Condado de Haza Pesquera Crianza - Familie Fernández Rivera

Prvý dojem vína Condado de Haza Pesquera Crianza - rodina Fernández Rivera charakterizuje hlboká tmavá čerešňovočervená farba s fialovými odleskami. V pohári červené víno pôsobí sýtym farebným prejavom, ktorý naznačuje silu a koncentráciu. Už pri nalievaní sa rozvíja intenzívna vôňa zrelých černíc, šťavnatých sliviek a tmavých čiernych čerešní, sprevádzaná jemnými tónmi sladkého drievka, opečeného duba a náznakom vanilky.

Vo vôni vzniká podmanivé spojenie tmavého ovocia a ušľachtilých korenistých aróm. Zrelé lesné plody, čierne čerešne a slivkové pyré sa stretávajú s jemnými tónmi kakaa, tabakového listu a grafitu. Jemný náznak fialiek a sušených bylín dodáva buketu ďalšiu hĺbku a eleganciu. Po chvíli na vzduchu sa pridávajú nuansy espressa a decentného dymu, ktoré pôsobivo odrážajú charakter oblasti Ribera del Duero.

V chuti sa tento Tempranillo prejavuje ako suché a koncentrované víno s hutným, plným pocitom v ústach. Tmavé ovocie pôsobí šťavnato a čisto, nesené presnou, živou kyselinovou štruktúrou. Zrelé, jemne vyhladené triesloviny dodávajú silu a oporu bez hranatosti. Víno kĺže po jazyku s citeľnou plnosťou, pričom zostáva elegantné a štruktúrované. V dlhom dozvuku sa opäť objavujú čierne čerešne, černice a korenisté tóny dreva, sprevádzané jemným minerálnym podtónom.

Štýl vína Condado de Haza Pesquera Crianza - rodina Fernández Rivera predstavuje charakteristické červené víno z odrody Tempranillo, ktoré jasne vyjadruje pôvod aj odrodový charakter. Štruktúra pôsobí mohutne, no vyvážene, s harmonickým prepojením ovocnosti, korenistosti, kyseliny a trieslovín. Zrenie dodáva vínu komplexnosť a hĺbku bez toho, aby prekrylo typickú odrodovú ovocnosť.

• Druh vína: červené víno, suché
• Odroda: Tempranillo (Tinta Roriz), čistá odroda
• Pôvod: Ribera del Duero DO, Kastília a León, Španielsko
• Obsah alkoholu: 14,5 % obj.
• Textúra: hutná, plná, s jemnými trieslovinami
• Vôňový profil: černice, slivky, čierne čerešne, korenie, dubové drevo
• Fľaša: klasická bordó fľaša s korkovou zátkou

1. Intenzívne arómy tmavého ovocia s elegantnou korenistosťou
2. Mohutné, no vyvážené telo s hutnou textúrou
3. Dlhý, aromatický dozvuk s minerálnymi tónmi
4. Typické Tempranillo z renomovanej oblasti Ribera del Duero

Výroba vína Condado de Haza Pesquera Crianza

Hrozno na víno Condado de Haza Pesquera Crianza - rodina Fernández Rivera pochádza z viníc rodiny Fernández Rivera v renomovanej oblasti Ribera del Duero v Kastílii a Leóne. Kontinentálne podnebie s horúcimi letami, chladnými nocami a studenými zimami poskytuje ideálne podmienky pre odrodu Tempranillo. Vinič rastie prevažne na vápenatých, piesočnatých a čiastočne ílovitých pôdach, ktoré ponúkajú vynikajúcu drenáž a dodávajú vínu minerálne napätie.

Vinice patriace vinárstvu ležia v rôznych nadmorských výškach pozdĺž rieky Duero. Táto poloha prináša do ovocných aróm sviežosť a čistotu. Nízke výnosy koncentrujú chuť a štruktúru, takže typická intenzita odrody Tempranillo sa môže naplno prejaviť.

Zber prebieha tradične a starostlivo ručne, strapec po strapci. Už vo vinici sa vykonáva prísna selekcia, aby sa do pivnice dostalo iba úplne zrelé a aromaticky výrazné hrozno. Po zbere nasleduje ďalšie triedenie na triediacom stole, aby do kvasenia začali smerovať iba najlepšie bobule.

Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezovej nádrži, aby sa ovocné arómy černíc, sliviek a čiernych čerešní zachovali čisté a intenzívne. Šetrné nakvášanie extrahuje zo šupiek bobúľ farbu, triesloviny a aromatické látky bez vytvárania tvrdosti. Zrenie v dubovom dreve dodáva vínu ďalšiu hĺbku, jemné pražené tóny a štruktúru.

Proces zrenia Crianzy zahŕňa dlhšie uloženie v barikových sudoch, prevažne z amerického a čiastočne z francúzskeho duba. Počas tejto fázy víno získava komplexnosť, triesloviny sa zaobľujú a ovocnosť, korenistosť i drevo sa spájajú do harmonického celku. Následne víno odpočíva vo fľaši, kým opustí pivnicu rodiny Fernández Rivera.

Štýl vinára vždy zdôrazňuje typickú ovocnosť odrody Tempranillo a pôvod v oblasti Ribera del Duero. Drevo slúži ako jemne dávkovaný rám, ktorý ideálne prepája mohutnosť a eleganciu. Tak vzniká červené víno, ktoré pôsobivo spája charakter, hĺbku a pôžitok z pitia.

Odporúčania k podávaniu vína Condado de Haza Pesquera Crianza

Condado de Haza Pesquera Crianza sprevádza množstvo sýtych jedál z kuchyne aj z grilu. Hutný, plný pocit v ústach a tmavé ovocie sa vynikajúco spájajú s intenzívnymi pokrmami, pri ktorých sa naplno prejaví štruktúra a mohutnosť vína.

• Tmavé mäso, napríklad jahňacie kotlety, hovädzí steak alebo dusené hovädzie pliecko
• Chrumkavé pečienky a sýte dusené jedlá s koreňovou zeleninou
• Svetlé, výrazne korenené jedlá, napríklad pečené kukuričné kura
• Zrelé tvrdé syry a manchego z ovčieho mlieka
• Tapas s chorizom, jamónom ibérico alebo grilovanou zeleninou

Ako sprievod k jedlu sa víno výborne hodí na dlhé večere pri jedle, slávnostné príležitosti a spoločné posedenia s priateľmi. Aj ako samostatný pôžitok počas pokojného večera na pohovke ukáže toto červené víno svoje čaro, keď dostane čas a priestor na rozvinutie.

Na ideálny pôžitok sa odporúča použiť kvalitný pohár na červené víno, aby sa arómy černíc, sliviek a čiernych čerešní mohli naplno rozvinúť. Optimálna teplota podávania je približne 16–18 °C. Krátke prevzdušnenie v dekantéri pred podávaním dodá vínu väčšiu otvorenosť a jemnosť.

Condado de Haza Pesquera Crianza ponúka už v mladosti veľký pôžitok z pitia, zároveň však disponuje dostatočnou štruktúrou na ďalší vývoj vo fľaši. Pri vhodnom skladovaní v domácej vinotéke je najlepšie uložiť fľašu naležato, pri stálej, chladnej teplote a mimo dosahu svetla. Za týchto podmienok si víno zachováva aromatickú rozmanitosť a rozvíja ďalšie tóny zrelosti a korenia, ktoré chuťový zážitok ešte viac prehlbujú.

• Več izdelkov iz Familie Fernández Rivera