Um vinello.sk in vollem Umfang nutzen zu können, empfehlen wir Ihnen Javascript in Ihrem Browser zu aktiveren.

♥ Aktuálne 23.927 vína len pre vás! ♥
Osobná rada!
Bezpečné balenie!
Spoľahlivá doprava!

Cava (51)

V katalánskych pivniciach dozrieva španielska špecialita: Cava.

Viac informácií o Cava

Cava šumivé víno zo Španielska - zrastá vo fľaši, chutí v pohári

Nedaleko Barcelony, v oblasti vinárstva Penedés, nájdete množstvo bodegas a ešte viac Cavas, podzemnej varianty španielskej pivnice. V podzemí sa tu vytvára takmer 96% celkového šumivého vína Cava. Kvalitná značka Denominació d’Origen Cava síce zaručuje stále vysokú kvalitu výrobkov, ale v podstate nejde o miestne označenie. Ďalšie výrobné zariadenia sa nachádzajú v Valensii, Rioje a Navarre. Domovom Cavy je aj naďalej región Penedés, okolo mestečka Sant Sadurní d’Anoia. Presne podľa pôvodného francúzskeho vzoru vinári vyrábajú Cava metódou sekundárneho kvasenia vo fľaši. Výsledok sa nemusí báť porovnávania s šampanským, pretože Cava je jemná, šumivá a plná jemných aróm, ktoré robia zo španielskeho šumivého vína vznešeného spoločníka pre rôzne príležitosti.

Cava a bodega

Názov Cava pochádza z miesta, kde sa víno stáva šumivým - v pivnici. Kedysi sa španielska Cava nazývala aj šampanským, pretože pri výrobe a kvalite nebol v podstate žiadny rozdiel. Avšak vstupom Španielska do EÚ sa začalo uplatňovať aj európske vinárske právo. A keďže šampanské je miestne označenie, museli Španieli nájsť nový názov pre tento kvalitný výrobok. Pretože šumivé víno sa lepšie zrie vo vychladených podmienkach a to sa najľahšie dosiahne podzemným skladom, vinári sa rozhodli pre názov Cava. Cava je španielsky výraz pre podzemnú pivnicu, kde panujú ideálne podmienky pre šumivé víno. Mimochodom: nadzemná španielska pivnica sa nazýva bodega.

Chuťové variácie Cava šumivého vína

Cavas sú výrazné a harmonické šumivé vína s vyzretým ovocím a vitálnou kyselinou. Podľa chuti sa Cava môže prejaviť raz suchou, raz sladkou. Aby ste sa vyhli prekvapeniam v pohári, tu je malý prehľad chuťových variácií šumivého vína Cava:

brut: suché s maximálnym zvyškovým cukrom 15 gramov na liter
extra brut: extra suché, s maximálne 6 g/l zvyškového cukru
brut nature: veľmi suché, s maximálne 3 g/l
extra seco: menej suché ako brut, s obsahom zvyškového cukru medzi 12 a 20 g/l
seco: suché s obsahom zvyškového cukru 17-35 g/l
semi seco: polosuché Cavas s 33-55 g/l zvyškového cukru

Výroba Cava

Od chvíle, keď Josep Raventós v roku 1872 priniesol svoje vo Francúzsku obohatené znalosti o šampanskom do Španielska, je Méthode traditionnelle, typická metóda výroby šampanského, cestou, ktorou musí víno prejsť, aby neskôr prinieslo šumivú radosť medzi ľudí ako Cava.

Začína to základným vínom. Povolené odrody hrozna sú Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay, Garnatxa, Monastrell, Trepat a Pinot Noir. Tradične sa základné víno skladá z Xarel·lo pre telo, Parellada pre eleganciu a Macabeo pre sviežosť. Do cuvée sa pridáva plniaca dávka pozostávajúca z čistého kvasnice a kryštálového cukru.
Potom sa zmes nalieva do fliaš a uzatvára. Kvasenie začína na ležato v pivnici. Kvasnice premieňajú cukor na alkohol a oxid uhličitý. Čím dlhšie trvá toto druhé kvasenie, tým vyššia je kvalita hotovej Cavy.
Aby sa neskôr kvasnicový extrakt dostal z fľaše, začína sa s otáčaním. Fľaše sa postavia na otáčacie stoly sklonené hlavou nadol. Postupne sa fľaše jemne trasú, točia a stále viac vzpriamujú v otáčacích pultech. Takto sa extrakt pohybuje k fľaškovému krku po kusoch.
Po mesačnom skladovaní sa fľaše hlavy nadol ponoria do -20 °C studenej soli, takže fľaškový krk, a tým aj tamojšie kvasnice, sa zmrazujú. Ak otvoríte fľašu, oxid uhličitý vymrští zmrznuté kvasnice von.
Predtým, ako je Cava hotová, sa fľaša naplní dávkou na doručenie. Ide o zmes toho istého cuvée a trstinového cukru. V závislosti od dávky sa rozhoduje tu chuťová variácia Cavy.
Nakoniec sa fľaša opäť uzavrie zátkou a bezpečne uzamkne drôtikom. Cava je hotová.

Cava Denominació d’Origen

Šumivé vína Cava podliehajú prísnym smerniciam, aby mohli nosiť tento hrdý názov. Cava D.O. musí spĺňať nasledujúce charakteristiky:

Kvasenie musí prebiehať minimálne deväť mesiacov vo fľaši. Rezervy kvasia 15 mesiacov a Gran Reservas dokonca 30 mesiacov vo fľaši.
Hotová Cava musí mať obsah alkoholu medzi 10,8 a 12,8 obj.%.
Kyselina musí mať minimálne 5,5 g/l.
Len odrody hrozna Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay, Garnatxa, Monastrell, Trepat a Pinot Noir sú pre Cavasy povolené.

Naša VINELLO Cava odporúčanie

Reserva Brut DO - Segura Viudas
Cava podľa tradičnej výroby a z typických odrôd hrozna. Úžasne ovocná a osviežujúca sa Reserva Brut D.O. predstavuje slamovo žltú farbu v pohári. Elegantné perlenie zvýrazňuje kvetinové nuansy a otvára zaoblený záver. Starostlivo zbieraný ručne a mesiace kvasený, sľubuje Cava z vinárstva Segura Viudas jedinečný a podnetný zážitok pre sviatky, bežné dni a stredomorské hostiny.

Kúpiť Cava šumivé víno lacno online

Vychutnajte si šumivú špecialitu z Katalánska a niekoľkých rozptýlených kútov Španielska a doprajte si perlivé, ovocné Cavas za priaznivú cenu. Vyskúšajte slávnostné okamihy so španielskou ľahkosťou. Na VINELLO nájdete vybranú ponuku prvotriednych Cavas. Kúpte si svojich obľúbencov a využite našu rýchlu a poistenú dodávku. Cavas jednoducho objednajte online, schlaďte ich a vychutnajte si Cava šumivé víno s priateľmi, vo dvojici alebo pri zasnení. Cava na VINELLO - ochutnajte šumivú životnú radosť.

Čo treba vedieť o Cava

Čo je to šumivé víno Cava alebo šumivé víno?
Cava je šumivé víno z Katalánska v Španielsku. Cava (nemecky Sekt, španielsky tiež el cava (vi escumós)) sa vyrába metódou fermentácie vo fľaši. Cava je veľmi kvalitné šumivé víno.

Aká je ideálna teplota na pitie Cavy?
Šumivé víno Cava sa optimálne podáva pri teplote 8 °C.

Ako sa skladuje šumivé víno Cava?
Cava sa predáva pripravená na pitie a môže sa piť okamžite. Na krátkodobé skladovanie sa odporúča chladné, tmavé a teplotne odolné miesto. Šumivé vína Cava uprednostňujú skladovanie v stoji.

K čomu sa hodí šumivé víno Cava?
Cava je ideálna ako aperitív, ale aj k ľahkým jedlám. Morské plody, šaláty, cestoviny, ryby, biele mäso a dezerty sa považujú za harmonické prílohy k jedlám so šumivým vínom Cava.

Ako dlho vydrží otvorená fľaša šumivého vína Cava?
Otvorená fľaša šumivého vína Cava vydrží zvyčajne 2 až 3 dni za predpokladu, že fľaša bola pevne uzavretá zátkou na šampanské alebo že sa vo fľaši znížil obsah kyslíka pomocou vínnej pumpy. V opačnom prípade uložte otvorenú fľašu do chladničky a vypite ju na druhý deň.

* Všetky ceny zahŕňajú príslušnú DPH platnú v krajine doručovacej adresy, dopravné náklady a prípadne aj poplatky za dobierku, ak nie je uvedené inak. Uplatňuje sa nemecké právo, výhodnejšie vnútroštátne ustanovenia pre spotrebiteľa nie sú dotknuté.

** Odber noviniek je samozrejme možné kedykoľvek bezplatne zrušiť prostredníctvom odkazu v e-maile alebo na tejto stránke.

Shopvote