Ashbourne Pinotage - Hamilton Russell

Elegantný Ashbourne Pinotage z vinárstva Hamilton Russell prichádza do pohára v žiarivej purpurovo červenej farbe. Pri krúžení pohárom možno pri tomto červenom víne vnímať dokonalú rovnováhu, keďže sa na stenách pohára neprejavuje ani vodnato, ani sirupovo či likérovito. V pohári prezentuje toto červené víno od Hamilton Russell arómy sliviek a černíc, doplnené o zemité tóny. Na podnebí sa Ashbourne Pinotage od Hamilton Russell otvára nádherne sucho, výrazne a aromaticky. Na podnebí sa textúra tohto vyváženého červeného vína predstavuje úžasne hutná. V závere nadchne toto mladistvé červené víno z vinohradníckej oblasti Západné Kapsko napokon mimoriadnou dĺžkou. Opäť sa ukazujú náznaky černice a slivky.

Vinifikácia vína Ashbourne Pinotage od Hamilton Russell

Toto červené víno kladie jednoznačný dôraz na jedinú odrodu, a to Pinotage. Na tento mimoriadne vyvážený odrodový vínny sortiment od Hamilton Russell sa použila iba najlepšia surovina. Dozrievanie hrozna pre toto víno z odrody Pinotage je vo významnej miere ovplyvnené klímou pestovateľskej oblasti. V Západnom Kapsku dozrievajú hrozno v teplom podnebí, čo sa okrem iného prejavuje obzvlášť dobre vyzretým hroznom a skôr vyššou cukornatosťou muštu. Po ručnom zbere sa hrozno najrýchlejšou cestou dostáva do lisovne. Tu sa selektuje a opatrne drví. Následne prebieha kvasenie v nerezovom tanku pri kontrolovaných teplotách. Na kvasenie nadväzuje niekoľkomesačné zrenie na jemných kaloch, predtým než je víno napokon naplnené do fliaš.

Odporúčanie k jedlu pre Ashbourne Pinotage od Hamilton Russell

Tento Juhoafričan by sa mal najlepšie podávať temperovaný pri 15 - 18 °C. Perfektne sa hodí ako sprievodné víno k jahňaciemu ragú s cícerom a sušenými figami, pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a balzamikovou omáčkou alebo kačacej prsnej pečeni s cukrovými hráškom.

• Več izdelkov iz Hamilton Russell Vineyards