Blanc de Blancs alkoholfrei - ALT Drinks

Blanc de Blancs nealkoholický - ALT Drinks prináša do pohára čistú sviežosť a zachytáva slnečnú jasnosť Kastílie. V pohári žiari svetlou slamovožltou farbou s jemnými, živými perlami. Perlenie rovnomerne stúpa a vytvára na okraji jemný prstenec peny. Už tento prvý dojem sľubuje ľahkosť a elegantné napätie.

Vo vôni ukazuje tento šumivé víno čisté, sústredené ovocie. Výrazne vystupuje zelené jablko, tesne nasledované limetkou a citrónom. Šťavnatá hruška, trochu bielej broskyňovej šupky a náznak kôry z grapefruitu rozširujú obraz. K tomu sa pridávajú jemné kvetinové tóny agátového kvetu a bazy. V pozadí ležia minerálne náznaky pripomínajúce mokrý kameň a kriedu. Jemný dotyk chlebovej kôrky poukazuje na starostlivú prácu v pivnici.

Na podnebí pôsobí Blanc de Blancs nealkoholický - ALT Drinks krištáľovo čisto a priamočiaro. Textúra je chrumkavá, sviežosť stojí v popredí. Citrusové ovocie sa kladie priamo na jazyk, najprv limetka, potom pevný citrón. Zelené jablko sa stará o pevný „zákus“, v dochuti sa pridáva šťavnatý melón cantaloupe. Iskrivé perlenie nesie arómy po celom podnebí a dodáva šumivému vínu ľahkosť a hravosť. Kyselina pôsobí jemne a čisto zakomponovaná a štruktúruje každý dúšok. Telo ostáva štíhle a elegantné, nikdy ťažké, vždy jasné a bez ozdôb.

Štýl tohto vína formuje Chardonnay z Kastílie La Mancha. Teplé, suché podnebie sa stará o vyzreté hrozno. Výška viníc a chladné noci však v bobuliach zachovávajú sviežosť. Tak vzniká napätie medzi vyzretým ovocím a pevnou kyselinou. Vápencové a piesčité pôdy prinášajú ďalšiu jemnosť a decentnú, slanú mineralitu do aromatickej hry. Šumivé víno tak nepôsobí len ovocne, ale aj presne a priamočiaro.

V dochuti víno ukazuje jemné bylinné tóny medovky a náznak mäty. Citrusové ovocie pomaly doznieva a zanecháva pocit jasnosti a ľahkosti. Štýl zostáva neustále svieži a podnecujúci, s pevnou líniou a elegantným ťahom na podnebí. Nulový obsah alkoholu oslovuje všetkých, ktorí oceňujú perlivý pôžitok bez alkoholu. Zároveň cuvée z čisto odrody Chardonnay poskytuje hĺbku a výraz.

Najdôležitejšie arómy tohto šumivého vína vystupujú zreteľne a jasne:

• Zelené jablko s chrumkavým, šťavnatým „zákusom“
• Limetka a citrón s pevnou, precíznou sviežosťou
• Biele kvety, baza a náznak agátového medu
• Jemná mineralita s nádychom kriedy a mokrých kameňov
• Jemná aróma chlebovej kôrky v pozadí pre väčšiu hĺbku

Blanc de Blancs nealkoholický - ALT Drinks sprevádza množstvo okamihov štýlovým nádychom. Pri nákupe sa oplatí pozrieť na niektoré jeho osobitné prednosti.

1. Nealkoholické šumivé víno s jasnou identitou Chardonnay
2. Bio-certifikovaný pôžitok zo Španielska, vyrobený vegánsky
3. Svieži, citrusovo ladený štýl so živým perlením
4. Ideálne ako jemný aperitív alebo sprievod k jedlu
5. Štýlové vystupovanie na slávnostné príležitosti a ako darček

Výroba Blanc de Blancs nealkoholického od ALT Drinks

Hrozno pochádza z Kastílie La Mancha v Španielsku. Táto rozľahlá náhorná plošina ponúka dlhé, slnečné dni a chladné noci. Pôdy sú bohaté na vápenec a piesok, miestami s podielom ílu. Tak majú viniče Chardonnay v podloží dostatočnú štruktúru a zároveň pôda umožňuje dobrú drenáž. Výsledkom je hrozno s vyzretou aromatikou a stabilnou kyselinou.

Chardonnay sa k tomuto sviežemu, perlivému štýlu dokonale hodí. Odroda prináša arómy zeleného jablka, citrusov, miestami tóny melónu a jemnú, dôraznú kyselinu. V regióne Kastílie La Mancha Chardonnay spoľahlivo dozrieva, ale vďaka nočnému ochladeniu si zachováva jasnú líniu. Čisto Chardonnay hrozno dodáva šumivému vínu presný, odrode typický rukopis.

Zber prebieha v chladnejších hodinách dňa. Tak si hrozno zachová sviežosť a ukazuje čistú, chrumkavú aromatiku. Starostlivá selekcia vo vinici zaisťuje, že do pivnice sa dostane len kvalitné hrozno. Bobule sa do pivnice dostanú rýchlo, aby sa predišlo oxidácii a strate arómy.

V pivnici výrobca stavia na šetrné lisovanie. Hrozno ide do lisu v celých strapcoch. Mušt odteká jemne a ukazuje svetlú, čistú farbu. Následne mušt krátko odpočíva, aby sa hrubé kalové častice usadili. Potom nasleduje kontrolované, chladené kvasenie v nerezových tankoch. Nízka teplota kvasenia zachováva jemné, svieže ovocné arómy a zdôrazňuje citrusové tóny.

Po kvasení nasleduje odstránenie alkoholu. Pri tom výrobca šetrne odstraňuje alkohol bez toho, aby ovplyvnil aromatiku. Moderné postupy udržiavajú teplotu a tlak pod kontrolou, aby jemné tóny Chardonnay zostali živé. Následne odalkoholizované víno ešte krátko zreje na jemných kaloch. To dodá šumivému vínu väčšiu jemnosť a zaoblí textúru.

Perlenie vzniká v druhej fáze pod tlakom. Pri nej sa víno nasýti oxidom uhličitým, ktorý potom v pohári jemne perlÍ. Fľašuje sa za izobarických podmienok, čím sa zachová jemné, rovnomerné perlenie. Výrobca sleduje jasné zameranie na sviežosť, čistotu a odrode typické arómy. Bio-certifikácia podčiarkuje nároky na čistú prácu vo vinici aj v pivnici.

Odporúčania k podávaniu Blanc de Blancs nealkoholického od ALT Drinks

Toto šumivé víno sa výborne hodí ako aperitív. Dobre vychladené v pohári na šumivé víno rozvinie svoj citrusovo ladený, chrumkavý charakter obzvlášť pôsobivo. Obzvlášť jemne ladí s ľahkými predjedlami. Carpaccio z mušlí sv. Jakuba, ceviche z bielej ryby alebo marinované krevety vstupujú do zaujímavého dialógu s limetkovou sviežosťou.

K vegetariánskym jedlám ukazuje Blanc de Blancs svoju všestrannosť. Vyskúšajte ho ku chrumkavým listovým šalátom s citrusovým dressingom, restovanému zelenému špargľu alebo grilovanej cukete. Aj sushi, maki a sashimi získajú vďaka precíznej kyseline a perleniu elegantného partnera. Čerstvý kozí syr, burrata s citrusovou kôrou alebo jemná feta veľmi harmonicky dopĺňajú aromatickú hru.

Ako sprievodca k pokrmom z hydiny presviedča toto šumivé víno ľahkosťou a sviežosťou. Svetlá kuracia alebo perličková hruď s citrónovým tymianom, citrónové rizoto s bylinkami alebo kuracia hruď na chrumkavej zelenine harmonujú výborne. Citrusové tóny vína podčiarkujú svieže arómy jedál a udržujú podnebie čisté.

Na slávnostné príležitosti sa Blanc de Blancs nealkoholický ponúka ako štýlová alternatíva. Či svadba, krst, business recepcia alebo narodeniny, všetci hostia dostanú perlivý pohár bez alkoholu. Vďaka jasnej štruktúre Chardonnay sa hodí aj ako jemný sprievodca ľahkým menu. Ako darček pôsobí fľaša elegantne a súčasne, obzvlášť pre pôžitkárov, ktorí si cenia vedomý pôžitok.

Ideálna teplota podávania je 5 až 7 stupňov Celzia. Fľašu dajte včas do chladničky alebo do chladiča s vodou a ľadom. Tak šumivé víno ukáže svoju plnú sviežosť a precízne citrusové tóny. Klasické, štíhle poháre na šumivé víno podporujú jemné perlenie a vedú arómy sústredene k nosu. Pri správnom skladovaní na chladnom, tmavom mieste si Blanc de Blancs nealkoholický zachováva svoju sviežosť po dlhší čas.

• Več izdelkov iz ALT Drinks