Galícia

O cez uši a cez víno - Jakubova cesta vedie do Galície

Santiago de Compostela je hlavným mestom Galície a pútnickým miestom. V Nemecku je najmä populárne vďaka cestovateľskej knihe Hape Kerkelinga o Jakubovej ceste. Mnoho európskych pútnických ciest smeruje do srdca Galície. Tu ponúkajú útulné reštaurácie vo vynikajúcom historickom centre svoje víno z Galície. S pohárom voňavého Albariña z Rias Baixas DO sa dá skvele uvoľniť. Červený Mencía je tiež veľmi dobrý, ak má vzniknúť prvý dojem z vína z Galície. Cestovatelia prechádzajú na svojom ceste k (predpokladanému) hrobu apoštola Jakuba v Santiagu de Compostela naposledy obcou Arzúa. Tá sa skladá z útulných, malých dediniek.

Galícijská kuchyňa: oslava pre chuť a gurmánov

Galícijská kuchyňa je jednoduchá, ale ponúka skvelé jedlo a plné víno pre všetkých gurmánov. Charakteristický je jasný námorný nádych jedál a svieže biele vína, ktoré dokonale harmonizujú s bohatými rybími jedlami. Atlantik zásobuje Galíciu rybami, garnélami, chobotnicami, krabmi a bohatou ponukou rôznych mušlí. Tieto sa často pripravujú s chutnou zeleninou a podávajú s perlivým bielym Ribeirom alebo Albariñom. Medzi ďalšie typické jedlá z Galície patrí napríklad Polbo á feira, čo je varená chobotnica ochutená soľou, paprikou a olejom. Pimientos de Padrón sú v našich končinách známe ako zelené praženej papriky. Dezert Tarta de Santiago je sladký, perfektne upečený mandľový koláč, ktorý pochádza z hlavného mesta galícijského spoločenstva. Miestni obyvateľia dochucujú svoje jedlá umierneno a tým dajú do popredia čisto vlastné tóny námornej a slnečnej kuchyne.

Galícia je zelené Španielsko

La España verde – zelené Španielsko na severozápade. Klimatické podmienky robia Galíciu po celý rok zelenou. Obzvlášť na jeseň a v zime je v oblasti vinárstva Galícia pozorované veľmi mierne a vlhké podnebie. Pre celé Španielsko platí: Žiadny iný región nie je daždivější ako Galícia. S kopcovitou krajinou a miernymi, príjemnými slnečnými hodinami v lete ponúka optimálne podmienky pre rozvoj silných vínnych rév. Zelené Španielsko je na západe obklopené modrým Atlantikom a na východe leží drsné Kantaberské pohorie. Niektoré jemnozrnné pobrežia sú prekryté nádhernými morskými zálivmi a výživné ústia riek siahajú ďaleko do galícijského vnútrozemia. Samosprávne spoločenstvo má nádherné lesné plochy, ktoré tvoria takmer tretinu celkového lesného majetku španielskej národa. Rastu tu dokonca aj eukalypty.

Vybrané kvalitatívne kritériá pre víno z Galície

Víno z Galície má niekoľko kvalitatívnych požiadaviek. Aby mohlo byť galícijské víno kvalitne označené ako D.O., musia byť splnené okrem iného aj nasledujúce kritériá explicitných predpisov:

● Výnos na hektár

● Rez hrozna

● Odroda hrozna

● Výroba

● Cukor

● Obsah alkoholu

Terroir galícijskej vinárskej oblasti Rías Baixas

Rías sú fjordy, ktoré zasahujú hlboko do vnútrozemia autonómneho spoločenstva Galícia. Rías Baixas sú dolné fjordy, ak sa názov vinárskej oblasti preloží doslovne. Vďaka Atlantiku a kopcovitému terénu sa slnko a dážď, občas aj hmla, na svahoch stále striedajú. Pre biele hrozno sú to skvelé podmienky. Žula a bridlica sa zvyčajne nachádzajú v pôdach. Hliny, piesok a štrk ich naplňujú dôležitými minerálmi.

Galícia a Costa da Morte boli koncom sveta

Costa da Morte znamená „pobrežie smrti“. Pred objavením Ameriky sa populárny mys Finisterre na západe galícijskej provincie A Coruña považoval za koniec sveta. Nešťastný názov tohto pobrežného úseku je skutočne opodstatnený. Pretože Costa da Morte je nepriehľadná a náročná pobrežná línia s mnohými skalnatými útesmi a viacerými malými ostrovmi, kde sa dodnes stávajú námorné nehody. Výhľad z útesov je však malebne krásny: Teplé západy slnka vytvárajú pozadie pre skalnaté pobrežie s prasklinami a hlbokými škárovými porezaniami, zatiaľ čo vietor víri blízke polia obilia.

Zaujímavosti o galícijských vínach

Aké biele odrody hrozna sú v Galícii bežné?

V známych vinárskych oblastiach D.O. existuje množstvo bielych odrôd hrozna, ktoré vo väčšine regionálneho vína z Galície zohrávajú prevažujúcu úlohu. Biely odrody, ktoré sú vinifikované, sa nazývajú napríklad Treixadura, Palomino, Godello, Albariño, Doña Blanca, Torrontés, Loureiro Blanco (Marques) a Macabeo.

Odkiaľ pochádzajú červené galícijske odrody hrozna?

Aj keď krásna vinárska oblasť Galícia prevažne vinifikuje biele odrody hrozna, charizmatické červené odrody sú samy o sebe pôžitkom. Z vinárskej oblasti Ribeiro, blízko severného Portugalska, pochádzajú Tempranillo, Brancellao alebo Mencía. Posledne menovaná červená odroda je pre vinársku oblasť Ribeira Sacra veľmi charakteristická. Viac ako 85 % všetkých červených odrôd sú Mencía a občas zrejú na terásach v juhozápadnej výsadbe na plnú chuť. V provincii Ourense sa nachádza vinárska oblasť Valdeorras. Údolie taktiež vo veľkej miere podporuje Mencía, ale aj Cabernet Sauvignon, Merenzao alebo Gran Negro.

Prečo je biela odroda Godello z Galície tak známa?

Autochtónna odroda Godello je dnes ešte stále na jazyku, pretože v 70. rokoch minulého storočia bola takmer úplne zničená révokazom. Už neexistovalo tisíc viničov s touto elegantnou bielou hroznou. V vinárskej oblasti Valdeorras sa však podarilo úspešne zachrániť, rozmnožiť a celosvetovo zviditeľniť zostávajúce viniče. Godello pripomína marhule a čerstvé, zelené jablká, čo jej dáva osobitnú ovocnú kyselinu. Biela odroda hrozna je v princípe zriedkavá, čo opäť povzbudzuje mazaných galícijských vinárov, aby ju z dôvodu jej exkluzivity a slávy vinifikovali.

Vín z Galície zakúpite online na VINELLO

Náš online obchod s vínom ponúka široký výber galícijských vín. Na VINELLO.de nájdete suché, svieže biele vína ako As Sortes 2018 z vinárstva Rafael Galacios. Čierne a červené bobule robia suché Avanthia Mencía 2009 na jazyk obzvlášť ovocné. Naša služba a obchod sú veľmi zákaznícky prívetivé: Pohodlné platby, rýchla a bezpečná doprava takmer po celom svete.

Máte otázky alebo priania? Nebojte sa nás kontaktovať! Cez e-mail nás môžete kontaktovať na [email protected], naše telefónne číslo je 0351 – 469 256 55. Nájdete nás na Facebooku a Instagrame @vinello_wine. Užite si s nami!