Bordeaux vína

Bordeaux - bezpečný prístav pre dobrú chuť

Bordeaux je rovnováha. Harmónia terroir, odrôd hrozna, vín. Na 120 000 hektároch priepustných a vápenatých štrkových pôd, vysoko oceňovaných a pyšne nazývaných Graves garonnaise, nachádzajú hlbokokořenne vinice ideálne podmienky na vytvorenie základného kameňa, lepšie povedané základného stuktu pre víná Bordeaux plné jemnosti a vyváženosti, s veľkou starostlivosťou a odbornými znalosťami.

So zameraním na domáce odrody ako Cabernet Sauvignon a Merlot vznikajú sametové a plné cuvées, ktoré s pridaním Malbecu, Petit Verdot a Cabernet Franc pokračujú v perfektnom vyvážení s dlhou tradíciou. Avšak vinohradnícka oblasť Bordeaux nie je rozhodne homogénna vinárska plocha. Rozdelená na ľavý a pravý breh a tiež na plochy medzi nimi Entre-Deux-Mers, vyvinula každá vinárska oblasť svoj vlastný štýl a dominujúce odrody a prispela tak k celku Bordelais.

Ľavý breh

Takzvaný ľavý breh zahŕňa niektoré z najznámejších Château, ktoré vinársky svet ponúka. Rozdelené do troch vinárskych oblastí Graves, Sauternes a Médoc, ponúkajú tieto plochy optimálne podmienky pre pestovanie Cabernet Sauvignon. Tanínové, korenisté Bordeaux červené vína s veľkým potenciálom na zrenie sú výsledkom, veľké vína sú zrelé výsledky.

Médoc

Presne na 45. rovnobežke vanie atlantické oceánské podnebie cez relatívne ploché vinohrady Médoc. Medzi Atlantickým pobrežím a mestom Bordeaux sa usporiadajú známe Château pozdĺž brehu Gironde, ktoré každý rok s najlepšími červenými vínami zvyšujú slávu Bordeaux. Cabernet Sauvignon je tu kráľ a nájde od Saint-Estèphe cez Pauillac po plošinu v Margaux najlepšie podmienky.

Graves

Južne od Bordeaux určuje Garonne smerovanie vinárskej oblasti Graves. Husto posadené viniče zdieľajú len niekoľko štvorcových metrov - nízka kvantita, vysoká kvalita. Spoločne s úrodným splavom obsahujúcim štrky, piesok a hlinu a výhodným mikroklímom si Cabernet Sauvignon a Merlot, ale aj biele odrody ako Cabernet Blanc a Sémillon užívajú ideálne podmienky na harmonické až chrumkavé vína z Graves.

Sauternes

Celosvetovo známe sladké vína z Sauternes dávajú malej vinárskej oblasti uprostred Graves nezameniteľný znak. Na veľkých vápenatých usadeninách prinášajú Muscadelle, Sauvignon Blanc a vedúci Sémillon vynikajúce výsledky obklopené hmlou. Obce Sauternes, Barsac a Cérons rok čo rok dokazujú, že Bordeaux môže ponúknuť viac než len opulentné červené vína.

Pravý breh

Aj keď pravý breh, na rozdiel od ľavého, nemá starobylú klasifikáciu a tradícia a história tu majú menší význam, vína z pravého brehu Gironde a Dordogne sa považujú za nezaostávajúce legendárne. Hlavným zameraním je tu Merlot, ktorý svojimi bohatými ovocnými a kvetinovými arómami určuje chuť vinárskych oblastí Blaye, Bourg a Libournais.

Blaye a Bourg

Na opačnej strane Château Médoc sa nachádzajú vinárske oblasti Blaye a Bourg, ktoré so svojimi vinicami smerujúcimi k slnku sú predurčené na silné a ovocné červené vína. Rozmanitosť odrôd hrozna pestovaných na hlinito-vápenatých pôdach je veľká a ponúka vinárom rôzne možnosti pri tvorbe ich Bordeaux cuvées. Predovšetkým Merlot produkuje kvetinový a plný charakter, ktorý je typický pre vína tejto vinárskej oblasti.

Libournais

Pravým skvostom uprostred historickej regionálnej Bordeaux je Libournais, s dedinkou Saint-Émilion, ktorá ako kultúrne dedičstvo UNESCO poskytuje vhodné prostredie pre ovocné a sametové červené víno. Ako je v pravom brehu typické, Merlot je najdôležitejšou odrodou na mieste, nasledovaný malými podielmi Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carménère a Malbec. Známe vinárske plochy Pomerol, Puisseguin Saint-Émilion a Lussac profitujú z vápenno-hlinenej zmesi štrkovitej pôdy, ktorá dobre odvádza vodu a umožňuje viničom hlboko zakoreniť.

Entre-Deux-Mers

Zatiaľ čo ľavý a pravý breh jasne definujú Bordeaux vína ako červené, je to vinárska oblasť Entre-Deux-Mers, ktorá tieto konvencie prevracia a prináša do Bordeaux farbu s chrumkavými, sviežimi bielymi vínami zo Sauvignon Blanc, Sémillon a Muscadelle. Hlavne živelné a ovocné biele vína, ale aj jednotlivé červené vína a sladké vína rozširujú ponuku vybraných Bordeaux vín.

Ročníky

Podnebie v regióne Bordeaux je ovplyvnené bezprostrednou blízkosťou k Atlantiku. V súhre s riekami a lesmi vzniká mierne a stabilné podnebie. Iba hodiny slnečného svitu a zrážky sú nepredvídateľnou variabilitou, ktorá môže viesť k výrazným odchýlkam ročníkov vín.

• 2009: Leto horúce, noci chladné; ideálne pre vína s vysokým obsahom alkoholu a ovocné červené vína s elegantne integrovanými tanínmi. Celkovo výnimočne dobrý ročník.
• 2010: Mnoho slnečných hodín s dlhým finále viedlo k plne zrelým a zdravým hroznom, ktoré červenému vínu s intenzívnymi ovocnými arómami, harmonickou kyselinkou a veľmi dobrým potenciálom na zrenie prispeli.
• 2011: Na jar ešte slnečno, letné mesiace však prebehli vlhko, chladno a s malým množstvom slnečného svetla. Červené vína napriek tomu svedčia o jemnej štruktúre s ovocnou jemnosťou a lákavou farbou.
• 2012: Po mrazivom začiatku roka nasledoval slnečný prechod od leta k jeseni - dosť na to, aby sa hrozno mohlo úplne rozvinúť. To prinieslo červeným vínam z Bordeaux nečakanú sviežosť a korenitosť, ktorá v kombinácii s ovocnými arómami dala dobrý ročník.
• 2013: Takmer zničujúce dopady dažďa, búrok a dokonca krupobitia robili vinárom ťažkosti. Najmenšia úroda za desaťročia pritom priniesla zaoblené ovocné červené vína, ktoré sa pri mladom pití veľmi dobre vychutnávajú.
• 2014: Silné výkyvy teploty v prvej polovici roka a ideálne podmienky v neskoršom priebehu robili tento ročník veľkým úspechom. Intenzívne farebné tóny charakterizujú elegantnú štruktúru, ktorá sa s rokmi len zlepšuje.
• 2015: Podnebie v roku 2015 ponúklo perfektné podmienky pre vinárstvo v Bordeaux. Slnečné dni a chladné noci obohatili červené vína o dokonalú štruktúru, ovocné a intenzívne arómy a decentné taníny.
• 2016: Hojná úroda tohto roka je zásluhou mimoriadne suchého podnebia, s očakávaným dažďom na konci leta. Perfektne zrelé hrozno sa pýšilo impozantnou sladkosťou a chutnými arómami tmavého ovocia, ktoré sa odrážali aj v takmer čiernej farbe.
• 2017: Obtiažne klimatické podmienky poznačili hrozno. Takmer žiadna uložená voda v pôde, mráz, krupobitie a silné sucho v lete. Straty úrody sú obrovské a zatiaľ zostáva nejasné, či vína z roku 2017 splnia očakávania Bordeaux.
• 2018: Čas ukáže, aké poklady vinári v regióne Bordeaux vytvoria v nadchádzajúcich rokoch. Dovtedy si doprajte vybrané Bordeaux vína z starších ročníkov. Na VINELLO nájdete výhodné Bordeaux kvalitné víno na vychutnávanie najjemnejších kvapiek.

Kvalitná hierarchia v Bordeaux

Klasifikácia Médoc a Sauternes 1855

Že vína z oblasti Bordeaux sú dobré, vedeli už Rimania, ktorí v okolí osady Burdigala vysadili množstvo viničov. Ako dobré vína naozaj boli, chcel zistiť Napoleon III. v roku 1855, predtým než mali byť predstavené na svetovej výstave v Paríži. Následne nasledovalo nezvratné rozdelenie viníc ľavého brehu, hlavne Médoc, Sauternes a jedno červené víno z Graves, na základe produkčného množstva do viacerých kategórií. Premiers Crus, v preklade prvé vinice a na najvyššej úrovni hierarchie, vtedy zahŕňal 4 a dnes 5 viníc, 3 z nich blízko mesta Pauillac. Kategorizácia skončila s Cinquièmes Crus, piatymi vinicami, respektíve s druhými vínami, ktorých vlastnosti nie sú dostatočné pre status Cru. To znamená, že nie sú kvalitne na úrovni Grand Crus, ale určite ide o kvalitné vína z Bordeaux. Podobná klasifikácia bola súčasne vykonaná aj pre sladké vína z obcí Sauternes a Barsac, pričom sa rozlišovalo iba v rámci Premier Cru Supérieur, Premier Cru Classé a Deuxième Cru Classé.

Graves

Medzi rokmi 1953 a 1959 nasledovala jednourovňová klasifikácia pre vinárske oblasti okolo Graves. Na rozdiel od kategorizácie Château v Médoc, boli vinárstva v Graves buď klasifikované, alebo nie.

Saint-Émilion

Klasifikácia vinárstiev v Saint-Émilion v roku 1954 rozlišuje celkovo 3 kategórie. Najvyššia úroveň sa nazýva Premier Grand Cru Classé, ktorá sa rozdeľuje do dvoch podkategórií A a B. Klasifikácia končí s Grands Crus Classé. Na rozdiel od klasifikácie v Médoc je táto klasifikácia dočasná a kontroluje sa každých 10 rokov. Vzostupné a zostupné vinárstva preto nie sú výnimočné.

Pomerol

Osobitosťou medzi vinárskymi oblasťami regiónu Bordeaux je Pomerol. Klasifikácia vín sa tu neuskutočňuje, aj keď znalci vína dobre poznajú vysokú reputáciu niektorých Château.

Naša VINELLO odporúčanie

Mouton Cadet Edition Vintage Bordeaux AOC 1,5 l - Baron Philippe de Rothschild

Z slávnych viníc okolo mestečka Pauillac nás vinárstvo Baron Philippe de Rothschild obdarúva granátovočerveným a korenistým červeným vínom najvyššej triedy. Plný potenciál odrôd Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc je obsiahnutý v kruhovom tele, ktoré s ovocnými nuansami černíc a ríbezlí dráždi nos a podarí. S jemnými praženými tónmi, vanilkou a chuťou z dubového dreva ponúka Mouton Cadet Edition Vintage AOC 1,5 litra aromatickú plnosť, ktorá nádherne harmonizuje s silnými mäsovými jedlami.

Kupujte Bordeaux vína lacno online

Užite si kvalitné vína najvyššej triedy z srdca európskeho vinárstva. Bordeaux vína z najlepších polôh nájdete lacno a bezproblémovo na VINELLO. Otvoríme vám vybranú ponuku vznešených červených a sladkých vín z Bordeaux. Objednajte si vaše vína bezpečne a výhodne online a využite našu poistenú a klimaticky neutrálne dodávku. Najlepšie vína z elegantných Château prinášajú najvyššiu eleganciu a nezameniteľný Bordeaux štýl do pohárov. Či už na uskladnenie, na špeciálne príležitosti alebo ako útulný spoločník k jedlu - Bordeaux vína dodávajú každému momentu náležitú hodnotu.