a čistotu hrozna pri zbere. Vápencové pôdy dodávajú vínu precíznosť a slané nuansy, zatiaľ čo íl je zodpovedný za plnosť a hustotu.

Zber prebieha s prísnou selekciou hrozna. Do pivnice sa dostanú len plne zrelé, aromaticky koncentrované bobule. Šetrné spracovanie uchováva jemné, kvetinovo-ovocné nuansy odrody Moscatel. Krátky kontakt so šupkami zintenzívňuje spektrum vôní bez toho, aby vytváral ťažkopádnosť alebo horkosť.

Dozrievanie prebieha úplne v nerezových tankoch s kontrolovanou teplotou. Tak vzniká víno s čistým ovocným profilom a jasným, ničím nezakrytým výrazom terroiru. Vzdanie sa aróm dreveného suda umožňuje, aby typické muškátové, pomarančovokvetové a kôstkovinové tóny žiarili v nefalšovanej podobe.

• Dozrievanie: čisté kvasenie v nerezových tankoch
• Kvasenie s kontrolovanou teplotou pre maximálnu sviežosť
• Šetrné lisovanie hrozna Moscatel
• Dôraz na čistotu a aromatickú intenzitu

Štýl domu José Maria da Fonseca stojí už celé generácie za precíznosťou a eleganciou. Vinári stavajú na jasný, ovocne orientovaný rukopis s miernym obsahom alkoholu, jemnou kyselinou a harmonickým pocitom v ústach. Tradícia zo Starého sveta sa stretáva s modernou pivničnou technikou a vytvára biele víno, ktoré spája ľahkosť, výrazovosť a potešenie z pitia.

Odporúčania k podávaniu João Pires Branco od José Maria da Fonseca

João Pires Branco - José Maria da Fonseca sa výborne hodí ako všestranný spoločník k jedlu. Jeho aromatický a pritom suchý charakter harmonizuje obzvlášť dobre so svetlými a ľahkými pokrmami. Jemné jedlá z hydiny, grilovaná ryba, morské plody alebo cestoviny s jemnými zeleninovými omáčkami získajú s týmto vínom elegantný doplnok.

• Svetlé mäsové jedlá ako hydina alebo teľacina
• Grilovaná alebo dusená ryba, morské plody
• Ázijské jedlá so sladko-korenistou aromatikou
• Čerstvé letné šaláty s citrusovou vinaigrette
• Mierne, polomäkké syry

Mimoriadne pôsobivá je kombinácia so sladko-korenistými pokrmami, napríklad z ázijskej alebo orientálnej kuchyne. Aromatická bohatosť vína s ľahkosťou sprevádza zázvor, čili, koriander a exotické ovocie a stará sa o zaujímavú hru medzi korenistosťou a ovocnosťou.

Ako aperitív pri družných posedeniach na terase, ako spoľahlivý sprievodca k ľahkému menu alebo ako elegantné biele víno pre slávnostné príležitosti ukazuje João Pires Branco - José Maria da Fonseca veľa šarmu. Aj pri romantických večeroch vo dvojici alebo uvoľnených víkendových brunchoch ponúka toto víno z odrody Moscatel vhodný, štýlový doprovod.

1. Ideálna teplota podávania: 8 až 10 °C v pohári na biele víno
2. Perfektne vhodné ako letné terasové víno
3. Výborne sa hodí k ázijsky inšpirovaným jedlám
4. Štýlový spoločník pre recepcie a oslavy

Optimálna teplota pitia medzi 8 a 10 °C podčiarkuje jeho sviežosť a jemnú aromatiku. Kvalitné poháre na biele víno obzvlášť pôsobivo zvýraznia rozmanitosť vôní liči, pomarančového kvetu, muškátu a broskyne. Pri príliš vysokej teplote vystupuje viac krémovosť, sviežosť potom pôsobí menej výrazne.

Toto víno je vhodné na konzumáciu v priebehu dvoch rokov od ročníka. Chladné, tmavé skladovanie v stálej klíme uchováva jeho živé ovocie a charakteristickú vôňu. Tak je kedykoľvek pripravené elegantné, aromatické biele víno, ktoré obohacuje každý moment portugalským šarmom.

• Več izdelkov iz José Maria da Fonseca