Periquita Reserva 3,0l Bag-in-Box - José Maria da Fonseca

Periquita Reserva 3,0l Bag-in-Box - José Maria da Fonseca sa v pohári prezentuje hustým rubínovočerveným odtieňom s jemnými fialovými odleskami. Vo vôni sa rozvíja intenzívna, mnohovrstevná aróma tmavého ovocia. Zrelé černice a šťavnaté čučoriedky sa spájajú s tónmi kávy, mokky a jemnej horkej čokolády. Decentné tóny praženia pripomínajú ušľachtilé drevo, kakao a náznak vanilky.

Na podnebí pôsobí víno plne a harmonicky štruktúrovane. Textúra je citeľne zamatová, takmer krémová a veľkoryso zaplní ústa. Triesloviny sú zrelé a zaoblené, bez tvrdosti, s príjemne pevným záhryzom. Živá, dobre zakomponovaná kyselina dodáva vínu sviežosť a napätie. Tmavé ovocie pôsobí koncentrovane, šťavnato a zostáva prítomné až do dlhého doznievania. Vo finále sa opäť objavuje čokoláda, mokka a jemný korenistý podtón.

Pri tomto červenom víne ide o charakteristickú kupáž z klasických portugalských odrôd Castelão, Touriga Franca a Touriga Nacional. Ich pôvod z oblasti Península de Setúbal sa odráža vo výraze, ktorý je zároveň výrazný aj elegantný. Súhra stredomorského tepla a blízkosti Atlantiku dodáva vínu hĺbku, energiu a pôsobivú aromatickú hustotu.

• Farba: hustá rubínovočervená s fialovými odleskami
• Aromatika: černica, čučoriedka, káva, mokka, tmavá čokoláda
• Chuť: suchá, ovocne ladená, s korenistým podtónom
• Textúra: zamatová, mäkká, so zrelými trieslovinami
• Pôvod: Península de Setúbal, Portugalsko
• Odrody: Castelão, Touriga Franca, Touriga Nacional

1. Intenzívna vôňa tmavých bobuľových plodov
2. Plný, zamatový dojem na podnebí
3. Harmonické zrenie v štýle Starého sveta
4. Praktický 3,0l Bag-in-Box na spoločenské posedenia

Štýl vína sa jasne zaradzuje k Starému svetu s dôrazom na rovnováhu, eleganciu a charakter pôvodu. Citeľná, štruktúrujúca kyselina sa stretáva so zrelým, no nie prehnaným ovocím. Triesloviny dávajú chrbticu, bez dominancie. Víno pôsobí vyvážene a podnecujúco k pitiu, s dostatkom intenzity k výrazným jedlám a s pôvabným, prístupným charakterom, ktorý oslovuje množstvo milovníkov vína.

Výroba Periquita Reserva 3,0l Bag-in-Box - José Maria da Fonseca

Hrozno pre Periquita Reserva 3,0l Bag-in-Box - José Maria da Fonseca pochádza z vybraných polôh na Península de Setúbal. Tento región leží južne od Lisabonu a spája námorný vplyv so stredomorským podnebím. Slnečné dni a ochladzujúce vetry od Atlantiku podporujú pomalé, rovnomerné dozrievanie bobúľ. Tak vzniká pozoruhodná intenzita aróm pri zároveň živom profile.

Podložie regiónu pozostáva prevažne z piesčitých a vápencových štruktúr, čiastočne s ílovitými prímesami. Táto rozmanitosť vytvára optimálne podmienky pre autochtónne odrody. Castelão sa prejavuje mimoriadne aromaticky a mohutne, Touriga Franca prináša jemnosť a korenistosť, Touriga Nacional dodáva hĺbku, farbu a štruktúru. Spoločne vzniká kupáž s výrazným charakterom a regionálnou identitou.

Zber prebieha selektívne, s dôrazom na optimálnu zrelosť a aromatickú koncentráciu. Hrozno sa rýchlo dopraví do vinárstva, kde má šetrné spracovanie vysokú prioritu. Kvasenie pri kontrolovanej teplote uchováva ovocné arómy a zabezpečuje čistý, presný aromatický obraz. Dlhšia macerácia zosilňuje farbu, štruktúru trieslovín a hĺbku chuti.

Po kvasení víno čiastočne zreje v dreve, čiastočne v tanku. Cielené použitie barikov alebo väčších drevených sudov prináša decentné tóny praženia, kávy a čokolády bez toho, aby prekryli ovocie. Podiel zrenia v tanku zaručuje sviežosť, čistotu a dobru pitelnosť. Z tejto súhry vzniká moderné, no silne regionálne zakorenené červené víno s elegantnou drevitością a výrazným ovocím.

Tím vinárstva José Maria da Fonseca patrí k formujúcim producentom Portugalska. Štýl domu stavia na čistých líniách, precíznosti a autentickom zobrazení pôvodu. Pri víne Periquita Reserva 3,0l Bag-in-Box - José Maria da Fonseca sa táto filozofia prejavuje v kupáži, ktorá spája množstvo charakteru, hĺbky a prístupnosti. Tradícia sa tu stretáva so súčasnou vinifikáciou, ktorá kladie dôraz na kvalitu a pôžitok.

Odporúčania k podávaniu Periquita Reserva 3,0l Bag-in-Box - José Maria da Fonseca

Toto červené víno výborne dopĺňa výrazne korenenú tmavú kuchyňu. Mimoriadne vhodné je k výrazným jedlám, v ktorých dominujú tóny pečenia a intenzívne omáčky.

• Dusené jedlá z tmavého mäsa
• Grilované hovädzie alebo jahňacie s bylinkovou kôrkou
• Sýte prívarky a ragú s aromatickým korením
• Cestoviny s výraznými ragú a paradajkovou omáčkou
• Výber vyzretých tvrdých a polotvrdých syrov
• Čokoládové dezerty s vysokým obsahom kakaa

Baleniu 3,0l Bag-in-Box sa výborne hodí na spoločenské večery, rodinné oslavy alebo niekoľkodňové chvíle pôžitku, pri ktorých je žiadané spoľahlivé domáce víno s charakterom. Integrovaný výčapný kohútik umožňuje uvoľnené čapovanie pri bufete, na grilovačkách alebo pri spontánnych vínnych večeroch s priateľmi. Vďaka praktickému formátu zostáva víno v porovnaní s otvorenou fľašou dlhšie aromaticky príťažlivé.

Na podávanie sa odporúča teplota medzi 15 a 18 °C. Pri o niečo chladnejšom servírovaní pôsobí víno sviežejšie a pevnejšie, pri mierne vyššej teplote sa naplno rozvinie aromatické bohatstvo tmavých bobúľ, kávových a čokoládových tónov. Pohár na červené víno s väčším objemom poskytne aróme dostatok priestoru a umocní intenzitu vnímania.

Na skladovanie je vhodné chladné, pred svetlom chránené miesto s čo najstálejšou teplotou. Tak zostane sviežosť zachovaná a ovocný prejav bude dlhší čas pôsobiť lákavo a čisto. Približne do troch rokov od ročníka víno rozvinie svoj plný potenciál a poskytne veľa radosti ako výrazný sprievodca k tmavým jedlám a náladovým večerom.

• Več izdelkov iz José Maria da Fonseca