Blauer Zweigelt trocken - Weingut Lehmann

Blauer Zweigelt trocken - Weingut Lehmann vo farbe v pohári ukazuje hlbokú čerešňovočervenú s jemnými fialovými odleskami na okraji. Vo vôni sa rozvíja intenzívna aróma zrelej višne, čiernych ríbezlí a náznaku vanilky, pripomínajúcej jemné tóny dreva. Na podnebí sa tento červený ukazuje šťavnato a precízne, s čistým čerešňovým ovocím, tmavými bobuľami a jemnými koreninovými nuansami, ktoré pripomínajú kakao a trochu čierneho korenia. Kyselina pôsobí živo a podopiera ovocnosť, zatiaľ čo triesloviny sú jemne vykreslené a príjemne prítomné. Tým vzniká harmonický, moderný Zweigelt, ktorý pôsobivo odráža charakter Saska.

Odroda Zweigelt pochádza pôvodne z Rakúska, v Sasku však ukazuje prekvapivo samostatný výraz. V okolí polohy Seußlitzer Heinrichsburg prevládajú podmienky, ktoré podporujú zrelý, tmavo ovocný štýl. Toto víno je čistoodrodové a pôsobivo prináša typické arómy hrozna. V ústach pôsobí stredne plne, s fokusovanou štruktúrou a dlhým, ovocne ladeným dozvukom. Jemný tón vanilky z vyzrievania v americkom dube sprevádza dochuť a dodáva vínu šarmantnú, jemne krémovú textúru bez toho, aby prekrýval sviežosť.

• Farba: hlboká čerešňovočervená s fialovými odleskami
• Arómy: višňa, čierne ríbezle, vanilka, decentné korenisté tóny
• Chuť: suché, ovocne výrazné, s jemnou korenistosťou
• Štruktúra: živá kyselina, dobre zakomponované triesloviny, stredné telo
• Odroda: Zweigelt, čistoodrodové
• Pôvod: Sasko, podregión Meißen, poloha Seußlitzer Heinrichsburg

Na podnebí ukazuje Blauer Zweigelt trocken - Weingut Lehmann jasnú líniu. Živá kyselina dodáva vínu Schwung a napätie, zatiaľ čo triesloviny prinášajú štruktúru a pevnosť. Tak vzniká červené víno s podnecujúcou sviežosťou a elegantnou hĺbkou. Zrenie v nerezovej nádrži zachováva ovocnosť, dozrievanie v americkom dube počas približne dvanástich mesiacov prináša decentné tóny praženia a jemnú vanilkovú nótu. Vo finále doznievajú višne, tmavé bobule a jemný náznak dreva, čo robí z tohto Zweigeltu charakteristického spoločníka k intenzívnym pokrmom.

1. Vzhľad: intenzívna červená s mladistvými fialovými nuansami
2. Vôňa: višňa, cassis, vanilka, korenisté akcenty
3. Chuť: suché, ovocno-korenisté, štruktúrované triesloviny
4. Dozvuk: dlhý, s dôrazom na čerešňu, s decentným vplyvom dreva

Výroba Blauer Zweigelt trocken - Weingut Lehmann

Hrozno pre Blauer Zweigelt trocken - Weingut Lehmann pochádza z renomovanej polohy Seußlitzer Heinrichsburg v saskom údolí Labe. Podnebie v oblasti Meißen sa vyznačuje teplými dňami a chladnými nocami, čo podporuje pomalé, rovnomerné dozrievanie hrozna Zweigelt. Blízkosť Labe sa stará o vyrovnané teploty, zatiaľ čo ílovité pôdy prinášajú vínu silu a hĺbku. Táto kombinácia vedie k intenzívnej farbe, koncentrovanému ovociu a jasne štruktúrovanej kyseline.

Zber prebieha tradične ručne. Hrozno sa starostlivo selektované dostáva do pivnice. Do ďalšieho spracovania sa dostanú len zrelé, aromatické bobule. Šetrné zaobchádzanie s bobuľami zachováva arómy, sviežosť a typickosť odrody. Po maceračnom kvasení v nerezovej nádrži nasleduje ohľaduplné ďalšie spracovanie, pri ktorom zohrávajú centrálnu úlohu riadenie teploty a čas. Tak vzniká červené víno s precíznym ovocím a definovanou štruktúrou.

Zrenie vína prebieha dvojstupňovo. Najprv mladý Zweigelt odpočíva v nerezovej nádrži, aby sa zachovala sviežosť a čistý ovocný charakter. Následne zreje približne dvanásť mesiacov v sudoch z amerického duba. Tento typ suda prináša charakteristické vanilkové tóny, jemný náznak kokosu a zľahka pražené nuansy. Dub nikdy nevystupuje dominantne, ale podčiarkuje tmavé bobuľové ovocie a dodáva vínu ďalšiu hĺbku a komplexnosť.

Vinohradníctvo Lehmann sleduje štýl, ktorý spája tradičné hodnoty s modernou pivničnou technikou. Rukopis vinára sa prejavuje v jasnej štruktúre, čistom ovocí a jemne integrovanom tóne dreva. Cieľom je červené víno, ktoré zreteľne ukazuje pôvod Sasko a zároveň predstavuje súčasnú, priamočiaru interpretáciu odrody Zweigelt. Voľba burgundskej fľaše a moderného dizajnu tento nárok odráža aj vizuálne.

Odporúčania ku konzumácii Blauer Zweigelt trocken - Weingut Lehmann

Pri párovaní s pokrmami rozvíja toto červené víno svoj plný potenciál predovšetkým k tmavým jedlám. Grilované hovädzie mäso, dusené jahňacie alebo výdatné ragú s koreňovou zeleninou dostávajú vďaka tmavej čerešňovej ovocnosti a jemnej korenistosti harmonický sprievod. Aj jedlá z diviny, napríklad srnčia alebo jelenia so silnou omáčkou, výborne ladia s aromatickou hĺbkou a štruktúrovanými trieslovinami. Výraznejšie cestoviny s paradajkovým ragú, lasagne alebo pečená zelenina s mediteránnymi bylinkami sa tiež výborne hodia.

• Ideálne k tmavému mäsu a duseným jedlám
• Harmonické k divine a výrazným cestovinám
• Vhodné ku krémovým, stredne výrazným syrom
• Ideálny sprievodca jesennej a zimnej kuchyne

Blauer Zweigelt trocken - Weingut Lehmann sa obzvlášť hodí k pokojným chvíľam pri vychutnávaní. Večer pri krbe s dobrými rozhovormi, uvoľnená večera v menšom kruhu alebo štýlové završovanie dlhého dňa získajú s týmto vínom elegantný sprievod. Aj pri slávnostných príležitostiach s niekoľkochodo­vým menu sa ukazuje ako všestranné a spoľahlivé, keďže mnohé aromaticky intenzívne pokrmy sprevádza harmonicky bez toho, aby ich prekrývalo.

Optimálna teplota podávania je približne 15 až 18 stupňov Celzia. Pohár na červené víno s mierne guľatým tvarom ponúka ovociu a korenistým tónom dostatok priestoru. Krátke prevzdušnenie v pohári alebo v karafe otvára arómy a zaokrúhľuje chuťový zážitok. Víno je vhodné na okamžité vychutnanie a zároveň ukazuje potenciál vývoja približne šesť rokov od ročníka. Pri skladovaní v chlade, v tme a naležato si uchováva svoju sviežosť, výraz a aromatickú hĺbku.

• Več izdelkov iz Weingut Lehmann