1924 Double Gold Buttery Chardonnay - Delicato Family Wines

Vo farbe sa 1924 Double Gold Buttery Chardonnay - Delicato Family Wines prezentuje v žiarivej slamenistožltej s zlatistými odleskami. Už pri prvom zakrúžení v pohári vystúpi intenzívna vôňa, ktorá okamžite osloví každého priaznivca Chardonnay. Zrelé žlté jablko, šťavnatá hruška Williams a bohaté tóny tropického ovocia pripomínajú ananás a mango. K nim sa pridávajú tóny vanilky, praženého lieskového orecha a ušľachtilého dubového dreva.

Na podnebí sa tento Chardonnay prejavuje plno, bohato a krémovo. Textúra kĺže hodvábne po jazyku a ukazuje typický „buttery“ štýl, za ktorý Kalifornia získava toľko uznania. Zrelé ovocné arómy jablka, hrušky a náznak broskyne sa spájajú s butterscotchom, karamelom a jemnými tónmi praženia. Závan kokosu, trochu briošky a jemné korenisté nuansy muškátového orieška a klinčeka prinášajú zaujímavé akcenty.

Kyselina pôsobí dobre zakomponovane a dodáva vínu napriek jeho hutnosti príťažlivé napätie. Telo pôsobí silno, no nie ťažkopádne. Štruktúra je harmonická a arómy pretrvávajú hlboko do dochuti. V záveru víno dlho doznieva na tónoch vanilky, jemnej krémovosti a náznaku praženého duba. Alkohol s 14,5 objemovými percentami sa začleňuje do bohatej ovocnosti a dodáva vínu teplo a plnosť.

Tento Chardonnay pochádza z Kalifornie, kde slnečné dni a chladné noci vytvárajú ideálne podmienky pre zrelé, aromatické hrozno. Pôdy z aluviálneho štrku a ílu prinášajú hĺbku a korenistosť. Vzniká tak biele víno výrazného zámorského štýlu, zamerané na plnosť, drevo a krémovosť. Odroda Chardonnay tu ukazuje svoju opulentnú tvár a rozvíja celú šírku svojich aróm.

Vonný profil tohto vína sa dá ideálne zhrnúť v krátkom prehľade:

• Ovocie: zrelé jablko, hruška Williams, ananás, mango, broskyňa
• Drevo a praženie: dubové drevo, vanilka, pražený lieskový orech, toast
• Korenie: muškátový oriešok, klinček, nádych karamelu a butterscotchu
• Ďalšie tóny: brioška, závan kokosu, jemné maslové nuansy

V ústech sa rozvíja mnohovrstvový dojem, ktorý prináša pôžitok v niekoľkých fázach. Najprv vystúpi do popredia zrelé ovocie, potom sa ukáže krémová textúra. Napokon nastupujú drevo, tóny praženia a korenitosť. Výsledkom je víno, ktoré ponúka napätie a pri každom dúšku odhaľuje nové detaily. Štýl pôsobí ovocne, maslovo, silno a zároveň dostatočne elegantne pre náročných milovníkov vína.

Pre rýchle zarámcovanie predností tohto kalifornského Chardonnay pomáha nasledujúci zoznam:

1. Bohaté, zrelé ovocné arómy s tropickými akcentmi
2. Krémová, maslová textúra s výrazným vplyvom dreva
3. Dlhý, na arómy bohatý záver s vanilkou a praženými tónmi
4. Výrazné telo, ideálne k aromatickej kuchyni
5. Charakteristický predstaviteľ zámorského štýlu Chardonnay

1924 Double Gold Buttery Chardonnay - Delicato Family Wines je ideálny pre všetkých, ktorí obľubujú opulentné, drevom formované Chardonnay. Hodí sa na pôžitkovú chvíľu po dlhom dni, k štýlovému večernému stolovaniu alebo ako vrcholná vzorka pri ochutnávke s priateľmi. Jeho osobitosť vystupuje výrazne a presadí sa aj popri intenzívnych jedlách.

Výroba 1924 Double Gold Buttery Chardonnay od Delicato Family Wines

Hrozno pre 1924 Double Gold Buttery Chardonnay - Delicato Family Wines pochádza z vybraných polôh Kalifornie. Panuje tam teplé podnebie s mnohými slnečnými hodinami, zatiaľ čo chladné vetry z Pacifiku prinášajú sviežosť v noci. Táto kombinácia zabezpečuje vysoký stupeň zrelosti, koncentrované arómy a zároveň živú štruktúru.

Pôdy vo vinohradoch sú tvorené štrkom, pieskom a ílom. Takéto pôdy akumulujú teplo, dobre odvádzajú vodu a podporujú vznik koncentrovaných bobúľ s intenzívnou aromatikou. Chardonnay reaguje veľmi citlivo na terroir, preto víno jasne odráža svoj kalifornský pôvod. Dominujú zrelé tóny tropického ovocia, maslová krémovosť a výrazná práca s drevorom.

Zber prebieha selektívne, aby sa získali len plne zrelé, aromatické hrozno. Kľúčovú úlohu pritom zohráva termín zberu. Neskorší zber prináša viac zrelosti, viac tela a výraznejšie arómy. Hrozno sa rýchlo dopravuje do vinárstva, aby sa zabránilo oxidácii a zachovala sa sviežosť.

V pivnici sa bobule lisujú šetrne. Do ďalšieho spracovania tak prechádzajú len jemné, čisté muštové frakcie. Časť muštu kvasí v nerezovej nádrži pri kontrolovanej teplote, čo zdôrazňuje čisté ovocie a sviežosť. Ďalšia časť kvasí v dubových sudoch. Tu víno získava tóny vanilky, toastu a praženia. Cielené použitie dreva vytvára typickú maslovú, plnú štylistiku.

Po fermentácii víno zreje na jemných kaloch. Pravidelné premiešavanie kvasničného sedimentu, tzv. bâtonnage, vedie k väčšej plnosti, krémovosti a jemnej textúre. Tento proces zosilňuje maslový dojem a dopĺňa ovocie o pôvabnú, takmer smotanovú štruktúru. Časť vína zreje v malých barikových sudoch, iná v väčších drevených sudoch či tankoch. Vzniká tak jemná hra medzi ovocím, drevom a štruktúrou.

Výrobca kladie veľký dôraz na výraz a rozpoznateľnosť. Cieľom je Chardonnay s jasným kalifornským charakterom, ktoré spája silu, drevo a bohaté ovocie. Každý krok, od výberu polôh až po nastavenie zrenia v sudoch, smeruje k tomuto profilu. Vzniká tak víno, ktoré svojím menom a štýlom zostáva pôsobivo v pamäti.

Odporúčania k servírovaniu 1924 Double Gold Buttery Chardonnay od Delicato Family Wines

1924 Double Gold Buttery Chardonnay od Delicato Family Wines je výborným partnerom pre výraznú kuchyňu. Jeho krémový, maslový charakter a výrazná stopa dreva ladia výborne s jedlami, ktoré prinášajú podobnú krémovosť a korenitosť. Obzvlášť dobre sa hodí ku grilovanému lososovi s citrónovým maslom, k mušľiam sv. Jakuba na šafranovom rizote alebo ku krevetám na cesnakovom masle.

Aj hydinové jedlá ťažia z tohto Chardonnay. V rúre pečené kukuričné kuriatko s bylinkami, šťavnaté kura s citrónovo-tymianovou marinádou alebo morčacie prsia v smotanovej omáčke sú výbornou voľbou. Cestoviny v smotanových omáčkach s dubákmi, tagliatelle Alfredo či gnocchi v štvor-syrovej omáčke tvoria ďalších ideálnych spoločníkov. Krémovosť vína sa elegantne prepája so smotanovými omáčkami.

Vegetariáni môžu siahnuť po jedlách s praženými tónmi a syrom. Grilovaná zelenina s parmezánom, pečená tekvica s fetou a rozmarínom alebo bohato obložený quiche s pórom a slaninkou vytvárajú vhodný rámec. Stredne vyzreté, mierne pikantné syry ako Comté, Gruyère či orechovo ladený horský syr vytvárajú harmonické spojenie s drevitými a vanilkovými tónmi vína.

Ako aperitív je tento Chardonnay obzvlášť vhodný, keď sú k dispozícii malé jednohubky. Lístkové cesto s tvarohom alebo syrom, mini quiche, lososové jednohubky či crostini s krémovým nátierkou tvoria vyvážený doplnok. Pri slávnostnej večeri bez problémov preberá úlohu hlavného vína k rybám alebo hydine. Ako darček pre priaznivcov mohutného Chardonnay spoľahlivo postará o radostné prekvapenie.

Ideálna teplota podávania je okolo desať až dvanásť stupňov. Pri nej sa sviežosť, ovocie a drevo ukazujú v dobrej rovnováhe. V väčšom pohári na Burgund alebo Chardonnay sa arómy vína rozvinú obzvlášť pôsobivo. Krátky čas v karafe podporí rozvinutie komplexných pražených a vanilkových tónov. Niekoľko rokov ležania v archíve prinesie ďalšiu harmóniu a ešte väčšiu krémovosť.

• Več izdelkov iz Delicato Family Wines