Thalassitis Assyrtiko - Gaia Wines

Thalassitis Assyrtiko od Gaia Wines sa predstavuje ako žiarivé biele víno, ktorého farba má brilantný, živý zlatistý lesk. Klasická odroda Assyrtiko dodáva vínu nádherný, čistý vzhľad a podčiarkuje jeho autentickosť. Aromatická škála je formovaná citrónovými tónmi limetky, ktoré spolu s minerálnymi náznakmi vulkanickej horniny ponúkajú mnohovrstevnatosť vo vôni. Tieto svieže citrusové arómy sú sprevádzané minerálnymi nuansami pripomínajúcimi slaný morský vánok, ktorý víno umiestňuje na pobrežie Grécka. Harmonické prepojenie aróm sa stará o buket, ktorý okamžite sprostredkuje živosť a sviežosť.

Na podnebí sa intenzívny chuťový zážitok rozvíja prostredníctvom suchej, elegantnej štruktúry. Chrumkavá textúra a osviežujúci pocit v ústach sú podporené vyváženou kyselinou, ktorá robí víno živým. S obsahom zvyškového cukru iba 1,9 g/l zostáva Thalassitis Assyrtiko od Gaia Wines suché a výrazné. Jemné minerálne tóny, ktoré víno zanecháva na jazyku, harmonicky prechádzajú do chuti šťavnatej limetky. Vysokokvalitné zrenie na kaloch v nerezovom tanku zaručuje, že sviežosť a minerálne zložky zostanú dokonale zachované. Možnosť archivácie až desať rokov umožňuje vínu časom sa rozvíjať a objavovať ešte pestrejšie nuansy.

Vinifikácia vína Thalassitis Assyrtiko od Gaia Wines

Pestovanie Thalassitis Assyrtiko od Gaia Wines prebieha na vulkanickej pôde Kyklád, špeciálne vo vinárskej oblasti Santorini, ktorá je známa svojimi jedinečnými podmienkami. Vinič rastie na minerálmi bohatých pôdach, ktoré vínu prepožičiavajú komplexnú mineralitu. Hrozno sa zbiera výhradne ručne, aby sa zabezpečila najlepšia kvalita. Ručný zber prebieha v skorých ranných hodinách, aby sa zachovala sviežosť bobúľ a plne využil ich aromatický potenciál.

Vo vinárstve sa vinifikácia začína šetrným lisovaním hrozna, aby sa ovocné arómy opatrne extrahovali. Mušt prechádza spontánnym kvasením v nerezovom tanku pri kontrolovanej teplote. Teplota sa pritom udržuje medzi 11 a 13 °C, aby sa optimálne zachovali svieže citrusové arómy a mineralita. Vinárstvo sa rozhoduje pre kvasenie na kaloch (sur lie), aby sa zvýšila komplexnosť a chuťový potenciál. Po ukončení kvasenia zostáva víno ešte na kaloch, aby sa ďalej rozvinula textúra a jemnosť.

Zrenie prebieha v nerezových tankoch, vďaka čomu sa ideálne uchová sviežosť a živé arómy. Fľaša je uzavretá DIAM korkami bez TCA, čo zaručuje dlhú životnosť a čistotu vína. Výsledným produktom je víno, ktoré vyniká eleganciou, sviežosťou a mineralitou. Toto víno je ideálne na typický večer v danom štýle a môže sa uchovávať niekoľko rokov, aby naplno rozvinulo svoje komplexné vlastnosti.

Odporúčania k jedlám k vínu Thalassitis Assyrtiko od Gaia Wines

Thalassitis Assyrtiko od Gaia Wines je ideálnym spoločníkom k ľahkým aj výraznejším pokrmom. Jeho čistota a sviežosť z neho robia vynikajúceho partnera k rozmanitým gurmánskym zážitkom. Mimoriadne dobre ladí s morskými plodmi, najmä s grilovanými krevetami, mušľami alebo hrebenatkami. Rovnako sa výborne hodí k rybím pokrmom, ako je vyprážaná ryba s citrónom alebo grilovaná dorada. Na typickú večeru v danom štýle sa odporúčajú grécke špeciality ako gyros, souvlaki alebo tzatziki s čerstvým pita chlebom.

Toto víno sa rovnako hodí k vegetariánskym jedlám s výraznými citrusovými a minerálnymi tónmi. Odporúčané sú šaláty s pomarančmi, uhorkami a čerstvým kôprom alebo ľahké predjedlá typu meze s baklažánom, olivami a fetou. Chrumkavý pocit v ústach pri tomto víne podčiarkuje sviežu a ľahko horkastú notu týchto jedál. Na obzvlášť pôsobivý zážitok sa odporúča vychutnávať tieto pokrmy v stredomorskej atmosfére, najlepšie s priateľmi pri typickom večeri v danom štýle, kde budú arómy vína a jedál dokonale zladené.

• Več izdelkov iz Gaia Wines