Syrah - Bilancia

V sudu vyzretý Syrah z vinárskeho regiónu Nový Zéland Severný ostrov sa v pohári prezentuje žiarivou purpurovočervenou farbou. Prvá vôňa Syrahu hladí zmysly nuansami sliviek a černíc. K ovocným tónom buketu sa pridávajú aj tóny zrenia v sude, ako ďalšie ovocno-balzamické nuansy.

Na podnebí sa Syrah z vinárstva Bilancia otvára príjemne suchý, výrazný a aromatický. Existuje suché a naozaj suché. Toto červené víno patrí do druhej skupiny, keďže bolo nafľašované len s 0,1 g zvyškového cukru. Na podnebí sa textúra tohto vyrovnaného červeného vína prezentuje úžasne hustá. Vďaka svojej živej ovocnej kyseline sa Syrah na podnebí odhaľuje nádherne svieži a živý. V závere tento dobre zrejúci červený vín z vinárskeho regiónu Nový Zéland Severný ostrov nadchýna napokon pozoruhodnou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky sliviek a černíc. V dochuti sa pridávajú aj minerálne tóny štrkovitých pôd.

Vinifikácia Syrahu z vinárstva Bilancia

Toto vyvážené červené víno z Nového Zélandu je vyrobené z odrody Syrah. Hrozno rastie v blízkosti rieky na Severnom ostrove Nového Zélandu. Vinič tu zapúšťa svoje korene hlboko do štrkovitých pôd. Vďaka vyrovnávajúcemu vplyvu blízkej rieky hrozno dozrieva pomalšie a rozvíja väčšiu aromatickú komplexnosť. Keď je zabezpečená dokonalá fyziologická zrelosť, hrozno na Syrah sa zberá výlučne ručne, bez pomoci hrubých a málo selektívnych kombajnov. Po zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dopraví do pivnice. Tu sa triedi a šetrne pomelie. Nasleduje kvasenie v malých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Po kvasení nasleduje niekoľkomesačné zrenie na jemných kaloch, až kým sa víno nakoniec nestáča.

Odporúčanie k jedlám pre Syrah z vinárstva Bilancia

Toto červené víno z Nového Zélandu pite ideálne temperované pri 15 - 18 °C ako sprievodné víno k plneným paprikám, smaženej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a omáčkou z balzamikového octu alebo k husacej hrudi s červenou kapustou s ďumbierom a majoránom.

Ocenenia pre Syrah z vinárstva Bilancia

• Več izdelkov iz Bilancia