Big John - Weingut Scheiblhofer

Cabernet Sauvignon z Pinot Noir zo Zweigeltu z Burgenlandska presviedča svojou intenzívnou červenou farbou, ktorá je typická pre kvalitné červené víno tejto kupáže odrôd. Hlboká farba poukazuje na starostlivý výber zrelých hrozien, ktoré tomuto vínu dodávajú jeho pôsobivú prítomnosť. Aromatické spektrum je bohaté a rozmanité, so zvodnými tónmi horkej čokolády, zrelých čiernych čerešní a náznakom ušľachtilého tabaku. Tieto arómy sa spájajú do harmonického zážitku, ktorý nadchne každého milovníka vína. Obzvlášť výrazné sú zmyselné nuansy, pripomínajúce čerstvo pripravený kakao a čierne bobuľové ovocie, podporené jemným korenistým tónom, ktorý evokuje vôňu aromatického tabakového dymu. Chuť pôsobí sucho a plne, s vyváženou štruktúrou a dlhotrvajúcim záverom. Sviežosť a rovnováha medzi jednotlivými arómami robia pôžitok živým a nezabudnuteľným.

Pri ochutnávaní zvlášť vyniknú tieto prednosti:

1. Intenzívna, zamatová farba s rubínovo červenými odleskami
2. Komplexná aromatika: čokoláda, tmavé bobuľové ovocie a jemné tabakové tóny
3. Suchá, dobre štruktúrovaná chuť s elegantným telom
4. Jemné triesloviny, ktoré nechávajú víno pôsobiť príjemne zaobleným dojmom
5. Dlhý, príjemný dozvuk s náznakom kakaovej horkosti

Cabernet Sauvignon z Pinot Noir zo Zweigeltu kupáž z oblasti Neusiedler See nesie rukopis renomovaného Weingut Scheiblhofer. Vďaka svojej výraznej osobnosti udáva tón v rakúskej rozmanitosti červených vín a výborne sa hodí pre milovníkov živých, a napriek tomu mohutných vín.

Vinifikácia Cabernet Sauvignon z Pinot Noir zo Zweigeltu

Cabernet Sauvignon z Pinot Noir zo Zweigeltu sa pestuje v renomovanej oblasti Neusiedler See v Burgenlande. Vinič prospieva na vápenatých pôdach v vyrovnanom podnebí, ktoré je charakteristické miernymi teplotami a dostatkom slnečných dní. To zabezpečuje rovnomerné dozrievanie hrozna a zároveň uchováva sviežosť ovocia. Vinári z Weingut Scheiblhofer dbajú na šetrné zaobchádzanie s rastlinami, aby zaistili udržateľnú kvalitu.

Ručný zber prebieha v optimálnom štádiu zrelosti, aby sa do pivnice dostali len úplne vyzreté hrozno. Po starostlivom výbere sú bobule jemne odstopkované a pripravené na kvasenie. Kvasenie na rmutu prebieha s teplotne kontrolovanými procesmi medzi 25 a 28 stupňami Celzia, aby sa bez tvrdosti extrahovali typické arómy a farba.

Počas kvasenia sa pravidelne kontroluje zachovanie aróm čokolády, čiernej čerešne a tabaku. Následne víno zreje v malých barikových sudoch z francúzskeho duba, ktoré mu dodávajú dodatočnú hĺbku, zamatovú textúru a komplexné tóny zrenia v dreve. Zrenie trvá niekoľko mesiacov, počas ktorých sa triesloviny harmonicky zakomponujú. Na záver nasleduje fľašovanie, pri ktorom si víno zachováva svoju výraznú nuansu a plný charakter.

Odporúčania k jedlu pre Cabernet Sauvignon z Pinot Noir zo Zweigeltu

Cabernet Sauvignon z Pinot Noir zo Zweigeltu je suché červené víno s bohatou vôňou, ktoré sa perfektne hodí k rôznorodým pokrmom. Jeho výrazné triesloviny a korenisté ovocie z neho robia ideálneho partnera k jedlám s intenzívnou chuťou. Obzvlášť odporúčané sú:

• Grilovaný hovädzí filet s rozmarínovými zemiakmi a karamelizovanou cibuľou
• Dusený ragú z diviny s brusnicami a smotanovým kelom
• Vyspelé tvrdé syry ako Parmigiano Reggiano alebo horský syr
• Čokoládové dezerty s vysokým podielom kakaa, ladiace s čokoládovými tónmi vína
• Vegetariánske jedlá s opekanými hubami a rizotom s tymianom

Ten, kto si vychutnáva Cabernet Sauvignon z Pinot Noir zo Zweigeltu, objaví všestranný doplnok k výrazným pokrmom. Jeho sviežosť a harmonická hra aróm dodajú každému menu osobitý nádych a dotvoria pôžitok. Toto červené víno je preto aj vynikajúcou voľbou na slávnostné príležitosti, pri ktorých sú dôležité kvalita a intenzita.

• Več izdelkov iz Weingut Scheiblhofer