Winzerglühwein - Weingut Spohr

Vinný punč od vinárstva Spohr prináša do pohára skutočné vianočné čaro. Tento punč žiari v hlbokej rubínovočervenej farbe ako iskriaci krbový oheň. Už pri nalievaní očarí výrazná aromatika: šťavnaté čerešne, zrelé slivky a chrumkavé červené bobuľové ovocie tancujú v nose. Jemné tóny vianočného korenia ako škorica, klinček a badián sa harmonicky zapájajú. V pozadí je cítiť vôňu pomarančovej kôry, nového korenia a decentného náznaku korenia.

Na podnebí sa vinný punč od vinárstva Spohr prejavuje zamatovo a nádherne vyvážene. Plné ovocné arómy – čerešňa, baza a čierna ríbezľa – sú v dokonalom súlade s jemnou sladkosťou. Pikantné vianočné koreniny sa postupne rozvíjajú a dodávajú hĺbku. Jemný náznak vanilky hladí jazyk. Záver zostáva dlhý a ovocný, s elegantným korenistým dozvukom, ktorý robí z každého dúška zážitok.

Tento punč je živý, mnohovrstevnatý a skutočná hviezda zimného obdobia. Jeho ohnivý, korenistý charakter z neho robí nezameniteľného posla vinohradníckeho umenia. Jeho harmónia a jemnosť sa postarajú o hrejivé chvíle pohody, či už vonku v snehu, alebo vo vnútri pri krbe.

Aromatický profil v číslach:

1. Čerešňa – intenzívne ovocné tóny

2. Slivka – zrelé, šťavnaté nuansy

3. Čierna ríbezľa a baza – arómy tmavých bobúľ

4. Škorica, klinček, badián – jemné vianočné koreniny

5. Pomaranč a vanilka – svieže a mäkké akcenty

Ďalšie senzorické vrcholy:

• Ovocná sladkosť s harmonickou rovnováhou
• Jemný na podnebí so zamatovými trieslovinami
• Mnohovrstevnatá aromatická štruktúra pre dlhotrvajúci pôžitok
• Plný pocit v ústach, formovaný teplom a korenistosťou

Vinifikácia vinného punču od vinárstva Spohr

Výroba vinného punču od vinárstva Spohr vychádza z tradičného vinárskeho remesla a starostlivosti v každej fáze. Charakteristické červené odrody hrozna pochádzajú z vybraných honov vinárstva Spohr. Tam rastú v najlepších klimatických podmienkach a na úrodných pôdach. Tie zabezpečujú výrazné telo a bohaté ovocné tóny v hrozne.

Počas dozrievania profitujú hrozno z optimálneho slnečného žiarenia. Zber prebieha v dokonalom čase, keď ovocie vykazuje najvyššiu aromatickú intenzitu, selektívnym ručným oberaním. To zaručuje len najlepší zber pre tento vinný punč.

Po zbere sa hrozno starostlivo spracúva. Šetrným lisovaním a kontrolovaným kvasením pri stanovenej teplote zostáva aromatické spektrum ovocia plne zachované. Na vinný punč od vinárstva Spohr sa pridávajú vybrané koreniny ako škorica, klinčeky, badián, pomarančová kôra a vanilkový extrakt. Macerácia prebieha s veľkým citom, aby sa koreniny optimálne spojili s ovocným základom. Vzniká harmonický, hlboký punč vysokej kvality.

Zrenie prebieha v nerezových tankoch, aby sa zachovala sviežosť a čistota aróm. Vďaka tomu vykazuje vinný punč od vinárstva Spohr maximálny lesk a chuťovú hĺbku. Vinár sprevádza každú šaržu, aby neustále dolaďoval súhru vína a korenín. Tak vzniká punč, ktorý umelecky spája tradíciu a modernu.

Prehľad vinifikácie:

1. Pestovanie vybraných, charakteristických červených odrôd hrozna

2. Starostlivý ručný zber v optimálnom stupni zrelosti

3. Šetrná vinifikácia s kontrolovaným lisovaním

4. Zušľachtenie vybranými vianočnými koreninami

5. Zrenie v nerezových tankoch s kontrolovanou teplotou

Faktory stojace za sľubom kvality:

• Skúsenosti a vášeň vinárskej rodiny Spohr
• Prísny výber hrozna a korenín
• Inšpirácia tradičnými receptúrami
• Moderná pivničná technika pre sviežu, čistú chuť

Odporúčania k jedlám k vinnému punču od vinárstva Spohr

Vinný punč od vinárstva Spohr sa ideálne hodí k zimným špecialitám a sladkým chvíľam pôžitku. Jeho ohnivo-intenzívne koreninové tóny sa harmonicky spájajú s pikantnými a sladkými jedlami.

K týmto pokrmom sa punč obzvlášť hodí:

1. Čerstvo upečené škoricové slimáky alebo perník s mandľami

2. Klasické pečené jablko plnené marcipánom a hrozienkami

3. Zimná pečená hus s červenou kapustou a knedľami

4. Údená kačacia prsia, podávaná s brusnicovou omáčkou

5. Výdatná syrová misa s výrazným horským syrom a figovou horčicou

V kuchyni sa vinný punč od vinárstva Spohr osvedčuje ako kreatívny spoločník:

• Na namáčanie špekulácií, štóly a pusiniek
• Ako rafinovaný doplnok do omáčky k ragú z diviny
• Na dochutenie zimných dezertných variácií
• Ako aperitív na slávnostné príležitosti a vianočné trhy

Vinný punč od vinárstva Spohr si najlepšie vychutnáte poriadne horúci, aby sa jeho kúzlo plne rozvinulo. Obklopí vás príjemným teplom a rozmazná mnohovrstevnatými arómami – dokonalá pozvánka na štýlové zastavenie sa v chladnom ročnom období. Či už pri sviatočnom stole, v kruhu najbližších alebo celkom osamote, tento punč sa vždy postará o nezabudnuteľné chvíle pôžitku s autentickým vinárskym charakterom a tradíciou.

• Več izdelkov iz Weingut Spohr