Crémant de Bordeaux Brut - Bastor Lamontagne

V pohári žiari Crémant de Bordeaux Brut - Bastor Lamontagne v jasnej slamovožltej farbe s jemným, vytrvalým perlením. Nežné odlesky svetlého zlata podčiarkujú jeho elegantný prejav a pripravujú na mnohovrstevný dojem vo vôni aj na podnebí.

Vo vôni sa rozvíja rafinovaná hra aróm čerstvého zeleného jablka, jemnej citrónovej kôry a ušľachtilých mandľových tónov. Pridávajú sa náznaky briošky a pražených orieškov, ktoré pripomínajú čerstvé pečivo z rúry a dodávajú vôňovému profilu hĺbku. Po chvíli na vzduchu sa rozvíja decentný, krémový kvasinkový tón, ktorý dokonale rámcuje ovocné arómy.

Na podnebí tento Crémant pôsobí pevne, no harmonicky. Perlenie je jemné, živé a zamatovo krémové, vďaka čomu vzniká elegantný pocit v ústach. Kyselina je povzbudivá a jasná, nesie ovocné tóny zeleného jablka, citrusov a mandlí až do záveru. V dochuti zostávajú tóny briošky, jemného kysnutého pečiva a náznak strúhanej citrónovej kôry.

Štýl vína pôsobí priamočiaro, sviežo a zároveň mnohovrstevne. Brutové dávkovanie s približne 10 g/l zvyškového cukru presne vyvažuje živú kyselinu bez toho, aby prekrylo jasnú, chladivú aromatiku. Telo je stredne plné, elegantné, s presnou textúrou a jemným tlakom na podnebí. Štruktúra zostáva vždy jemne členená a pevná, čo Crémantu dodáva moderný a štýlový charakter.

Cuvée z odrôd Cabernet Franc a Sauvignon Blanc dodáva vínu charakter a napätie. Sauvignon Blanc prináša chladivú citrusovú sviežosť, tóny zeleného jablka a pevnú štruktúru, zatiaľ čo Cabernet Franc prispieva jemnou korenistosťou, finesou a ďalšou komplexnosťou v závere. Pôvod z tradičnej pestovateľskej oblasti Bordeaux vo Francúzsku zdôrazňuje spojenie klasického vinárskeho umenia so súčasným štýlom šumivých vín.

• Typ vína: Crémant, biele, brut
• Pôvod: Bordeaux, Francúzsko
• Odrody: Sauvignon Blanc, Cabernet Franc
• Obsah alkoholu: 11,5 % obj.
• Arómy: brioška, zelené jablko, mandľa, citrónová kôra
• Perlenie: jemné, vytrvalé, krémové

1. Čerstvé citrusové a jablkové arómy dominujú vo vôni aj na podnebí.
2. Jemné kvasinkové tóny dopĺňajú profil charakterom briošky.
3. Elegantná štruktúra so živou, jasnou kyselinou.
4. Umiernený obsah alkoholu zabezpečuje ľahkosť a finesu.
5. Všestranne využiteľné šumivé víno na množstvo príjemných príležitostí.

Výroba Crémantu de Bordeaux Brut - Bastor Lamontagne

Hrozno pre Crémant de Bordeaux Brut - Bastor Lamontagne pochádza zo starostlivo vybraných viníc oblasti Bordelais. Mierne atlantické podnebie s čerstvými vetrami, dostatočne rozloženými zrážkami a množstvom slnečných dní počas dozrievania podporuje pomalé a rovnomerné rozvíjanie aróm. Pôdy siahajú od štrkovitých terás až po ílovito-vápenaté parcely a poskytujú viniču ideálne podmienky na tvorbu jasného ovocia a elegantnej štruktúry.

Zber prebieha selektívne, aby sa do lisu dostalo iba hrozno s dokonalou zrelosťou. Šetrné spracovanie zabezpečuje svetlú, brilantnú kvalitu muštu s vysokou aromatickou presnosťou. Základné vína kvasia pri nízkej teplote, aby sa zachovala sviežosť ovocia z hrozna Sauvignon Blanc a Cabernet Franc. Následne sa cuvée starostlivo zostavuje s dôrazom na aromatiku, štruktúru a rovnováhu.

Na druhotné kvasenie sa víno tradične plní do fliaš. Tam vzniká charakteristické perlenie, vďaka ktorému Crémant tak príťažlivo žiari. Dlhšie zrenie vo fľaši na kvasinkách zintenzívňuje jemné tóny briošky a pečiva a dodáva vínu krémovú textúru. Po ukončení zrenia nasleduje odkalenie a dozáž v štýle brut, ktorá elegantne podčiarkuje svieži charakter.

Dom Bastor Lamontagne stavia na presnosti, čistote a finesse. Každý krok, od práce vo vinici až po finálne plnenie, smeruje k najvyššej kvalite a harmonickému chuťovému profilu. Štýl vinára kladie osobitný dôraz na sviežosť, jemné perlenie a vyvážené spojenie ovocia, kvasiniek a minerálneho napätia.

Odporúčania na vychutnávanie Crémantu de Bordeaux Brut - Bastor Lamontagne

Tento Crémant ponúka všestranný pôžitok pri mnohých kulinárskych kombináciách. Jeho svieža kyselina a elegantné perlenie sa vynikajúco hodia k ľahkým predjedlám a jemným morským plodom.

• Perfektný k ustriciam, mušľovým hrebenatkám a krevetám
• Harmonický k sushi, sashimi a jemným rybacím carpacciám
• Príťažlivý ku kozím syrom, jemným tvrdým syrom a pečivu z lístkového cesta
• Vhodný k ľahkým hydinovým terinám a zeleninovým antipastám
• Podmanivý k citrónovej tartaletke, mandľovému pečivu alebo ovocnému šalátu

Ako aperitív sprevádza tento Crémant štýlovo recepcie, rodinné oslavy, svadby či elegantné večere. Jemná pena a svieža, jasná aromatika sú žiarivým úvodom k menu. Vynikne aj ako sprievodca slávnostnými príležitosťami pri prípitku, napríklad počas sviatkov alebo na prelome rokov.

Ideálna teplota podávania je medzi 8 a 10 °C. V štíhlom pohári na šumivé víno sa perlenie rozvíja obzvlášť jemne a vôňové tóny stúpajú koncentrovane k nosu. Dobre vychladená fľaša z nádoby s ľadom alebo z vinotéky zostane svieža a povzbudivá počas celého večera.

Pri skladovaní v chlade, mimo svetla a vo vodorovnej polohe si Crémant zachováva elegantnú sviežosť a jemnú štruktúru. Niekoľko rokov vo fľaši prehĺbi kvasinkové tóny a prinesie ešte komplexnejšie arómy briošky a mandlí, pričom ovocie zostane naďalej výrazné. Tento Crémant sa tak hodí na spontánne vychutnanie aj na výnimočné chvíle v budúcnosti.

• Več izdelkov iz Bastor Lamontagne