JOE Grüner Veltliner Reserve - Weingut Josef Dockner

JOE Grüner Veltliner Reserve od vinohradu Josef Dockner sa predstavuje s jasnou, žiarivou slamenou žltou farbou s jemnými zelenými odleskami. Táto klasická farba výborne odráža odrodovú typickosť Grüner Veltliner. V bukete sa rozvíja fascinujúca hra sviežich aróm zeleného jablka a chrumkavej hrušky, sprevádzaná elegantnou mineralitou, ktorá pripomína jemný shisted. Tieto nuansy dopĺňajú živé bylinkové tóny a náznak bieleho korenia, ktoré sú typické pre úplne zrelé hrozno z výborných polôh. Chuť voňavka oslovuje zbalancovanou harmonickou kombináciou sviežosti a krémovej textúry. Dobre zakomponovaná kyselina mu dodáva živú napätosť, zatiaľ čo jemné korenisté arómy a decentný finish s mandľovým likérom podčiarkujú dĺžku vína. JOE Grüner Veltliner Reserve od vinohradu Josef Dockner vyniká svojím komplexným charakterom a vysokou finesou, ktorá robí každú ochutnávku výnimočným zážitkom.

Vinifikácia JOE Grüner Veltliner Reserve od vinohradu Josef Dockner

Hrozno na tento výnimočný Grüner Veltliner pochádza z vybraných polôh, ktoré rastú na minerálnych, čiastočne štrkovitých pôdach. Tieto pôdy dodávajú vínu jeho charakteristickú sviežosť a hĺbku. Šetrná pestovanie bez použitia ťažkých strojov zaručuje, že sa zberajú len úplne zrelé hrozno.

Zber prebieha vo viacerých etapách už v ranných hodinách. Tak sa dostávajú do vinice chladné hrozno, ktoré zachováva aromatickú sviežosť vína. Po opatrnej macerácii pri kontrolovaných teplotách prebieha vinifikácia v nerezovej oceli, aby sa čo najlepšie zachovali odrodové arómy. Vďaka použitiu jemných kvasiniek získa JOE Grüner Veltliner na komplexnosti a štruktúre.

Výnimočný rozvoj vína je čiastočne v veľkých dubových sudoch, ktoré pridávajú Reserve vína jemnú drevnú note a hĺbku, a čiastočne v nerezových tankoch, čo zachováva sviežosť a živelnosť. Dlhý čas zrenia na jemných kvasniciach zabezpečuje jemnú krémovitosť a harmoniu aróm. Na záver sa víno starostlivo plní, aby sa zachovala jeho kvalita.

Odporúčania k jedlám k JOE Grüner Veltliner Reserve od vinohradu Josef Dockner

JOE Grüner Veltliner Reserve od vinohradu Josef Dockner je všestranným spoločníkom ku množstvu jedál. So svojou jemnou korenitosťou a ovocnou sviežosťou sa výborne hodí k tradičným rakúskym jedlám, ale aj k medzinárodným delikatesám.

1. Začnite krémovou špargľovou polievkou. Jemné minerality vína výborne ladia s jemnou špargľou.
2. Skúste k pečenému zander filetu s citrónovým maslom a čerstvými bylinkami JOE Grüner Veltliner Reserve. Kyselina vína zvýrazňuje sviežosť ryby.
3. K grilovanému kurčaťu s mediterránskymi koreninami je tiež vhodné toto biele víno, ktoré nádherne podčiarkne arómy korenín.

Pre milovníkov ľahkej mediteránskej kuchyne sa víno hodí aj k riatu s jarcelovým zeleninou alebo grilovanou zelenine s bylinkami. Jeho jemná štruktúra sa výborne dopĺňa s krémovou konzistenciou a prirodzenou chuťou prísad.

Okrem toho JOE Grüner Veltliner Reserve osloví aj zrelé syry, napríklad mladý kozí syr alebo krémové Camembert. Vyborný je aj ako sprievod letného večera s tapas.

• Jemné syry – kozí syr, Camembert
• Ryby – zander, pstruh
• Hydina – kura, holubice
• Zelenina – špargľa, grilovaná zelenina
• Ľahké stredomorské pokrmy – risotto, tapas

• Več izdelkov iz Weingut Josef Dockner