Shiraz - Brookford

Shiraz od Brookfordu je ukážkovým príkladom elegantného, hlbokého požívania Shirazu. Vo fľaši sa ligoce výraznou rubínovočervenou farbou s fialovými odleskami – pozývajúci a fascinujúci. Už pri prvom zakrúžení sa rozvinie zvodná vôňa: popri intenzívnych arómach tmavého bobuľového ovocia, ako sú černice, čučoriedky a čierne ríbezle, sa pridáva jemné korenie čierneho korenia a decentné fialkové tóny. V pozadí sa nesie náznak čokolády, sprevádzaný nuansami zrelých sliviek, čiernej čerešne a jemným náznakom kávy a sušených bylín.

Na jazyku zapôsobí Shiraz od Brookfordu zamatovým pocitom v ústach a mnohovrstvovým, hutným telom. Jeho na ovocí postavený charakter sa majstrovsky snúbi s jemnou korenistou nótou. Výrazné, zrelé triesloviny dodávajú štruktúru a noblesu. Rovnováha medzi ovocnosťou, korenistosťou a jemnou arómou praženia robí z každého dúška zážitok. Elegantná kyselinka pôsobí sviežo, dochuť je dlhá, intenzívna a prekypuje aromatickou vytrvalosťou. Čierna čerešňa a lesné plody zostávajú citeľné, sprevádzané jemnými tónmi dreva a náznakom čierneho korenia. Tento Shiraz presviedča svojím plným, bohatým štýlom a čistým pôžitkom z pitia.

Vďaka vynikajúcim polohám a citlivej práci v pivnici odhaľuje tento austrálsky Shiraz harmóniu, ktorá nadchne. Vyvážený, charakteristický a s dlho doznievajúcou ovocnou bohatosťou je tento Shiraz od Brookfordu skutočným klenotom pre pôžitkárov a objaviteľov.

Vinifikácia Shirazu od Brookfordu

Hrozno pre Shiraz od Brookfordu rastie vo vybraných vinohradoch, ktoré sú známe svojím osobitým mikroklímom a na živiny bohatými pôdami. Vinári cielene volia parcely s optimálnym slnečným žiarením, aby dosiahli ideálnu zrelosť hrozna. Tak z odrody Shiraz vyťažia to najlepšie.

1. Zber prebieha v presne správnom čase – väčšinou skoro ráno. Tak si hrozno zachová sviežosť, ovocnosť a arómu. 2. Prísna selekcia vo vinárstve zaručuje len bezchybné, plne zrelé hrozno. 3. Klasické bobule Shirazu sa opatrne odstopkujú a potom lisujú. 4. Kvasenie rmutu s kontrolovanou teplotou prebieha niekoľko dní. Tým sa extrahuje maximum farby, arómy a štruktúry. 5. Zrelé hrozno a umiernene nastavené teploty kvasenia podporujú vyváženú štruktúru trieslovín a mimoriadnu aromatickú komplexnosť.

Po kvasení zreje časť vína v nerezových tankoch, aby sa zachovala sviežosť a ovocnosť. Ďalšia časť leží v barikových sudoch z amerického a francúzskeho duba. Vďaka zreniu v dreve si víno rozvíja svoje typické tóny praženia a hodvábnu textúru.

• Starostlivá práca začína vo vinohrade. • Každý krok vinifikácie kladie dôraz na zachovanie výrazu hrozna. • Šetrné spracovanie garantuje odrodovo typickú osobitosť a jasnosť v chuti. • Harmonické zrenie v sude dotvára súhru korenia a ovocia.

Shiraz od Brookfordu tak zostáva verný svojmu pôvodu. Vinifikácia optimálne zvýrazňuje esenciu odrody a dušu terroiru.

Odporúčania k jedlu k Shirazu od Brookfordu

Shiraz od Brookfordu je skutočným chuťovým zážitkom. Jeho hlboké ovocné tóny a príjemná korenistosť z neho robia univerzálneho sprievodcu k jedlu. K pokrmom s intenzívnymi arómami, výraznými zložkami alebo jemnými praženými tónmi tento vínny sprievodca nesklame.

1. Šťavnaté hovädzie steaky s korenovou omáčkou – výrazné triesloviny vína dopĺňajú mäso dokonale. 2. Jahňacie kotletky s bylinkovou kôrkou – korenistosť Shirazu ladí s rozmarínom a tymianom. 3. Grilovaná zelenina ako baklažán, cuketa či paprika – tóny praženia a sviežosť sa spájajú mimoriadne chutným spôsobom. 4. Stredomorské cestoviny s pikantnou paradajkovou omáčkou a grilovanými šampiňónmi. 5. Zrelý tvrdý syr, ako starý čedar, Manchego alebo výrazný modrý syr.

• Ideálne k pikantne marinovaným rebierkam z grilu. • Pôžitok k BBQ burgerom s karamelizovanou cibuľou. • Vyskúšajte Shiraz k rizotu z lesných húb s čerstvým parmezánom. • Odporúča sa k ratatouille s čerstvými bylinkami z Provence.

Aj samostatne – na záver vydareného dňa alebo pri veselej spoločnosti s priateľmi – nadchne Shiraz od Brookfordu svojou temnotou, hĺbkou a teplom. Nechajte sa zviesť jeho mnohotvárnosťou a objavte nespočetné podoby tohto austrálskeho špičkového Shirazu. Mocné, elegantné a intenzívne – skutočný zážitkový pohár pre každého pôžitkára.

S Shirazom od Brookfordu si do pohára prinesiete kúsok austrálskej vinárskej tradície. Jeho výraz, vyváženosť a magická jemnosť z neho robia dokonalú voľbu pre mnohé príležitosti.

• Več izdelkov iz Brookford