Constance AOP - Domaine Berthoumieu

Mocný Constance z pera Domaine Berthoumieu sa vo fľaši ligoce hustou purpurovou červeňou. Prvá vôňa vína Constance rozpráva o morušiach, čučoriedkach a čiernych ríbezliach. K ovocným tónom buketu sa pridávajú nuansy zrenia v sude, ako sú škorica, orientálne koreniny a horká čokoláda.

Domaine Berthoumieu Constance nadchýna svojím elegantne suchým chuťovým profilom. Do fliaš bol plnený len s 0,6 gramu zvyškového cukru. Ide o skutočné kvalitné víno, ktoré sa jasne odlišuje od jednoduchších kvalít, a tak tento Francúz samozrejme napriek úplnej suchosti očaruje najjemnejšou vyváženosťou. Vynikajúca chuť si nevyžaduje nevyhnutne cukor. Tento hutný červený prejavuje na podnebí silu a komplexnosť. Vďaka miernej ovocnej kyseline hladí Constance podnebie zamatovým pocitom, bez toho, aby zároveň postrádal šťavnatú živostnosť. V závere tento mladý červený z vinárskeho regiónu Sud-Ouest napokon nadchýna peknou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky černice a moruše. V dozvuku sa pridávajú ešte minerálne tóny pôd s prevahou štrku a vápenca.

Vinifikácia Domaine Berthoumieu Constance

Základom pre mocný Constance zo Sud-Ouest sú hrozno odrôd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinenc a Tannat. V Sud Ouest rastú viniče, ktoré dávajú hrozno pre toto víno, na pôdach z vápenca a štrku. Vďaka zmierňujúcemu vplyvu blízkeho mora hrozno dozrieva pomalšie a rozvíja hlbšiu aromatickú komplexnosť. Po ručnom zbere sa hrozno okamžite dostáva do lisovne. Tu je triedené a šetrne pomleté. Následne prebieha kvasenie v betóne a malých sudoch pri kontrolovaných teplotách. Na kvasenie nadväzuje 12-mesačné zrenie v sudoch z francúzskeho duba. Na zrenie v drevenom sude nadväzuje ešte dlhé zrenie vo fľaši, čo robí tento červený ešte komplexnejším.

Odporúčanie k jedlu pre Constance od Domaine Berthoumieu

Toto francúzske červené víno si najlepšie vychutnáte temperované pri 15 - 18°C ako sprievodné víno k kačacej hrudi s cukrovým hráškom, plneným paprikám alebo k dusenému kurčaťu na červenom víne.

• Več izdelkov iz Domaine Berthoumieu