Solea Cuvée Cap Classique Brut - Reyneke

Jemná perlaž stúpa v nekonečných reťaziach v pohári a dodáva vínu Solea Cuvée Cap Classique Brut - Reyneke elegantnú, žiarivo svetlo zlatú farbu. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevná hra aróm čerstvo upečeného brioškového pečiva, zrelého žltého jablka a šťavnatej citrónovej dužiny. Jemné tóny bielych kvetov a náznak vlhkej kriedy vytvárajú ušľachtilé akcenty a zdôrazňujú chladný, presný charakter tohto Cap Classique.

Na podnebí sa šumivé víno predstavuje so hodvábne krémovým mousseux, ktoré harmonicky nesie arómy. Zrelé jablko a citrusová sviežosť sa spájajú s jemnými tónmi kvasiniek do vyváženej, jasne štruktúrovanej kompozície. Kyselina pôsobí živo a presne, štýl zostáva dôsledne suchý a priamočiary, s dlhým doznievaním s náznakmi slaného minerálneho tónu. Jemné, takmer nepostrehnuteľné triesloviny z Pinot Noir sa starajú o štruktúru a napätie, bez toho aby prehlušili eleganciu.

• Farba vína: biela, svetlé zlato so striebornými odleskami
• Textúra: hodvábna, jemne perlivá, čistá a pevná
• Chuťový profil: brut, suché a zamerané
• Aromatika: brioška, zrelé jablko, citrón, krieda, jemné kvety
• Štýl vína: Cap Classique z Južnej Afriky, moderné a presné

Cuvée z odrôd Chardonnay a Pinot Noir pochádza z vybraných polôh v juhoafrickom Západnom Kapsku. Chardonnay prináša jemnosť, chladnú sviežosť a citrusovú čistotu, zatiaľ čo Pinot Noir sa stará o štruktúru, hĺbku a jemný, burgundský nádych. Táto klasická kombinácia odrôd tvorí chrbtovú kosť mnohých veľkých šumivých vín a v štýle zámorského terroiru tu ukazuje svoju mimoriadne živú, precíznu tvár.

1. Odrody: Chardonnay, Pinot Noir (odrodové cuvée)
2. Pôvod: Západné Kapsko, Južná Afrika
3. Obsah alkoholu: 11,5 % obj.
4. Kategória vína: šumivé víno, Cap Classique
5. Uzáver: tradičný sektový korok

Štruktúra vína Solea Cuvée Cap Classique Brut - Reyneke žije z rovnováhy medzi jemne vykreslenou kyselinou a krémovým kvasinkovým tónom. Na podnebí pôsobia všetky zložky presne zosúladené. Nič nepôsobí hlučne, všetko sa spája do harmonického, elegantne pevného celku, ktorý nadchne tak puristov, ako aj priaznivcov komplexných šumivých vín.

Výroba vína Solea Cuvée Cap Classique Brut – Reyneke

Hrozno pre Solea Cuvée Cap Classique Brut - Reyneke pochádza z vybraných parciel v Západnom Kapsku, jednej z najzaujímavejších vinárskych oblastí Južnej Afriky. Mierne podnebie, formované chladnými morskými vánkami, daruje bobuliam pomalé, rovnomerné dozrievanie. Teplé dni prinášajú aromatickú hustotu, zatiaľ čo výrazne chladnejšie noci uchovávajú sviežosť a postarajú sa o čistotu a napätie v neskoršom víne.

Pôdy v Západnom Kapsku sú rozmanité: zvetraný žula, pieskovec a ílovité vrstvy vytvárajú komplexnú mozaiku terroiru. Táto rôznorodosť sa odráža v pohári. Chardonnay sa tu obzvlášť dobre cíti na skôr chudobných, kamenistých polohách a prináša pevné, citrusové tóny. Pinot Noir profituje z o niečo hlbších, dobre odvodnených pôd a v pozadí prispieva štruktúrou, plnosťou a jemnými nuansami červeného ovocia.

Zber prebieha ručne s prísnou selekciou už vo vinici. Do lisu sa dostanú iba bezchybné, optimálne vyzreté strapce. Šetrné lisovanie celých strapcov prináša čisté, číre základné víno. Kvasenie pri kontrolovanej teplote uchováva ovocné arómy jablka a citróna a kladie základ pre neskoršiu eleganciu v pohári.

Po príprave základného vína nasleduje druhotné kvasenie vo fľaši tradičnou metódou. Víno potom odpočíva približne 15 mesiacov sur lie, teda na kvasinkách. Toto dlhé zrenie vo fľaši formuje jemné mousseux a dodáva Cap Classique typické tóny briošky a kvasiniek. Kontakt s kvasinkami prináša dodatočnú hĺbku, komplexnosť a hodvábny charakter na podnebí.

Štýl domu Reyneke stojí za čistotou, vyjadrením terroiru a nekompromisnou starostlivosťou. Každé rozhodnutie v pivnici smeruje k presnosti a rovnováhe. Prídavok dozáže zostáva zámerne umiernený, aby sa zachoval suchý štýl Brut. Tak vzniká Cap Classique, ktorý spája sviežosť, jemnosť a komplexnosť v harmonickom celku a autenticky prenáša charakter Západného Kapska.

Odporúčania na vychutnanie vína Solea Cuvée Cap Classique Brut – Reyneke

Tento Cap Classique sprevádza svetlé a ľahké pokrmy s pôsobivou štýlovou istotou. Živý, presný charakter sa výborne spája s jemnými arómami, bez toho aby ich prekrýval. Mimoriadne zaujímavé kombinácie vznikajú s jedlami na báze rýb, hydiny alebo čerstvej zeleniny.

• Marinované mušle sv. Jakuba s citrusovou vinaigretou
• Pečený zubáč alebo morský jazyk s jemným bylinkovým maslom
• Hydinový šalát s jablkom, zelerom a ľahkým jogurtovým tónom
• Sushi a sashimi, najmä s lososom a tuniakom
• Variácie čerstvého kozieho syra s bylinkami

Ako aperitív rozvinie Cap Classique celý svoj jas. Jemná perlaž a elegantné vystupovanie vytvárajú úvod pre slávnostné večery, recepcie alebo výnimočné chvíle vo dvojici. Aj ako sprievod k brunchu, svadbám, výročiam či narodeninovým oslavám sa postará o štýlový rámec a dodá každému podujatiu nádych luxusnej ľahkosti.

Optimálna teplota podávania je medzi 8 a 10 °C. Pri tejto teplote sa mousseux prezentuje obzvlášť jemne, aromatika pôsobí čisto a presne, štruktúra zostáva pevná a elegantná. Kvalitný pohár na šumivé víno s mierne baňatým tvarom podporuje rozvinutie tónov briošky, jablka a citróna a upriamuje pohľad na ušľachtilú hru perličiek.

1. Teplota podávania: 8 – 10 °C
2. Odporúčanie na pohár: elegantný pohár na šumivé víno
3. Príležitosť: aperitív, slávnostný stôl, svadby, ušľachtilý brunch
4. Jedlá: svetlá a ľahká kuchyňa s jemnými arómami

Na krátkodobé až strednodobé uskladnenie v domácej vinotéke je vhodné chladné, pred svetlom chránené miesto s konštantnou teplotou. Fľaše by mali ležať ideálne vodorovne, aby korok zostával rovnomerne v kontakte s vínom. V prvých rokoch po degoržovaní ukazuje Solea Cuvée Cap Classique Brut - Reyneke svoju sviežosť a citrusové napätie obzvlášť pôsobivo. S trochu zrenia získava na kvasinkovom tóne a komplexnosti, čo robí pôžitok pri výnimočných príležitostiach ešte výraznejším.

• Več izdelkov iz Reyneke Wines