Blason de l'Evangile Pomerol AOP - Chateau LEvangile

V pohári ukazuje Blason de l'Evangile Pomerol AOP - Chateau LEvangile hlbokú, sýtu rubínovočervenú farbu s fialovými odleskami na okraji. Farba pôsobí takmer zamatovo a sľubuje intenzitu a hĺbku. Už pri prvom zakrúžení sa do nosa uvoľňujú koncentrované arómy a vytvárajú jasný obraz veľkého pomerolského umenia.

Vo vôni sa najprv objavujú tmavé čierne ríbezle, zrelé černice a šťavnaté slivky. Pod nimi sa ukrývajú jemné minerálne tóny pripomínajúce vlhký kameň a grafit. Pikantné nuansy čierneho korenia, klinčekov a náznaku sladkého drievka sa spájajú s elegantnými drevitými tónmi, decentnou vanilkou a závojom cédrového dreva. Po chvíli na vzduchu sa rozvíjajú kakao, káva a náznak hľuzovky, vďaka čomu pôsobí buket komplexne a mnohovrstevnato.

V chuti tento Pomerol ukazuje pôsobivú štruktúru. Úvod je hodvábny a jemne kĺže po jazyku. Šťavnaté, zrelé ovocie čiernych ríbezlí, likéru cassis a tmavých čerešní tvorí jadro vína, ktoré dopĺňajú jemné korenisté tóny. Taníny pôsobia zrelo, uhladene a kompaktne, dodávajú vínu ušľachtilú oporu bez toho, aby niekedy pôsobili ostro.

Kyselina je precízna, živá a jasne koncentrovaná, vďaka čomu sa sviežosť a hĺbka harmonicky prepájajú. Telo vína je stredne plné až mohutné, s výraznou plnosťou a chladnou, grafitovou mineralitou, ktorá sa prejavuje najmä v dlhej a vytrvalej dochuti. Pocit v ústach zostáva krémový, elegantný a dokonale vyvážený.

Blason de l'Evangile Pomerol AOP - Chateau LEvangile pochádza z prestížnej oblasti Pomerol v Bordeaux vo Francúzsku. Ako cuvée z odrôd Merlot a Cabernet Franc pôsobivo ukazuje, prečo má táto kombinácia v Pomerole takú vysokú reputáciu: Merlot prináša plnosť, zamatovosť a bohaté ovocie, zatiaľ čo Cabernet Franc prispieva korenistosťou, štruktúrou a jemnou, chladnou aromatikou.

• Pôvod: Pomerol AOP, Bordeaux, Francúzsko
• Odrody: Merlot, Cabernet Franc
• Farba: hlboká rubínovočervená s fialovým okrajom
• Štýl: suché, elegantné, mohutné, minerálne
• Charakter: čierne ríbezle, tmavé ovocie, korenie, drevo, grafit

1. Intenzívny buket s tmavým ovocím a mineralitou
2. Hodvábny úvod, zrelé taníny, precízna kyselina
3. Dlhá, mnohovrstevnatá dochuť s ušľachtilou korenistosťou

Vďaka jasnej štruktúre, jemnej kyseline a dobre zakomponovaným tanínom ukazuje toto červené víno veľkú eleganciu. Každý dúšok rozpráva o výnimočnej polohe v Pomerole, o starostlivej práci vo vinici a o štýle, ktorý stavia na finesách, nie iba na sile.

Výroba vína Blason de l'Evangile Pomerol AOP - Chateau LEvangile

Vinič pre Blason de l'Evangile Pomerol AOP - Chateau LEvangile rastie na slávnych štrkových a ílovitých terasách Pomerolu. Tieto pôdy počas dňa akumulujú teplo, počas chladných nocí ho pomaly uvoľňujú, a podporujú tak optimálne dozrievanie hrozna. Podložie s pieskom, ílom a štrkovými prímesami dodáva vínu jeho charakteristickú mineralitu a eleganciu.

Klíma v Bordeaux ovplyvnená Atlantikom prináša mierne zimy a teplé, často dlhé letá. Mierne teplotné výkyvy a dostatok zrážok sprevádzajú vegetačné obdobie. Starostlivosť o vinice s osobitným dôrazom na nízke výnosy prináša koncentrované, aromatické hrozno so zrelými šupkami a jadierkami.

Zber v Château prebieha starostlivo a selektívne. Najprv sa uskutočňuje výber vo vinici, po ktorom nasleduje ďalšie triedenie v pivnici. Do fermentačných nádob sa dostávajú iba dokonale zrelé bobule. Kvasenie rmutu prebieha pri kontrolovanej teplote, aby sa arómy odrôd Merlot a Cabernet Franc prejavili precízne, čisto a bez prezretých tónov.

Počas kvasenia prebieha šetrné prečerpávanie, aby farba, taníny a aromatické látky prešli do muštu čo najjemnejšie a najharmonickejšie. Následne mladé víno dozrieva v sudoch, pričom časť z nich tvoria barikové sudy z francúzskeho dubu. Zrenie v dreve dodáva ďalšiu štruktúru, decentné tóny praženia a krémovú textúru bez toho, aby prekrylo ovocnosť.

Štýl vinárstva Château l'Evangile stavia na precíznosti, finesách a vernosti terroiru. Každá šarža vzniká s cieľom zviditeľniť eleganciu Pomerolu: hutné jadro, chladná mineralita, zrelé taníny a výrazný aristokratický charakter. Blason de l'Evangile tento zámer predstavuje v prístupnej, no mimoriadne rafinovanej podobe.

Odporúčania k podávaniu vína Blason de l'Evangile Pomerol AOP - Chateau LEvangile

Tento Pomerol najpôsobivejšie rozvíja svoje kvality v kombinácii s výraznými jedlami. Tmavé ovocie, jemná korenistosť a zrelé taníny sa vynikajúco hodia k sýtym pokrmom a elegantnej kuchyni.

• Jedlá z hovädzieho mäsa, napríklad hovädzia sviečkovica, entrecôte alebo dusené hovädzie
• Jahňací chrbát s bylinkovou krustou alebo dusené jahňacie stehno
• Jedlá zo zveriny, napríklad srnčina, jelenina alebo ragú z diviaka
• Hydina s hľuzovkami, perlička alebo kačica v omáčke z červeného vína
• Zrelé tvrdé syry a aromatické, nie príliš mladé polotvrdé syry
• Hľuzovkové rizoto, hubové ragú alebo cestoviny s tmavou, výraznou omáčkou

Blason de l'Evangile sprevádza slávnostné večere, romantické večery vo dvojici alebo noblesné menu. Hodí sa aj ako štýlový dar pri výnimočných príležitostiach, jubileách a narodeninách. V pokojnej spoločnosti milovníkov vína ukazuje celé spektrum aróm a svoj jemný vývoj v pohári.

Servírovacia teplota približne 16 až 18 stupňov mimoriadne pôsobivo otvára aromatickú hĺbku tohto červeného vína. Pred podávaním sa odporúča dekantovanie, aby sa víno spojilo s kyslíkom a jeho tmavé ovocie, korenistosť a mineralita sa mohli voľnejšie prejaviť.

Pri optimálnych podmienkach skladovania, teda pri stále chladnej teplote, v tmavom prostredí a vo vodorovnej polohe fľaše, sa tento Pomerol počas niekoľkých rokov veľmi atraktívne vyvíja. Jemné vlastnosti odrôd Merlot a Cabernet Franc sa postupom času zvýrazňujú, taníny s dozrievaním vo fľaši pôsobia čoraz mäkšie a víno predstavuje pôsobivo harmonický štýl. Vzniká tak červené víno, ktoré prináša veľké potešenie už dnes a zároveň ponúka potenciál na príjemné chvíle v budúcnosti.

• Več izdelkov iz Château l'Evangile