Cuvée L. Marcian - Weingut Faubel

Hlboká purpurovočervená farba s fialovými odleskami žiari v pohári a okamžite odhaľuje intenzívny charakter vína Cuvée L. Marcian - Weingut Faubel. Husté farebné pigmenty sa usádzajú na stenách pohára a naznačujú hrozno bohaté na extrakt a koncentrovaný štýl. Už pri prvom zakrúžení sa z pohára uvoľní tmavá, zrelá ovocná vôňa.

Vo vôni sa rozvíja mnohovrstvový buket šťavnatej slivky, čiernej čerešne a čiernych ríbezlí. Za dominantnými ovocnými tónmi sa objavujú jemné nuansy sušených bylín, trochu horkej čokolády a náznak grafitu. Minerálny charakter pôd s obsahom vápenca a spraše dodáva vínu chladivú, elegantnú líniu, ktorá vôňu oživuje a prehlbuje.

Na podnebí pôsobí Cuvée L. Marcian - Weingut Faubel mohutne a zároveň hladko. Textúra zamatovo kĺže po jazyku, nesená husto utkanými tanínmi, ktoré pôsobia zrelo a jemne. Ovocie sa prejavuje tmavo, zrelo a výrazne, s tónmi slivkového kompótu, čiernej čerešne a cassisu. Živá, precízna sviežosť dodáva vínu napätie a dĺžku, zatiaľ čo jeho štruktúra pôsobí pevne a sústredene.

Kyselina je dobre integrovaná a vnáša do opulentnej ovocnosti energiu. Taníny sú výrazné, no zároveň okrúhle a uhladené, čo vínu dodáva noblesný pocit v ústach. V dochuti sa objavujú kamenné tóny a jemná vápenatá mineralita, ktorá pôsobivo podčiarkuje pôvod vína. Záver je stredne dlhý až pretrvávajúci, s jemným slaným akcentom.

Cuvée je založené na odrodách Cabernet Sauvignon a Merlot, dvoch klasických odrodách, ktoré v miernom podnebí Falcka rozvíjajú pôsobivú výraznosť. Cabernet prináša štruktúru, oporu a tmavé tóny cassisu, zatiaľ čo Merlot dodáva plnosť, krémovosť a zrelé slivkové arómy. Spoločne vytvárajú moderné červené víno s medzinárodným výrazom a regionálnym charakterom.

• Farba: hlboká purpurovočervená s fialovými odleskami
• Vôňa: slivka, čierna čerešňa, čierne ríbezle, bylinky, jemné korenie
• Podnebie: hutné, zamatové, štruktúrované, ovocné
• Štruktúra: zrelé taníny, živá sviežosť, minerálna dochuť
• Odrody: Cabernet Sauvignon, Merlot z Falcka

1. Intenzívna vôňa tmavého ovocia
2. Zamatová, hutná textúra s jasným profilom
3. Moderná interpretácia falckého terroiru
4. Výrazné cuvée s elegantnou sviežosťou

Výroba vína Cuvée L. Marcian - Weingut Faubel

Hrozno pre Cuvée L. Marcian - Weingut Faubel pochádza z vybraných parciel vo Falcku, ktoré charakterizuje vápenec a spraš. Tieto pôdy veľmi účinne zadržiavajú teplo a vodu a poskytujú viniču optimálne podmienky na dozrievanie pri súčasnom dobrom zásobovaní. Podnebie je slnečné s miernymi teplotami, vďaka čomu hrozno dozrieva pomaly a rozvíja bohatú arómu.

Vinice sa nachádzajú na dobre prevzdušnených stanovištiach, čo podporuje harmonické dozrievanie hrozna. Cabernet Sauvignon tu získava dostatok tepla na premenu typických tónov cassisu a papriky na tmavé, zrelé ovocie. Merlot ťaží z vápenatých pôd, ktoré mu dodávajú plnosť, hutnosť a jemnú, krémovú textúru. Súhra denných a nočných teplôt zintenzívňuje arómy a zachováva sviežosť.

Zber hrozna prebieha selektívne, aby sa do pivnice dostali iba úplne zrelé a aromaticky koncentrované strapce. Prvý výber prebieha už vo vinici, čím sa zvyšuje kvalita bobúľ. Po privezení do vinárstva hrozno prechádza ďalšou selekciou, následne sa odstopkuje a šetrne pomliaždi. Tento ohľaduplný postup zabezpečuje čisté ovocné arómy a jemné taníny.

Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezovej nádrži, vďaka čomu sa ovocné tóny slivky, čiernej čerešne a ríbezlí rozvíjajú mimoriadne čisto. Pravidelné prečerpávanie uvoľňuje farbivá a štruktúru zo šupiek bobúľ a formuje hutný, výrazný charakter vína. Po kvasení nasleduje obdobie zrenia, počas ktorého sa taníny zaobľujú a cuvée získava väčšiu súdržnosť.

Štýl vinárstva Faubel spája tradičnú ručnú prácu s modernou pivničnou technikou. Precízny zber, čistá vinifikácia a cit pre rovnováhu formujú charakter tohto cuvée. Rukopis vinára stavia na čistote, elegancii a moderne interpretovanom štýle falckého červeného vína, ktorý spája medzinárodnú finesu s regionálnou identitou.

Odporúčania na podávanie vína Cuvée L. Marcian - Weingut Faubel

Cuvée L. Marcian sa výborne hodí k výrazným jedlám aj k aromatickej každodennej kuchyni. Tmavé mäso, ako hovädzina, jahňacina alebo divina, sa skvelo snúbi s hutným ovocným charakterom a zrelými tanínmi. Dusené jedlá v kombinácii s korenistosťou a štruktúrou vína získavajú osobitú hĺbku.

• Boeuf Bourguignon, dusené hovädzie líčka
• Ragú z daniela alebo jeleňa s koreňovou zeleninou
• Kapustné závitky, plnené papriky, stredomorské jedlá z rúry
• Treska s korenistou zeleninou ako zaujímavý kontrast
• Výdatné cestoviny s hubami alebo ragú

Ako víno na spoločenské stretnutia rozvíja Cuvée L. Marcian veľké čaro. Na balkóne alebo terase sprevádza príjemné večery s priateľmi, pri rodinnej oslave podčiarkne výnimočné chvíle a pri spoločnom varení pôsobí inšpiratívne. Jeho moderný štýl osloví skúsených milovníkov vína aj zvedavých pôžitkárov.

Ideálna teplota podávania je 15 až 18 stupňov Celzia. Pri tejto teplote sa ovocnosť prejavuje mimoriadne čisto, taníny pôsobia hodvábne a mineralita jemne vystupuje do popredia. Veľký pohár na červené víno je ideálny, pretože poskytuje vínu dostatok priestoru na rozvinutie. Krátke dekantovanie ešte zvýrazní vôňu a pocit v ústach.

V prvých rokoch po zbere sa cuvée prezentuje výrazne ovocne a živo. S ďalším zrením vo fľaši sa rozvíjajú ďalšie nuansy sušeného ovocia, jemného korenia a komplexnejšej textúry. Tmavé a chladné skladovanie pri stabilnej teplote a mierne zvýšenej vlhkosti vzduchu pomáha zachovať kvalitu tohto charakteristického červeného vína počas niekoľkých rokov.

• Več izdelkov iz Weingut Faubel