Blanc - Chapelle Saint Pierre

V pohári žiari Blanc - Chapelle Saint Pierre v čírom, svetlozlatom odtieni s jemnými striebristými odleskami. Už pri prvom zatočení sa z bieleho vína uvoľňuje mnohovrstevnatá vôňa. Zrelé mirabelky, šťavnaté tropické ovocie a náznak citrusovej kôry sa spájajú s chladivými bylinnými tónmi, ako aj s dotykmi mäty a medovky. Vôňa pôsobí príťažlivo, sústredene a precízne.

V ústach toto francúzske zemské víno z odrôd Assyrtiko a Rolle ukazuje živú, sviežu textúru. Ovocný charakter pripomína žlté slivky, biele broskyne a exotické ovocie, podfarbené jemnými bylinnými tónmi. Svieža kyselinová štruktúra vedie víno energicky po jazyku, zatiaľ čo suché spracovanie zabezpečuje priamočiarý chuťový profil bez zbytočných ozdôb. Súhra krémovej hebkosti a jasného napätia zanecháva elegantný, stredne dlhý záver s minerálnym akcentom.

• Farba vína: svetlozlaté biele víno so striebristými odleskami
• Vôňa: bylinky, mäta, medovka, mirabelky, tropické ovocie
• Chuť: suchá, ovocná, jasne štruktúrovaná
• Textúra: svieža, povzbudivá, s jemným napätím
• Obsah alkoholu: 13,6 obj. %

Cuvée z odrôd Assyrtiko a Rolle dodáva vínu osobitý charakter. Assyrtiko prináša sviežosť, štruktúru a jemnú minerálnu linku, zatiaľ čo Rolle, známe aj ako Vermentino, sa stará o zvodné ovocné arómy a jemnú hebkosť. Ako francúzske zemské víno z juhu Francúzska odráža Blanc - Chapelle Saint Pierre stredomorské podnebie s množstvom slnečných lúčov a chladnými nocami. Hrozno dozrieva intenzívne, pričom víno si zachováva svoje napätie.

1. Assyrtiko: štruktúra, sviežosť, minerálne tóny
2. Rolle: žlté ovocie, jemná korenistosť, mäkká hebkosť
3. Pôvod: francúzske zemské víno (FR), so stredomorským charakterom
4. Spracovanie: čistý, ovocný štýl s precíznou textúrou

Tanínová štruktúra zostáva pri tomto bielom víne mimoriadne jemná a zohráva iba nenápadnú úlohu. V popredí stojí napätie medzi ovocnosťou, sviežosťou a jemnou korenistosťou. Víno pôsobí priamočiaro, elegantne a osobito, ideálne pre milovníkov stredomorsky ladeného bieleho vína s charakterom.

Výroba vína Blanc - Chapelle Saint Pierre

Hrozno na Blanc - Chapelle Saint Pierre pochádza z vinohradov na juhu Francúzska so statusom francúzskeho zemského vína. Vinice profitujú z teplého, slnečného podnebia, ktoré hroznu dodáva intenzívny aromatický prejav. Chladnejšie noci zároveň prinášajú bobuliam príjemnú sviežosť a napätie. Vplyv stredomorských vetrov po daždi rýchlo vysúša hrozno a podporuje tak jeho čistý aromatický vývoj.

Korene viniča rastú v pôdach charakteristických vápencom, ílom a kamenistým podložím. Vápenaté časti prinášajú jasnosť a štruktúru, zatiaľ čo ílovité vrstvy dodávajú vínu určitú plnosť. Kamene počas dňa akumulujú teplo a v priebehu večera ho pomaly uvoľňujú, čím ďalej podporujú dozrievanie hrozna.

Pre Blanc prebieha zber starostlivo a selektívne, aby sa do pivnice dostali iba úplne zrelé a aromaticky výrazné strapce. Vinifikácia sa spolieha na šetrné spracovanie: hrozno prechádza jemným lisovaním, takže do ďalšieho spracovania putuje iba čistý, aromatický mušt. Kvasenie s kontrolovanou teplotou zachováva jemné arómy mirabeliek, tropického ovocia a čerstvých byliniek.

Víno dozrieva prevažne v nerezových tankoch, čo zvýrazňuje jeho čistý a svieži štýl. Upustenie od dominantného vplyvu dreva zachováva aromatickú jasnosť a sviežu textúru. Zrenie na jemných kvasničných usadeninách dodáva vínu ďalšiu hĺbku, jemnú hebkosť a väčšiu komplexnosť v ústach. Výsledkom je moderná, precízna interpretácia bieleho vína z juhu Francúzska so stredomorským pôvabom.

Štýl vinárstva Chapelle Saint Pierre sa sústreďuje na jasnosť, pôžitok z pitia a charakter pôvodu. Cuvée z odrôd Assyrtiko a Rolle spája stredomorskú korenistosť so živou sviežosťou. Každý ročník nesie rukopis vinára: čisté ovocie, precízne vedenú kyselinu a veľmi vyvážený celok bez prevahy alkoholu či dreva.

Odporúčania k vínu Blanc - Chapelle Saint Pierre

Blanc sa prezentuje ako všestranný spoločník k jedlám svetlej a aromatickej kuchyne. Ovocná sviežosť a bylinné tóny sa výborne snúbia so širokým výberom pokrmov.

• svetlé a ľahké jedlá, napríklad šaláty s čerstvými bylinkami
• svetlé a sýte jedlá, ako hydina v krémovej omáčke
• grilované ryby s citrónovým maslom a stredomorskými bylinkami
• zeleninové jedlá s feniklom, cuketou, baklažánom alebo paprikou
• rizoto s morskými plodmi alebo čerstvou zeleninou

Ako aperitív rozvíja Blanc svoje povzbudivé vlastnosti mimoriadne pôvabne. Počas spoločenských večerov s priateľmi, na letnej záhradnej oslave alebo ako sprievod k ľahkému menu presvedčí svojou jasnosťou a sviežosťou. Aj pri osobitných príležitostiach, ako sú narodeninové oslavy či slávnostné večere, ponúka toto biele víno štýlovú a elegantnú voľbu.

Optimálna teplota podávania je 8 až 10 °C v pohári na biele víno. V tomto teplotnom rozmedzí harmonicky vystúpia ovocné a bylinné tóny aj svieža štruktúra bez straty elegancie. Na vychutnanie sa odporúča klasický pohár na biele víno v tvare tulipánu, ktorý sústreďuje arómy a zvýrazňuje sviežosť.

Blanc ukazuje svoj potenciál najmä počas prvých troch rokov po zbere. V tomto období zostáva ovocnosť žiarivá a štruktúra živá. Víno vo burgundskej fľaši je ideálne skladovať naležato, v chlade, chránené pred svetlom a pri čo najstálejšej teplote. Tak si zachová aromatickú rozmanitosť a kedykoľvek sa bude prezentovať príťažlivo, čisto a osobito.

• Več izdelkov iz Chapelle Saint Pierre