Bordeaux AOP - Château Paradis Casseuil

V pohári sa Bordeaux AOP - Château Paradis Casseuil prezentuje hlbokou, žiarivou rubínovou farbou s jemnými fialovými odleskami na okraji. Už pri prvom zakrúžení sa do nosa uvoľňujú intenzívne arómy zrelej slivky a čiernych ríbezlí. Pod nimi sa rozvíjajú tóny cédrového dreva, jemnej vanilky, náznak tabaku a decentná korenistosť pripomínajúca korenie a sušené bylinky.

V chuti sa toto Bordeaux prejavuje jasnou štruktúrou a harmóniou. Tmavé ovocie vystupuje šťavnato, slivka a cassis sa spájajú s jemnými tónmi čerešní a bazy. Taníny pôsobia zrelo, hodvábne a kompaktne, kyselina je živá a precízna. Telo vína je stredne plné až plné, s elegantnou líniou a bez ťažkopádnosti. V dlhej dochuti zostávajú tóny cédrového dreva, džemu z tmavého bobuľového ovocia a náznak kakaa.

Štýl tohto červeného vína kladie dôraz skôr na eleganciu než na opulentnosť. Do popredia vystupujú štruktúra, sviežosť a jemnosť, nesené precíznym ovocným charakterom a decentne zakomponovaným drevom. Cuvée z odrôd Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Merlot pochádza z renomovaného regiónu Bordeaux vo Francúzsku, presnejšie z vápencových polôh, ktoré vínu dodávajú napätie a mineralitu.

• Farba vína: výrazná červená s fialovými odleskami
• Odrody: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
• Pôvod: Bordeaux, Francúzsko
• Zrenie: veľký drevený sud (Fuder/Foudre, približne 1000 litrov), 6 mesiacov
• Obsah alkoholu: 13,5 obj.%
• Objem fľaše: 0,75 litra

1. Aróma: slivka, čierne ríbezle, cédrové drevo, jemná korenistosť
2. Chuť: šťavnaté ovocie, hodvábne taníny, živá kyselina
3. Štruktúra: stredne plná, jasná, elegantná, s dlhou dochuťou
4. Štýl: klasické Bordeaux s modernou precíznosťou

V tejto kompozícii klasických odrôd Bordeaux sa odráža terroir vápencových pôd. Cabernet Sauvignon prináša štruktúru, pevnosť a dĺžku. Cabernet Franc pridáva kvetinové nuansy, sviežosť a korenisté kontúry. Merlot dotvára celkový obraz plnosťou, hebkosťou a tmavým ovocím. Vzniká tak charakteristické cuvée odrôd, ktoré pôsobí typicky pre okolie Bordeaux a zároveň sa prezentuje prístupným a pôvabným štýlom.

Výroba vína Bordeaux AOP - Château Paradis Casseuil

Hrozno pre Bordeaux AOP - Château Paradis Casseuil pochádza z vybraných polôh v okolí château, zasadených do mierneho podnebia Bordeaux. Atlantický oceán ovplyvňuje región miernymi zimami a nie príliš horúcimi letami. Tieto podmienky poskytujú dlhé obdobie zrenia, počas ktorého Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Merlot rozvíjajú svoje komplexné arómy.

Vinič zakoreňuje vo vápencových pôdach, ktoré sú miestami pretkané ílom a jemným štrkom. Vápenec dodáva vínu charakteristické napätie, pevnú štruktúru a jasný, precízny ovocný prejav. Rozličné typy pôdy prispievajú k hĺbke a mnohovrstevnatosti, keďže každá parcela pridáva svoj vlastný aromatický odtlačok.

Zber prebieha selektívne a s dôrazom na kvalitu. Prednosť dostáva zrelé, aromatické hrozno, aby sa ideálne využila rovnováha medzi koncentráciou ovocia a sviežosťou. Po zbere sa bobule šetrne dopravia do pivnice, kde je na prvom mieste starostlivé spracovanie. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote, aby sa precízne zachovali jemné ovocné arómy a tanínová štruktúra.

Po kvasení víno zreje približne šesť mesiacov vo veľkých drevených sudoch (Fuder/Foudre s objemom približne 1000 litrov). Toto veľké drevo dodáva vínu decentnú drevitú korenistosť bez toho, aby prekrylo ovocie. Jemne vystupujú tóny cédra a vanilky, taníny pôsobia hladšie a guľatejšie. Zrenie vo veľkom dreve dodáva vínu elegantný a vyvážený charakter, ktorý prepája tradičný štýl Bordeaux s modernou ľahkosťou pitia.

Štýl domu Château Paradis Casseuil sa orientuje na jasnosť a precíznosť. Rukopis vinára zdôrazňuje sviežosť, štruktúru a jemne vyvážený pomer ovocia, dreva a tanínov. Vzniká tak červené víno s klasickým pôvodom a súčasným výrazom, ideálne pre milovníkov vína, ktorí oceňujú autentické cuvée z Bordeaux s charakterom.

Odporúčania na vychutnanie Bordeaux AOP - Château Paradis Casseuil

Pri stole vyniknú prednosti tohto Bordeaux najmä v kombinácii s výraznými jedlami. Plné, no nie príliš ťažké pokrmy zvýraznia eleganciu cuvée.

• Hovädzie mäso: roastbeef, entrecôte, hovädzia pečienka s bylinkami
• Jahňacie mäso: jahňací chrbát s bylinkovou krustou, dusené jahňacie plece
• Hydina: perlička, Coq au Vin, pečená kačica s tmavou omáčkou
• Dusené jedlá: ragú, cassoulet, dusené hovädzie líčka
• Syr: stredne výrazné tvrdé syry, vyzretý Comté, Tomme, Cantal

Toto Bordeaux sa výborne hodí aj k stredomorským jedlám s paradajkami, bylinkami a aromatickým olivovým olejom. Grilovaná zelenina, ratatouille alebo cestoviny s hubovým ragú predstavujú vhodných sprievodcov, ktorí zvýraznia korenisté a ovocné stránky vína.

Pri výnimočných príležitostiach sa toto červené víno hodí ako elegantný spoločník k menu. Či už ide o slávnostnú večeru, príjemný večer s priateľmi alebo vkusný darček, Bordeaux AOP - Château Paradis Casseuil prináša francúzsku vinársku tradíciu a dodáva každému okamihu noblesný tón. Ako objaviteľské víno pre začiatočníkov s vínami z Bordeaux ponúka presvedčivý dojem z tohto regiónu.

Ideálna teplota podávania je v rozmedzí 16 až 18 stupňov Celzia. Jemné vychladenie pred podávaním zachová sviežosť, zatiaľ čo po niekoľkých minútach v pohári sa rozvinie plná aromatika. Krátka dekantácia pred podávaním navyše podporí rozvoj ovocných, korenistých a cédrových tónov.

Pri správnom skladovaní sa vo víne počas niekoľkých rokov rozvíjajú ďalšie nuansy. Tmavé ovocie a drevitá korenistosť pôsobia harmonickejšie, časom vznikajú terciárne tóny kože, tabaku a sušeného ovocia. Tmavé, chladné miesto bez vibrácií s konštantnou teplotou a fľašami uloženými naležato poskytuje optimálne podmienky, aby toto Bordeaux naplno ukázalo svoju eleganciu.

• Več izdelkov iz Château Paradis Casseuil