Pinotage Bottelary Hills - Neil Ellis

Vo v sudoch vyzretý Pinotage Bottelary Hills z vinohradníckej oblasti Coastal Region sa v pohári prezentuje sýto purpurovočervenou farbou. Pri vírení pohára tento červený vínny mok odhaľuje vysokú viskozitu, ktorá sa prejavuje výraznými „slzami“ na stene pohára. Vôňa tohto červeného vína od Neil Ellis ponúka rozličné arómy sliviek, čiernych čerešní, višní a ringlót. Akoby to už samo o sebe nebolo pôsobivé, vďaka zreniu v malých drevených sudoch sa pridávajú ďalšie tóny, ako vanilka, orientálne korenie a horká čokoláda.

Toto juhoafrické víno nadchýna svojím elegantne suchým chuťovým profilom. Bolo nafľašované s mimoriadne nízkym zvyškovým cukrom. Ide o skutočné kvalitné víno, ktoré sa jasne odlišuje od jednoduchších kvalít a tak tento Juhoafričan napriek svojej suchosti očarúva najjemnejšou harmóniou. Aróma nevyžaduje nevyhnutne veľa cukru. Na podnebí sa textúra tohto koncentrovaného červeného vína prezentuje nádherne hodvábne a husto. V závere tento mladistvý červený vínny mok z vinohradníckej oblasti Coastal Region očarí pozoruhodnou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky sliviek a čiernych čerešní.

Vinifikácia vína Pinotage Bottelary Hills od Neil Ellis

Mohutný Pinotage Bottelary Hills z Južnej Afriky je odrodové víno vyrobené výhradne z odrody Pinotage. Po zbere sa hrozno najrýchlejšou cestou dopraví do lisovne. Tu sa hrozno triedi a šetrne pomelie. Nasleduje kvasenie v malých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Po fermentácii víno niekoľko mesiacov zreje na jemných kaloch, než sa napokon stáča.

Odporúčanie k jedlám pre Pinotage Bottelary Hills od Neil Ellis

Vychutnajte si toto červené víno z Južnej Afriky ideálne temperované pri 15 - 18 °C ako sprievodné víno ku teľaciemu tafelspitzu s fazuľou a paradajkami, plneným paprikám alebo kačacej hrudi s cukrovými hráškom.

• Več izdelkov iz Neil Ellis