Chakalaka Spice Route - Spice Route Winery

Chakalaka Spice Route z vinárskej oblasti Západného Kapska, ktorá dozrieva v sudoch, sa v pohári prezentuje hustou karmínovou červenou farbou. Ak pohárom zatočíte, toto červené víno odhalí vysokú hustotu a plnosť, ktorú možno vidieť v kostolných oknách na okraji pohára. Toto červené víno z Južnej Afriky naliate do pohára na červené víno predstavuje nádherne komplexnú vôňu morello čerešní, sliviek, čiernych čerešní a damsonov, ktorú dotvára horká čokoláda, čierny čaj a dub, ku ktorým prispelo zrenie v drevených sudoch.

Vinárstvo Spice Route Chakalaka Spice Route poteší svojou elegantne suchou chuťou. Bolo plnené do fliaš s 3,3 gramami zvyškového cukru. Ide o skutočné akostné víno, ktoré jasne vyniká jednoduchšími vlastnosťami, a tak toto juhoafrické prirodzene očarí najjemnejšou vyváženosťou napriek všetkej svojej suchosti. Vynikajúca chuť nepotrebuje nevyhnutne veľa cukru. Na podnebí je textúra tohto mohutného červeného vína nádherne mäsitá a hutná. Vďaka živej ovocnej kyseline je Chakalaka Spice Route na podnebí pôsobivo svieže a živé. V závere toto mladé červené víno z vinárskej oblasti Západného Kapska zaujme svojou výraznou dĺžkou. Opäť sa objavujú tóny čiernej čerešne a višne morello. V dochuti sa pridávajú minerálne tóny pôdy, v ktorej dominuje zvetraná hornina a íl.

Vinifikácia vína Chakalaka Spice Route

Východiskom pre prvotriedne a nádherne silné cuvée Chakalaka Spice Route z vinárstva Spice Route Winery je hrozno Carignan, Durif, Grenache, Mourvèdre, Syrah a Tannat. V Západnom Kapsku rastie vinič, z ktorého sa vyrába hrozno pre toto víno, na ílovitých pôdach a zvetraných horninách. Po zbere sa hrozno čo najrýchlejšie odvezie do lisovne. Tu sa triedi a starostlivo melie. Kvasenie potom prebieha v betóne a malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po kvasení nasleduje niekoľko mesiacov zrenia na jemných kvasničných usadeninách a víno sa napokon plní do fliaš.

Odporúčanie na jedlo pre vinárstvo Spice Route Chakalaka Spice Route

Toto juhoafrické víno si najlepšie vychutnáte pri miernej teplote 15 - 18 °C. Je ideálne ako sprievodné víno k špenátovému gratinovanému mäsu s mandľami, treske s uhorkovou horčicovou zeleninou alebo zemiakovej panvici s lososom.

Ocenenia pre Chakalaka Spice Route od Spice Route Winery

Toto víno zo Západného Kapska nepoteší len nás, nie, renomovaní vinárski novinári ho už ocenili. Medzi hodnoteniami sú: 

• John Platter Wine Guide - 4,5 hviezdičky - za ročník 2015
• Tim Atkin Master of Wine - 90 bodov - za ročník 2016

• Več izdelkov iz Spice Route Winery