Varietal Cabernet Sauvignon - Santa Helena

Hustý rubínový až purpurový tón steká do pohára a už zrakom oznamuje charakter Varietal Cabernet Sauvignon - Santa Helena. Vo vôni sa rozvíja intenzívna, čistá hra aróm koncentrovanej čiernej ríbezle, zrelej višne a tmavého lesného ovocia. Pridávajú sa nuansy čierneho korenia, sušených bylín, trocha tabakových listov a náznak vanilky pripomínajúci jemne toastovaný dub.

Na podnebí ukazuje víno šťavnatú, na ovocie zameranú textúru so zamatovým pocitom v ústach. Triesloviny pôsobia mäkko a jemne, no majú dostatočný grip, aby dodali štruktúru a chrbticu. Kyselina je živá a dobre zakomponovaná, vďaka čomu víno vyžaruje príjemné napätie a pôžitok z pitia. Štýl zostáva suchý, čistý a sústredený na tmavé ovocie, decentné korenie a elegantnú podporu dreva.

Cuvée je založené na Cabernet Sauvignon, doplnenom odrodami Merlot a Syrah z čilského Valle Central. Cabernet sa stará o cassis, štruktúru a dĺžku, Merlot prináša plnosť a jemnosť, zatiaľ čo Syrah prispieva korenistými akcentmi a arómami tmavých bobúľ. Výsledkom je harmonická súhra ovocia, korenia a jemnej drevitej noty s dlhotrvajúcim, ovocno-korenistým záverom.

• Farba: hustá rubínová s purpurovými odleskami
• Arómy: čierna ríbezľa, višňa, tmavé bobuľové ovocie
• Korenenie: korenie, byliny, tabak, vanilka
• Podnebie: zamatová textúra, jemné triesloviny, živá kyselina
• Zrenie: kontakt s dubovým drevom pre dodatočnú hĺbku
• Pôvod: Valle Central, Čile

1. Intenzívny buket s jasnou cassisovou notou
2. Zamatový, vyvážený prejav na podnebí
3. Mnohovrstevnaté cuvée z Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah
4. Charakteristický výraz oblasti Valle Central
5. Presvedčivý pomer ceny a pôžitku pre náročných milovníkov vína

Výroba vína Varietal Cabernet Sauvignon - Santa Helena

Hrozno pre Varietal Cabernet Sauvignon - Santa Helena pochádza z vybraných parciel v čilskom Valle Central, jednej z najvýznamnejších vinárskych oblastí krajiny. Podnebie sa vyznačuje teplými, suchými dňami a výrazne chladnejšími nocami. Tento teplotný rozdiel podporuje intenzívne arómy, rovnomerné dozrievanie a zároveň zachovanie sviežosti ovocia. Pôdy siahajú od aluviálnych terás s štrkom a pieskom až po ílovitejšie štruktúry, čo viniču poskytuje dobrú drenáž a zároveň dostatočný prísun živín.

Zber prebieha prevažne v skorých ranných hodinách, keď sú bobule ešte chladné a aromaticky na vrchole. Triedené hrozno sa rýchlo dostáva do vinárstva, kde je šetrne odstopkované a jemne podrvené. Tak zostáva zachovaný vysoký podiel celých bobúľ, čo podporuje intenzitu ovocia a necháva triesloviny pôsobiť jemne.

Alkoholové kvasenie prebieha teplotne kontrolovane v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele. Pravidelné prečerpávanie a šetrné potápanie matolínového klobúka podporujú rovnomernú extrakciu farby, arómy a trieslovín bez toho, aby víno pôsobilo hranato. Po dokvasení zreje časť cuvée v kontakte s dubovým drevom. Táto fáza dodáva vínu tóny vanilky, decentné pražené nuansy a väčšiu hĺbku v strednej časti.

Enologický tím Santa Helena sleduje moderný, prístupný štýl s jasným dôrazom na ovocnosť, zamatovú štruktúru a presnú rovnováhu. Intenzívne dozrievanie, starostlivá vinifikácia a citlivé použitie dreva vytvárajú červené víno, ktoré autenticky odráža krajinu Čile a zároveň oslovuje medzinárodné chute.

Odporúčania na podávanie vína Varietal Cabernet Sauvignon - Santa Helena

Varietal Cabernet Sauvignon - Santa Helena obzvlášť rád sprevádza aromatické, výdatné jedlá. Milovníci grilovania ho zažijú po boku šťavnatého hovädzieho mäsa, ako je ribeye alebo entrecôte, ako výrazného partnera. Výrazné ovocie a jemné triesloviny sa výborne spájajú s praženými tónmi z grilu a výraznou štruktúrou mäsa.

Výborne sa hodí aj k jedlám z jahňaciny: jahňacie karé s bylinkovou krustou, dusené jahňacie plece alebo stredomorsky korenené jahňacie špízy ponúkajú ideálnu scénu pre jeho tmavé ovocie a korenisté nuansy. Výrazné cestoviny s ragù, lasagne al forno alebo tagliatelle s duseným hovädzím mäsom sa takisto skvele hodia, pretože štruktúra vína sa elegantne stretáva s intenzívnymi omáčkami.

• Grilované hovädzie mäso a steaky všetkých druhov
• Jahňacie filé, jahňacie karé, dusené jahňacie jedlá
• Cestoviny s mäsovým ragù alebo zapekané jedlá so syrom
• Vyzretý tvrdý syr, ako je parmezán alebo pecorino

Toto víno sa hodí aj ako sprievodca pri spoločenských večeroch s priateľmi, grilovačkách v záhrade alebo pri uvoľnených večeriach vo dvojici. Ako štýlový dar pri pozvaniach alebo ako súčasť balíčka vín tiež zanechá trvalý dojem.

Na optimálny zážitok z chuti sa odporúča podávacia teplota medzi 15 a 18 °C. Krátke prevzdušnenie v pohári alebo v karafe výraznejšie uvoľní tmavé ovocné arómy a korenisté drevité tóny. Pri chladnom, pred svetlom chránenom skladovaní vo vodorovnej polohe víno počas niekoľkých rokov rozvíja dodatočné zrenie a harmonické zaoblenie.

• Več izdelkov iz Santa Helena