Crianza - Fincas de Azabache

Crianza z Fincas de Azabache je vynikajúce červené víno z renomovaného španielskeho regiónu Rioja. Jeho sýta červená farba, typická pre odrodu Tempranillo, vyžaruje eleganciu. Intenzívne arómy odhaľujú komplexné tóny vzácneho cédrového dreva pochádzajúceho z jemného zrenia v malých drevených sudoch. Dopĺňajú ich teplé, korenisté nuansy s jemnými náznakmi zrelých černíc a šťavnatých čerešní. Pridávajú sa aj podtónové arómy vanilky a kakaa, ktoré podčiarkujú relaxačnú hĺbku vína a pozývajú zmysly na dlhú objavnú cestu.

Na podnebí sa Crianza z Fincas de Azabache prezentuje ako suché víno so zamatovou textúrou, ktorá zahalí ústa. Mimoriadne výrazná je jeho sviežosť, spojená s hladkou tanínovou štruktúrou, poukazujúcou na kontrolované zrenie v drevenom sude. Chuť sa harmonicky rozvíja v tónoch zrelého ovocia, podporených elegantnou rovnováhou medzi kyselinou a alkoholom. Celková kyselina 5,1 g/l dodáva vínu živosť, zatiaľ čo zvyškový cukor 1,7 g/l prináša príjemnú, vyváženú zvyškovú sladkosť. Dlhé pretrvávajúce finále, formované jemnými tónmi dreva a ľahkou korenistosťou, robí z tohto vína nezabudnuteľný zážitok. Jeho zamatová textúra a jasná štruktúra z neho robia dokonalého spoločníka pre výnimočné chvíle a pôžitkárske večery.

Vinifikácia vína Crianza z Fincas de Azabache

Víno sa vyrába zo starostlivo vyberaných hroznov Tempranillo (Tinta Roriz), ktoré sa zbierajú výlučne ručným zberom. Tento náročný zber garantuje najvyššiu kvalitu hrozna a robí víno mimoriadne komplexným. Po zbere nasleduje kontrolované kvasenie pri miernych teplotách, ktoré uchováva arómy a umožňuje jemnú extrakciu tanínov. Rmut sa následne necháva zrieť v malých drevených sudoch. Tento tradičný spôsob zrenia v dubovom dreve dodáva vínu jeho typický drevitý charakter a podporuje elegantnú tanínovú štruktúru. Zrenie prebieha v bordoských fľašiach s korkovým uzáverom, čo podporuje dozrievanie v požadovanej miere. Počas niekoľkomesačného zrenia sa rozvíja komplexný svet vôní a chutí, pričom kyselina a prirodzený drevitý profil sú optimálne zladené. Po približne šiestich rokoch zrenia v ideálnych podmienkach je Crianza plne vyzreté a presviedča harmonickou rovnováhou medzi ovocnosťou, drevom a štruktúrou.

Odporúčania k jedlu k vínu Crianza z Fincas de Azabache

Crianza z Fincas de Azabache sa výborne hodí ako sprievodca k tmavým pokrmom s intenzívnymi arómami. Jeho suchý profil perfektne dopĺňa grilované hovädzie steaky, dusené hovädzie rolády alebo šťavnaté jahňacie stehno. Zamatová textúra harmonizuje aj so zrejúcimi tvrdými syrmi, ako sú Manchego alebo Pecorino, a s výraznými mäsovými jedlami. Mimoriadne sa odporúčajú recepty s mediteránnymi bylinkami a výraznými omáčkami, ktoré podčiarkujú korenistosť a drevitý charakter vína. Napríklad pečené baklažány s paradajkami a cesnakom či hnedé omáčky s paprikou a bobkovým listom sa k tomuto vínu hodia výnimočne dobre. Pre osobitný chuťový zážitok sú ideálne španielske tapas: Patatas Bravas s pikantnými omáčkami, chorizo v červenom víne alebo grilované portobello šampiňóny. Víno naplno rozvinie svoj charakter pri teplote podávania 11 až 13 °C a najlepšie si ho vychutnáte v pohári na červené víno, ktoré jeho komplexné arómy ideálne zvýrazní.

• Grilovaný hovädzí steak s rozmarínom a cesnakom
• Hovädzí ragú hrniec s mediteránnym korením
• Zrejúci tvrdý syr, ako Manchego alebo Pecorino
• Španielske tapas, najmä Patatas Bravas, chorizo v červenom víne a grilované huby

• Več izdelkov iz Fincas de Azabache