Sekt (305)

Ako sa zo základného vína stáva šumivé víno

Proces výroby šumivého vína sa začína základným vínom, ktoré musí mať obsah alkoholu najmenej deväť objemových percent. Pre šumivé víno&sa hrozno zberá, keď je zrelé, ale o niečo skôr ako pri výrobe tichého vína. Potom má nižší obsah cukru, ale vyšší obsah kyselín. To je presne to, čo je potrebné pre šumivé víno. Základné víno pre šumivé víno sa stimuluje k druhému kvaseniu pridaním cukru a kvasiniek. Počas tohto procesu sa víno umiestni do tesne uzavretej nádoby, z ktorej nemôže uniknúť vznikajúci oxid uhličitý. V prípade tradičného kvasenia vo fľaši to môže byť fľaša od šampanského, v ktorej si neskôr šumivé víno kúpite. Najmä lacnejšie šumivé víno sa často kvasí aj v tlakovo odolných nádržiach. Po tomto druhom kvasení nasleduje niekoľkomesačné obdobie odpočinku, po ktorom sa odstráni usadenina kvasiniek počas kvasenia vo fľaši pretrepaním a vylúhovaním. Teraz sa pridáva prepravná dávka alebo zmes vína a cukru. Tá a len ona určuje stupeň sladkosti hotového šumivého vína, ktorý sa môže pohybovať od nesušeného cez brut, suché a demi-sec až po jemné. V každom prípade musí na konci obsahovať najmenej desať objemových percent alkoholu.

Stupne kvality: Ako sa šumivé víno líši od vinárskeho sektu?

Označenie Sekt už znamená akostné šumivé víno, ktoré sa líši od ostatných šumivých vín a od Prosecca minimálne ako Tranquillo a ako Frizzante. Ak sa na výrobu Spumante vo fľaši alebo v tanku prebieha druhé kvasenie, môže sa často nazývať šumivé víno. Šumivé víno, ktoré opäť vyniká kvalitou, však môžete kúpiť aj ako Winzersekt alebo Sekt bestimmter Anbaugebiete (b.A.). V prípade Sekt b.A. sa musí použiť a deklarovať akostné víno stanovených vinohradníckych oblastí (QbA). Okrem toho sa intenzívne testuje a hodnotí v laboratóriu a úradnými degustátormi. Pri šumivom víne od vinára si kupujete výrobok, v ktorom základné víno a dávkovanie pochádzajú z toho istého ročníka, ako aj z menovanej vinice, a ktorý sa vyrába výlučne tradičným kvasením vo fľaši.

Kúpte si šumivé víno na účet v spoločnosti VINELLO a využívajte mnohé ďalšie výhody

Vo Vinello si môžete kúpiť šumivé víno nielen lacno. V našom internetovom obchode s vínom máte tiež možnosť - a to už od prvej objednávky - kúpiť si okrem vína a ďalších ponúk aj šumivé víno na účet. Prípadne si môžete objednať šumivé víno online a vybrať si z 15 ďalších spôsobov platby. Nech sa rozhodnete pre ktorúkoľvek z nich, vždy máte komplexné právo na vrátenie tovaru počas celých 30 dní. Navyše v spoločnosti Vinello vždy kúpite to najlepšie šumivé víno so zárukou korku. Takto bezpečne, pohodlne a rýchlo si u nás môžete objednať šumivé víno online.