Víno z Falcka (995)

Vinárska oblasť Pfalz 

Prédikátové vína a kvalitné vína z Pfalzu pochádzajú z vinárstva na približne 23.500 hektároch viníc južnej vinárskej cesty a Mittelhaardt-Nemeckej vinárskej cesty. A hoci sú vinice blízko seba, vína z Pfalzu prezentujú pestrú rozmanitosť, ktorá sa dá pripísať rozmanitému terroiru. To sa završuje v jemnej chuti pre milovníkov vína a začína prechádzkou cez Nemeckú vinársku bránu, okolo hrázděných domov a ovocných sadov.

Vinárska krajina Pfalz - tu tečie víno

Od Alsaska po Rheinhessen sa rozprestiera vinárska oblasť Pfalz, ktorá s tisíckami vinárskych podnikov a miliónmi viníc predstavuje druhú najväčšiu vinársku oblasť v Nemecku. Vína z Pfalzu sa nevyznačujú množstvom ako kedysi, ale skôr rastúcou kvalitou, ktorá trvá už roky. Osviežujúce a šťavnaté biele vína a dobre štruktúrované a ovocné červené vína nazýva Pfalz svojím domovom. A aj šumivé vína a rosé vína sa na miestne vyrábajú vo veľkom množstve. Prečo nie - klíma je takmer stredomorská, pôda je bohatá na živiny a minerály. Od Haardt po Pfälzerwald nájdu vinice všetko, čo potrebujú, aby mohli nádherne rásť. Niet pochýb, že k tomu prispievajú aj obyvatelia Pfalzu, ktorí so svojimi prebiehajúcimi vinárskymi festivalmi na brehu Rýna oslavujú domáci Pfalzwein. 

Medzi Dubbeglasom a veľkými odrodami

Pfalzské vinohradníctvo sa k obyvateľom regionu nedostalo náhodou, vinohradníctvo prišlo k Pfalzským. Pretože Pfalzskí vedia žiť, smiať sa a oslavovať - a to vždy s vínom alebo kvôli vínu. V každom hostinci sa pije životná radosť z miestne typického Dubbeglasu, pohára ozdobeného prehlbňami, ktorý pojme pol litra. Obvykle sa podáva naplnený osviežujúcim vínovým miešaním. Je to obzvlášť obľúbené na vinárskych festivaloch.

A tých je v Pfalzi neúrekom. Medzi nimi aj najväčší vinársky festival na svete - Dürkheimer Wurstmarkt. Príležitosti užiť si víno z Pfalzu sú na každom rohu. Aj keď človek neprechádza pozdĺž nemeckej vinárskej cesty okolo mestiek obkolesených hrázděnými domami, môže si vychutnať vína z Pfalzu. Spolu s piatimi ďalšími vinárskymi oblasťami Mosel, Rheinhessen, Ahr, Nahe a Mittelrhein zodpovedá Rheinland-Pfalz za väčšinu nemeckého vývozu vína. Medzi nimi sú aj vína s vysokým hodnotením, Prédikátové vína a Veľké odrody z najlepších lokalít Pfalzu, ako sú Hohenburg, Jesuitengarten, Ungeheuer a Herrenberg.

Vinárstva a Pfalzské víno

Kvalitná ofenzíva od roku 1990 sa osvedčila. Kedysi sa dala pozorovať veľká diskrepancia medzi južnou vinárskou cestou a Mittelhaardt v kvalite. Kým na juhu sa väčšinou vyrábali len jednoduché vína, známe vinárstva v severnej časti Pfalzu už priniesli veľké odrody. A aj keď sa na vinárskych festivaloch väčšinou ešte stále siaha po vidieckom víne, rozhranie sa v dôsledku zlepšovania kvality a vďaka inovatívnym vinohradníkom rozplynulo. Či už na severe alebo juhu - vinárske spoločnosti a vinárstva vytvárajú vynikajúce produkty, ktoré len pretekajú silou a ovocím.

Vinárstvo Knipser

Jedno veľké meno z Pfalzu je Knipser a nie bezdôvodne. Rodinnej spoločnosti so sídlom v Laumersheime od roku 1876 sa podarilo presvedčiť nielen s vínami bezprecedentnej kvality, ale aj o reputáciu Pfalzu. Okrem klasických odrôd ako Riesling a Spätburgunder sa v ich viniciach usadili aj Syrah, Merlot a Cabernet Sauvignon. Vyrábajú sa všetky pôsobivo a sú absolútne etablované na nemeckom vinárskom vrchole - vína z Pfalzu od Knipser. 

Vinárstvo Markus Schneider

Dôkazom takmer stredomorského podnebia sú červené vína od Markusa Schneidera. Black Print alebo Holy Moly Shiraz svedčia o zrelom ovocí s korenistými tónmi. Stúpajúca teplota a pôda pravdepodobne v budúcnosti ovplyvnia viac a viac červených odrôd. Samozrejme, že aj biele vína a rosé vína z vinárstva v Ellerstadte sa v ničom neponížia v kvalite ostatných Pfalzských vín.

Vinárstvo A. Diehl

Víno z vinárstva Diehl zosobňuje charakter Pfalzu. Za to môže opäť teplé podnebie, ktoré umožňuje rast kiwi, figy a citróny v Pfalzi. Tak vzniká temperamentné víno z veľkého portfólia odrôd tohto vinárstva. Či už je to Dornfelder, Weißburgunder alebo Huxelrebe - ak niečo v južnom Pfalzi rastie, rastie to tu skvele.

História vinárstva v Pfalzi

Kvasený hroznový mušt pravdepodobne už pre Kelty znamenal pojem už v roku 2500 pred Kristom - aj keď možno nie zámerne. Hrozno rástlo v tej dobe všade v Nemecku. Kultura vinárstva a s ňou spojené víno sa však do Pfalzu dostali až okolo roku 50 pred Kristom s Rimanmi. Dobytie Germánie totiž neprinieslo len rímske légie do krajiny, ale aj ich pitný zvyky. 

Okrem vinárskej kultúry sa čoskoro objavili aj prvé lisovne medzi Rýnom a Moselom, ako dokázala v roku 1981 objavená Villa rustica na Weilbergu v Ungsteine, ktorá okrem pánskeho domu obsahovala aj lisovňu. Rímska vinárska kultúra nezanechala len ruiny. Doteraz sa u nás zafixovalo aj množstvo termínov.

Slová, ktoré máme od Rimanov

• Víno - z latinského: vinum
• Vinár - z latinského: vinitor, znamená zberač hrozna
• Sklep - z latinského: cella - komora
• Most - z latinského: mustum, taktiež vinum mustum - mladé víno 

Po Rimoch to boli najmä mnísi, ktorí sa pod franským panstvom zaoberali vinohradmi. Frankoví panovníci darovali kláštrom a opátom polia, dediny a aj vinice, aby sa očistili od zlých skutkov. 

S predpismi Karola Veľkého prišli prvé opatrenia týkajúce sa kvality z najvyšších miest; víno sa malo pestovať tam, kde rastie hrozno a spracovanie malo byť čisté. 

Od roku 1500 sa vytváralo čoraz lepšie porozumenie pre víno. Pridanie síry z predošlého nestabilného vína robilo víno trvanlivým, ktorého charakteristiky sa javil jasnejšie. To činilo obsiahnuté odrody dôležitejšími. Preto netrvalo dlho a prvá vyhláška o odrodách vína sa v roku 1584 ujala v Neustadte an der Weinstraße. 

Bohaté víno ako mzda

V minulosti nebolo nezvyčajné platiť dane v naturáliách. Preto nebolo ani menej podivné dostávať svoju mzdu v naturáliách. V prípade vína však existoval problém, že kvalita vína kolísala. Aby sa zabezpečila stála kvalita pre všetkých, rôzne vína sa dostali do obrovských sudov a vytvorili tak obrovskú cuvée. Či to chutilo, sa ťažko dá zistiť - pri spotrebe až 150 litrov ročne to nemusí byť ani relevantné.

Viac vína, viac kvality, viac Pfalz

Od roku 1775 objavili jemné nuansy vinárstva. Neskoré zbery a šumivé vína sa stali zaujímavými, ako potvrdzuje tretia najstaršia výrobňa šampanského v Bad Dürkheim. A po katastrofe viničovej vošky, ktorá sa rovnako nevyhla Pfalzu, sa vinárstva začali orientovať novým spôsobom. Úzke kultúry s rozstupom 1,20 metra sa stali prístupnými pre stroje. Ochranné prostriedky, zariadenia na rezanie viniča a starostlivosť o pôdu boli ďalšie trendy, ktoré sa široko rozšírili. 

Posledné desaťročia sa niesli v znamení udržateľného pestovania a vysokej kvality. Druhé môžete ochutnať, to prvé je v Pfalzi už tisíce rokov.

Ideálne podmienky na pestovanie vína z Pfalzu

Klima je pokojné a mierne, s nízkymi zrážkami a množstvom slnečných hodín. Vinice sa tiež tešia z chráneného miesta, ktoré vzniká v krajine rýnskeho údolia medzi Pfälzerwald a Haardt, a sú tak do značnej miery uchránené pred mrazom alebo studenými vzdušnými záplavami. 

Pôda ponúka rôzne zloženia; piesok, íl, vápenec, hlinka a ďalšie. Avšak podiely sa líšia z miesta na miesto - nie naposledy dôvod pre bohatú rozmanitosť charakteristík Pfalzských vín. V južnej časti Pfalzu je pôda napríklad hlinitejšia a preto bohatšia na živiny. Okolo Mittelhaardt, v severnej časti Pfalzu, je pôda oveľa suchšia. Tým sa voda rýchlo dostane do hĺbky, pôda je suchá. Pôda tak uchováva viac tepla, ktoré prospieva révam. Okrem toho korene viniča siahajú hlboko do zeme, aby sa dostali k vode, a pumpujú tak mineralitu z pôdy do hrozna. 

Odrôd vína pre Pfalzské víno

To, že sa vinice v Pfalzi cítia dobre, sme objasnili, ale aké hrozno ešte visí na stromčeku, to sme ešte neobjasnili.

Celých 126 rôznych odrôd je schválených na pestovanie v Pfalzi, ďalšie odrody sa pestujú na experimentálne účely. Najväčší podiel majú biele odrody, predovšetkým Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner a Weißburgunder. Červené odrody vedú Dornfelder, za ním nasledujú Portugieser, Spätburgunder a Cabernet Sauvignon.

Kupujte víno Pfalz online u vášho vinárstva VINELLO

Od Schweigen-Rechtenbach po Bockenheim, od Pfälzerwaldu po Haardt, od čerstvých bielych vín po šumivé vína - zažiť Pfalz znamená zažiť rozmanitosť vína. Vyskúšajte a vychutnávajte vína z Pfalzu na VINELLO, od historických vinárstiev a experimentujúcich mladých vinárov. 

Druhá najväčšia vinárska oblasť sa blyští vo všetkých kategóriách a znova a znova dokazuje vynikajúcu kvalitu vína z nemeckých krajín. Presvedčte sa sami a objednajte si vybrané vína z Pfalzu za výhodnú cenu a v pokoji v našom vinárskom online obchode. Posielame bezpečne zabalené vína - ako klimaticky neutrálné, tak aj bez poštovného pri minimálnom objednávkovom hodnote 120€. Okrem toho ponúkame množstvo platobných možností a priame spojenie s našimi sommeliermi, ktorí na vaše otázky o víne vždy nájdu odpoveď.