Aimery Grande Cuvée 1531 Rosé Crémant Brut - Sieur d'Arques

Ein voller Crémant Rosé aus dem Hause Sieur d'Arques mit einer Spannweite von hellen Früchten im Bouquet bis roten Beeren am Gaumen, einer wundervollen Struktur gefasst in ein edeles Erscheinungsbild vollendet-cremiger Perlage. Der Crémant Rosé Brut Grande Cuvée 1531 erscheint in einem strahlenden Lachston in Glas. Lebhaft und frisch, begegnet er der Nase elegant duftend nach weißen Blüten, Pfirsichen und hellen Früchten. Auch subtile Anklänge von Süßkirschen sind zu vernehmen.

Gut strukturiert und voll zeigt er sich am Gaumen. Dieser Crémant de Limoux entfaltet hier Aromen von roten Früchten wie Erdbeeren, roter Johannisbeere und Kirsche, die von dem Pinot Noir herrühren. Seine unvergessliche Lebhaftigkeit spiegelt sich in seinem delikaten Mousseux, dass langanhaltend mit einer feinen Säure den Nachhall prägt. Rundum ein wundervoller Schaumwein, dessen Charme sich in seiner Fülle und Struktur als ausbalancierter Charakter zeigt.

Vinifikation der Grande Cuvée 1531 Brut Rosé

Die Winzergenossenschaft Sieur d'Arques erfreut sich eines weitreichenden Renommées. Als eine der bedeutendsten Weinerzeuger der Region um Limoux, schafft sie seit 1990 die beiden hervorragenden Grande Cuvées 1531 Brut und Grande Cuvée 1531 Rosé Brut. Vier mittelmeernahe Terroirs unterschiedlicher Vorzüge und klimatischer Gegebenheiten bieten ein reiches Repertoire für winzerische Virtuosität und die Sicherung der Qualität der einzelnen Weine. Diese zeigt ist den beiden Crémants der Linie 1531 eingeschrieben.

Der Name 1531 beruft sich auf die Entdeckung der Sektgärung durch Mönche der Abtai St. Hilaire nahe Limoux im Jahre 1531. Die 1946 gegründete Genossenschaft Sieur d'Arques beschäftigt Top-Önologen, die zusätzlich herausragende Erzeugnisse garantieren. Für den Grande Cuvée 1531 Crémant Rosé Brut de Limoux werden neben den Rebsorten Chardonnay und Chenin Blanc auch der rote Pinot Noir verwendet.

Durch die sehr kurze Maischezeit, nach der Pressung, entsteht der Roséton des Mostes. Nach der ersten Gärung erfolgt die Flaschengärung, die auch als Méthode traditionelle bekannt ist. Der Schaumwein wird für 12 Monate auf der Hefe belassen, bevor das Depot herausgelöst wird.

Speiseempfehlung zur Grande Cuvée Rosé 1531

Genießen Sie Ihn bei einer Temperatur von 7 oder 8 °C als Aperitif, als Begleiter für sonnenreiche Abendstunden, zu festlichen Anlässen oder komplettierend zu crémigen Desserts, Obstkuchen, dezent gewürzten Meeresfrüchten und weißer Schokolade.

Auszeichnungen für den Aimery Grande Cuvée 1531 Rosé Crémant Brut von Sieur d'Arques

• Mundus Vini Spring Tasting 2021: Gold
• Mundus Vini: Silber (in 2018)
• Concours Général Agricole Paris: Gold (in 2018)
• Vinalies Internationales: Gold (in 2017)

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