Chardonnay alkoholfrei - A. Diehl

Chardonnay nealkoholické víno – A. Diehl žiari v pohári jasným, svetlozlatým odtieňom, pretkaným jemnými striebristo lesklými odleskami. Vo vôni sa rozvíja otvorená, príťažlivá aromatická hra. Zrelý banán sa spája so šťavnatým žltým melónom, ku ktorému sa pridáva jemný orieškový tón pripomínajúci čerstvo vylúskané lieskové orechy. Nádych žltého jablka a jemný citrusový akcent dotvárajú vôňu a dodávajú jej osviežujúcu sviežosť.

Na podnebí sa Chardonnay nealkoholické víno – A. Diehl prejavuje ľahko, hladko a s jemnou krémovosťou, ktorá nádherne nesie ovocné tóny. Dobre začlenená kyselina dodáva živelnosť a napätie bez toho, aby dominovala. Decentné orieškové tóny vytvárajú elegantné akcenty, zatiaľ čo zrelé ovocie zostáva prítomné až v dochuti. Štruktúra pôsobí harmonicky a vyvážene, nesená jasnou líniou typickou pre kvalitný Chardonnay.

Textúra sa vyznačuje:

• ľahkosťou a osviežujúcim charakterom
• jemnou krémovosťou a mäkkosťou na podnebí
• dôrazom na ovocie s jasnou aromatikou
• harmonickým vyvážením medzi ovocnosťou a kyselinou

Táto špeciálna vínna špecialita pochádza z Falcka v Nemecku, regiónu, ktorý už roky s veľkým úspechom interpretuje odrodu Chardonnay. Odroda tu ukazuje svoju plnú výrazovú silu: je bohatá na ovocie, jasne štruktúrovaná a vyznačuje sa elegantným, pôvabným štýlom. Chardonnay nealkoholické víno – A. Diehl predstavuje typické charakterové črty odrody v podobe s nízkym obsahom alkoholu bez toho, aby strácalo hĺbku vo vôni a na podnebí.

1. Odroda: čistý Chardonnay
2. Pôvod: Falcko, Nemecko
3. Kategória vína: vínny nápoj deklarovaný ako nealkoholický
4. Obsah alkoholu: 0,5 obj. %
5. Cieľ spracovania: ovocný, ľahký štýl s jemnou krémovosťou

Výroba Chardonnay nealkoholického vína – A. Diehl

Hrozno na tento Chardonnay pochádza zo starostlivo vybraných polôh vo Falcku. Mierne, slnkom zaliate podnebie s teplými dňami a chladnými nocami podporuje pomalé a rovnomerné dozrievanie. Tak vznikajú bobule s intenzívnou aromatikou a jemnou kyselinovou štruktúrou. Pôdy siahajú od spraše a hliny až po piesčité a vápenaté časti, čo vínu dodáva výrazný, minerálne pôsobiaci základ.

Zber prebieha selektívne a do pivnice sa dostávajú hrozná s optimálnym stupňom zrelosti. Tam sa lisujú šetrným spôsobom, aby sa zachovali jemné ovocné arómy a jasná odrodová typickosť. Moderná pivničná technológia a presná regulácia teploty počas spracovania podporujú čistý, svieži štýl, ktorý je pri nealkoholických špecialitách mimoriadne dôležitý.

Pri spracovaní sa vinárstvo A. Diehl spolieha na ovocný štýl, ktorý stavia odrodu do centra pozornosti. Základné víno dozrieva prevažne v nádrži z nehrdzavejúcej ocele, čo výrazne zvýrazňuje primárne ovocné tóny banánu, melóna a orieškov. Drevo zohráva, ak vôbec, len veľmi zdržanlivú úlohu, aby si víno zachovalo jasnú a priamočiaru štruktúru.

Nasleduje šetrné odstránenie alkoholu, pri ktorom sa aromatický profil zachováva v čo najväčšej miere. Ovocné a orieškové tóny potom vystupujú výraznejšie, zatiaľ čo nízky obsah alkoholu dodáva vínu ľahký a prístupný charakter. Štýl vinárstva A. Diehl sa prejavuje v spojení precíznosti, vernosti odrode a príjemného pôžitku z pitia.

Odporúčania k podávaniu Chardonnay nealkoholického vína – A. Diehl

Chardonnay nealkoholické víno sprevádza široké spektrum jedál a obzvlášť dobre sa hodí k pokrmom, pri ktorých sú v popredí svetlé arómy a jemné textúry. Ovocný charakter s ľahkou kyselinou a jemnou krémovosťou výborne ladí s mnohými kuchynskými štýlmi.

Prehľad odporúčaných jedál:

• svetlé a ľahké jedlá, ako sú šaláty s hydinou, zeleninový quiche či jemné rybie pokrmy
• svetlé a sýte jedlá, ako sú krémové cestoviny s hydinou, teľací ragú či svetlé pečené mäso s jemnými omáčkami
• predjedlové misy s čerstvým syrom, jemným kozím syrom, hydinovou šunkou a delikátnymi dipmi
• ázijské jedlá s jemným korením, napr. zelenina z woku s kuracím mäsom alebo krevetami

Aj bez jedla toto Chardonnay nealkoholické víno rozvíja svoj pôvab. Výborne sa hodí ako elegantný aperitív na recepcie, rodinné oslavy, narodeniny alebo ako štýlový sprievod pri spoločenských stretnutiach. Hostia, ktorí uprednostňujú nealkoholickú alternatívu, tu získajú kvalitný nápoj s typickým charakterom Chardonnay.

Na optimálny pôžitok sa odporúča podávať v klasickom pohári na biele víno. Tak sa najintenzívnejšie rozvinú arómy banánu, melóna a orieškov a ľahká, krémová textúra výrazne vynikne. Ideálna teplota podávania je dobre vychladená, vďaka čomu pôsobia sviežosť, čistota a ovocnosť mimoriadne výrazne.

Pri chladnom skladovaní chránenom pred svetlom si Chardonnay nealkoholické víno zachováva svoj aromatický profil niekoľko rokov. Obzvlášť vhodné je uchovávanie v pivnici alebo v temperovanej komore. Doba skladovania od ročníka je približne dva roky; v tomto období zostáva víno najpríťažlivejšie vo svojom ovocnom a živom štýle.

Vďaka elegantnému dizajnu fľaše typu Schlegel a praktickému skrutkovaciemu uzáveru je Chardonnay nealkoholické víno vhodné na každodenné použitie a zároveň pôsobí kvalitne. Skrutkovací uzáver umožňuje jednoduché otvorenie a pomáha zachovať sviežosť obsahu. Toto nealkoholické Chardonnay je tak kedykoľvek pripravené štýlovo sprevádzať výnimočné chvíle.

• Več izdelkov iz Weingut A. Diehl