Moscatel Roxo de Setúbal - Casa Ermelinda Freitas

V pohári sa Moscatel Roxo de Setúbal - Casa Ermelinda Freitas predstavuje v hustej, tmavej rubínovočervenej farbe s fialovými odleskami, ktoré intenzívne zachytávajú svetlo. Vysoká viskozita pomaly vytvára na stenách pohára stekajúce „kostolné okná“ a už naznačuje koncentrovanú plnosť tohto dezertného vína.

Vo vôni sa rozvíja opulentná hra aróm. Zrelé figy, datle a šťavnaté sušené slivky sa spájajú s tónmi lieskových orieškov, pražených mandlí a skaramelizovanej cukrovej kôrky. Pikantné nuansy škorice, klinčekov a jemného muškátového orieška splývajú s delikátnymi kvetinovými akcentmi ružového muškátu. Nenápadné rastlinné tóny pripomínajú kandizované pomarančové kôry, stredomorské bylinky a jemné čajové arómy.

V chuti sa prejavuje plný, sladký štýl s pôsobivou hĺbkou. Sladkosť pôsobí oporne, hutne a mnohovrstevnato, pričom ju podopiera živá kyselina, ktorá vínu dodáva štruktúru a jasné kontúry. Textúra je krémová, takmer likérová, bez straty elegancie. Jemné taníny sa hodvábne rozprestierajú po jazyku a vytvárajú harmonickú protiváhu k intenzívnej ovocnej sladkosti. Záver zostáva veľmi dlhý, s pretrvávajúcimi dojmami fíg, pražených orechov a jemne korenistého dreva.

Toto červené víno pochádza z oblasti Península de Setúbal, tradičného regiónu južne od Lisabonu. Hlavnú úlohu tu zohráva odroda ružový muškát (Moscato Rosa), ktorá naplno ukazuje svoj exotický pôvab. Klíma ovplyvnená Atlantikom s množstvom slnečných hodín a chladnými vánkami od pobrežia podporuje pomalé dozrievanie hrozna bohaté na arómy.

• Farba vína: intenzívna, tmavá rubínovočervená s fialovými odleskami
• Aróma: figa, sušené ovocie, lieskové oriešky, korenisté a kvetinové tóny
• Chuť: sladká, koncentrovaná, krémová, so živou kyselinovou štruktúrou
• Odroda: ružový muškát (Moscato Rosa), odrodovo čisté víno
• Pôvod: Península de Setúbal, Portugalsko
• Zrenie: nerezová nádrž a malé sudy z francúzskeho a amerického dubu
• Dochuť: dlhá, intenzívna, orieškovo-korenistá

1. Intenzívne ovocie: figa, datľa, sušená slivka
2. Pražené akcenty: lieskové oriešky, karamel, pražené mandle
3. Korenistosť: škorica, klinček, muškátový oriešok, jemné bylinné akcenty
4. Štruktúra: krémová plnosť, živá kyselina, jemné taníny
5. Štýl: opulentné dezertné víno Starého sveta s moderným uhladením

Výroba vína Moscatel Roxo de Setúbal - Casa Ermelinda Freitas

Hrozno na toto víno pochádza z vybraných parciel oblasti Península de Setúbal. Región sa vyznačuje teplými, slnečnými letami, zatiaľ čo Atlantik prináša svieže vánky. Táto kombinácia dodáva bobuliam intenzívnu aromatickosť a koncentrovanú zrelosť. Pôdy pozostávajú prevažne z piesčitých a ílovitých vrstiev s miestami vápenatými prímesami, vďaka čomu vinič korení hlboko a prináša hrozno s výrazným charakterom.

Ružový muškát sa považuje za náročnú, no mimoriadne aromatickú odrodu. Bobule dosahujú plnú zrelosť až neskoro v roku a pritom rozvíjajú typické tóny exotických kvetov, sušeného ovocia a korenistých akcentov. Zber prebieha starostlivo ručne, strapec po strapci, aby sa do pivnice dostalo iba dokonale vyzreté hrozno. Malé debničky chránia citlivé bobule počas prepravy pred poškodením a zachovávajú ich voňavú aromatickosť.

V pivnici Casa Ermelinda Freitas vsádza na kombináciu modernej techniky a tradičného know-how. Najprv prebieha šetrné lisovanie, potom mušt kvasí pri kontrolovanej teplote v nerezovej nádrži. Takto zostávajú odrodové arómy zachované jasne a precízne. Následne víno ďalej zreje v nerezových nádržiach aj v malých barikových sudoch z francúzskeho a amerického dubu.

Americký dub prináša teplé vanilkové tóny a jemné kokosové akcenty, zatiaľ čo francúzsky dub dodáva jemnú korenistosť, štruktúru a decentné pražené arómy. Približne päťmesačné zrenie v dreve podporuje harmonické začlenenie sladkosti, dodáva vínu hĺbku a pôsobivú dĺžku. Charakter rukopisu domu Casa Ermelinda Freitas sa prejavuje v rovnováhe medzi opulentnou aromatickosťou, intenzívnou sladkosťou a zároveň jasnou štruktúrou.

Moscatel Roxo de Setúbal - Casa Ermelinda Freitas tak predstavuje osobité dezertné víno s výrazným charakterom, ktoré moderným spôsobom interpretuje tradíciu regiónu Península de Setúbal. Každý krok vo vinici aj v pivnici smeruje k maximálnej koncentrácii aróm a pôsobivej komplexnosti.

Odporúčania k podávaniu vína Moscatel Roxo de Setúbal - Casa Ermelinda Freitas

Tento ružový muškát je ideálnym sprievodom k opulentným dezertným chvíľam. Jeho hutná sladkosť a orieškovo-korenistý charakter dopĺňajú širokú škálu dezertov. Obzvlášť pôsobivé sú kombinácie, v ktorých hrajú hlavnú úlohu čokoláda, orechy a sušené ovocie.

• Perfektný partner ku krémovému čokoládovému koláču, čokoládovým tortičkám alebo čokoládovému fondantu
• Vynikajúce k orechovým dezertom s lieskovými orieškami, vlašskými orechmi alebo mandľami
• Skvelé ku karamelovým dezertom, crème brûlée alebo solenému karamelu
• Výrazné v kombinácii s figovou tartou, figovými tortičkami a dezertmi so sušeným ovocím
• Zaujímavé k výrazným, vyzretým tvrdým syrom ako sladko-slaný kontrast

Ako aperitív predstavuje toto víno zmyselný, aromatický úvod k výnimočnému menu. Pri popíjaní po dlhom dni naplno rozvinie svoju silu ako sólista v bordeauxskom pohári. V pokojnej atmosfére, možno za sprievodu tichej hudby alebo dobrej knihy, vzniká chvíľa čarovného pôžitku z vína.

Optimálna teplota podávania je 15 až 18 stupňov Celzia. Pri podávaní o niečo chladnejšie víno ukáže svoju sviežu, živú stránku s výraznejším ovocím. Pri mierne vyššej teplote vystúpia do popredia orieškové a korenisté arómy, textúra pôsobí ešte krémovejšie a hutnejšie. Kvalitný bordeauxský pohár podporuje rozvinutie komplexných aróm a sústreďuje bohatú vôňu v nose.

Vďaka vysokej koncentrácii a starostlivému spracovaniu ponúka toto víno pozoruhodný potenciál zrenia až tri desaťročia od ročníka. Tmavé, stabilné uloženie a skôr chladné prostredie umožňujú pomalý, zaujímavý vývoj vo fľaši. Časom sa arómy prehlbujú, ovocnosť pôsobí ešte komplexnejšie, zatiaľ čo orieškové a korenisté nuansy získavajú na výraznosti.

Či už ako výnimočný dar, ozdoba dezertného chodu alebo špeciálna fľaša na intímne chvíle vo dvojici: tento Moscatel Roxo od Casa Ermelinda Freitas obohatí každý dobre zostavený výber vín o osobité, zmyselné dezertné víno zo slnkom zaliatej portugalskej oblasti Península de Setúbal.

• Več izdelkov iz Casa Ermelinda Freitas