Merlot Réserve - Salzl Seewinkelhof

Merlot Réserve zo Salzl Seewinkelhof sa prezentuje v intenzívnej rubínovej červenej s zvodnými fialovými odleskami, ktoré okamžite upútajú pozornosť. Buket rozvíja komplexné arómy tmavých višní, zrelých sliviek a šťavnatých černíc. Jemné tóny provensálskych bylín a jemná vôňa vanilky dodávajú vínu elegantnú viacvrstvovosť. Na jazyku tento Merlot presvedčí hodvábnou textúrou a vyváženými trieslovinami, ktoré harmonicky prechádzajú do dlhého, ovocím prevládajúceho záveru. Okrem dominujúcich ovocných aróm možno objaviť náznaky cédrového dreva, sladkej čokolády a dotyk tabaku, ktoré robia chuťový pôžitok nezabudnuteľným zážitkom. S jeho hlbokou štruktúrou a zmyselným charakterom oslovuje toto víno milovníkov, ktorí oceňujú nielen silu, ale aj jemnosť.

Vinifikácia Merlot Réserve zo Salzl Seewinkelhof

Hrozno pre Merlot Réserve zo Salzl Seewinkelhof pochádza zo starostlivo vybraných viníc v oblasti Seewinkel, ktorá vďaka svojmu špeciálnemu mikroklímatu a vápenatým pôdam ponúka ideálne podmienky pre vinič odrody Merlot. Rebrá viníc sú udržiavané v radoch, ktoré zabezpečujú optimálne vetranie a slnečné žiarenie. Zber prebieha výhradne ručne medzi polovicou septembra a začiatkom októbra, aby sa zozbierali len úplne zrelé a najlepšie bobule.

Po selekcii sa hrozno jemne odstopkuje a mierne stlačí. Kvasenie prebieha v temperovaných nerezových nádržiach, kde kaša fermentuje pri približne 26 až 28 stupňoch Celzia. Tento proces trvá približne desať až dvanásť dní a zabezpečuje intenzívnu extrakciu farby a trieslovín. Následne víno dozrieva 18 mesiacov vo francúzskych barikových sudoch, pričom tretina sudov je nová, čo charakter vína obohacuje jemnými drevenými tónmi a ľahkými praženými arómami.

Dozrievanie v bariku dokončuje víno a zabezpečuje harmonické spojenie medzi ovocnými a korenistými prvkami. Po dozretí vo fľaši sa víno plní nefiltrované, aby si uchovalo svoju plnú silu a živý štýl.

Odporúčania k jedlu k Merlot Réserve zo Salzl Seewinkelhof

Merlot Réserve zo Salzl Seewinkelhof je vynikajúcim spoločníkom k vydatným jedlám a dá sa kulinársky využiť rôznymi spôsobmi. Jeho hodvábne triesloviny a komplexné ovocné arómy sa skvele hodia k silným jedlám, ktoré obsahujú mäso aj korenisté zložky.

Naše top tipy pre vydarené menu s týmto vínom:

1. Grilované hovädzie filety s aromatickou bylinkovo-cesnakovou kôrkou
2. Dusená jelenia stehno s brusnicovou omáčkou a pečenou zeleninou
3. Pečené cestoviny s bohatou houbovou ragú omáčkou, dochutené lančuchovým olejom
4. Vydatná ratatouille s paradajkami, baklažánmi a cuketou ako harmonická príloha
5. Zrelé syry ako zrelý gouda alebo silný horský syr dokončujú pôžitok

Aj ako samostatný zážitok rozvíja Merlot Réserve zo Salzl Seewinkelhof svoj plný potenciál a pozýva k oddychovému vychutnávaniu pri krbe alebo počas spoločenského večera s priateľmi.

Jeho intenzívna ovocnosť a jemná hra dreva robia z neho nevyhnutného spoločníka pre všetkých, ktorí oceňujú vína s charakterom a hĺbkou.

• Več izdelkov iz Salzl Seewinkelhof