Óptimo Blanco - Bodegas Alconde

Óptimo Blanco - Bodegas Alconde sa v pohári jagá v svetlej slamovo žltej farbe s jemnými, zelenkastými odleskami a okamžite vyžaruje stredomorskú sviežosť. Vo vôni sa objavujú intenzívne arómy zeleného jablka, limetky, citróna a voňavého egreša, sprevádzané náznakom bielych kvetov a jemným, citrusovo sviežim podtónom. Prvý dojem pôsobí jasne, precízne a lákavo.

Na podnebí sa táto kupáž odrôd Chardonnay a Sauvignon Blanc prezentuje živo, šťavnato a sviežo. Polosuchý štýl dodáva vínu jemnú, zaoblenú ovocnú sladkosť, ktorú elegantne vyvažuje podnecujúca štruktúra kyselín. Textúra zostáva štíhla a sústredená, telo sa ukazuje ako stredne plné, ovocnosť pôsobí kryštálovo čisto a presne. Náznak limetkovej kôry a čerstvo nakrájaného zeleného jablka sprevádza dochuť, ktorá pôsobí prekvapivo dlho a zanecháva pocit sviežosti.

• Farba: svetlá slamovo žltá s zelenkastými odleskami
• Arómy: zelené jablko, limetka, citrón, egreš, biele kvety
• Chuť: polosuché, ovocné, svieže
• Textúra: chrumkavá, čistá, živá
• Typ vína: biele víno, kupáž odrôd
• Pôvod: Aragónsko, Španielsko
• Zrenie: nerezový tank
• Štýl: Starý svet, moderne interpretovaný

Živá kyselina vína mu dodáva osviežujúce napätie, bez toho, aby prekrývala pôvabnú ovocnú plnosť. Chardonnay prináša jemnú krémovosť a jemné, žlté ovocné tóny, zatiaľ čo Sauvignon Blanc sa stará o chladnú citrusovú sviežosť, egreš a jasný, priamočiary charakter. Spolu vzniká harmonické biele víno, ktoré pôsobí ľahkonohým dojmom, a napriek tomu vykazuje pôsobivú prítomnosť na podnebí.

1. Chardonnay: stará sa o plnosť, jemnú krémovosť a žlté ovocné tóny
2. Sauvignon Blanc: prináša citrusovú sviežosť, egreš a jasnú štruktúru
3. Zrenie v nereze: zachováva ovocnosť, sviežosť a precíznu arómatiku
4. Aragónsko: slnkom zaliaty región s výraznými teplotnými výkyvmi

Pôvod v Aragónsku v Španielsku intenzívne formuje charakter tohto bieleho vína. Slnečné dni podporujú zrelé arómy, zatiaľ čo chladnejšie noci sa starajú o jasnosť, napätie a sviežosť. Zrenie v nerezovom tanku zachováva voňavú primárnu ovocnosť a krištáľovo čistý, moderný štýl. Štruktúra pritom zostáva štíhla, so šťavnatou kyselinou, ktorá robí víno mimoriadne lákavým na pitie.

Výroba Óptimo Blanco od Bodegas Alconde

Hrozno pre Óptimo Blanco - Bodegas Alconde pochádza z vybraných polôh Aragónska, regiónu, ktorý je charakteristický kontinentálnym podnebím so silnými teplotnými rozdielmi medzi dňom a nocou. Horúce letné dni darujú bobuliam intenzívnu ovocnú zrelosť, zatiaľ čo nočné ochladenie uchováva sviežosť a jasnú kyselinovú štruktúru. Vinič zakoreňuje prevažne v vápenatých a kamenistých pôdach, ktoré vínu prepožičiavajú mineralitu a presnosť.

Zber prebieha selektívne, so zvláštnym dôrazom na aromatické hrozno s perfektnou zrelosťou a stabilnou kyselinou. Chardonnay a Sauvignon Blanc sa spracúvajú oddelene, aby sa pre každú odrodu presne zachytil optimálny termín zberu. Šetrné spracovanie hrozna je v centre pozornosti, aby sa plne zachovala ovocnosť, jasnosť a typickosť odrôd.

Po lisovaní nasleduje chladené predčírenie muštu, ktoré zachováva jemné arómy citrusových plodov, zeleného jablka a egreša. Fermentácia v nerezovom tanku pri kontrolovanej teplote podporuje rozvinutie sviežeho, ovocne orientovaného štýlu. Drevo sa zámerne nepoužíva, aby arómy odrôd a živá sviežosť mohli neobmedzene stáť v popredí.

Po ukončení fermentácie víno určitý čas zreje na jemných kaloch v tanku. Toto zrenie na jemných kaloch vínu prepožičiava dodatočnú textúru, zaoblenie a jemnú krémovosť, bez toho, aby stratilo svoju chrumkavú štruktúru. Pivničný štýl Bodegas Alconde stavia na precíznosti, jasnosti a modernom, striedmom štýle bieleho vína, ktorý autenticky odráža pôvod Aragónsko.

Vo finálnom Óptimo Blanco - Bodegas Alconde sa odrody spájajú do výrazného celku: Sauvignon Blanc dodáva chladnú, aromatickú sviežosť, zatiaľ čo Chardonnay kupáži prináša objem a jemne zamatovú textúru. Obsah alkoholu 13,0 % obj. podporuje harmonický celkový dojem, bez toho, aby vytváral ťažkopádnosť na podnebí.

Odporúčania k podávaniu Óptimo Blanco - Bodegas Alconde

Óptimo Blanco - Bodegas Alconde výborne harmonuje so svetlými, ľahkými jedlami. Jemné predjedlá, čerstvé šaláty a aromatické zeleninové pokrmy vstupujú s týmto vínom do vyváženého dialógu. Chrumkavá štruktúra a citrusovo svieža arómatika pôsobivo zvýraznia svetlé rybie jedlá, dusenú alebo grilovanú rybu, ako aj morské plody.

• Svetlé rybie jedlá, napr. pražma alebo treska
• Morské plody: krevety, kalmáre, mušle
• Ľahké cestoviny so zeleninou alebo citrónovou omáčkou
• Letné šaláty s kozím syrom alebo čerstvou zeleninou
• Áziou inšpirované jedlá s jemným korením
• Antipasti a ľahké tapas variácie

Vďaka svojmu polosuchému charakteru sa toto biele víno výborne hodí ako všestranný spoločník pri spoločenských posedeniach, letných večeroch na terase alebo pri štýlových recepciách. Ako aperitív otvorí menu žiarivou sviežosťou, zatiaľ čo pri ľahkých hlavných chodoch naplno rozvinie svoju aromatickú hĺbku. Aj pri slávnostných príležitostiach, ako sú svadby, rodinné oslavy alebo jubileá, vytvára toto víno elegantné akcenty.

Ideálna teplota podávania je 8 až 10 °C v pohári na biele víno. Táto teplota podčiarkuje živú kyselinu, sviežu arómatiku a chrumkavú textúru. Podávané príliš teplé pôsobí ovocnosť príliš rozšírene, pri príliš nízkej teplote sa strácajú jemné nuansy a vône. Kvalitný, tulipánový pohár na biele víno obzvlášť pôsobivo podporuje rozvinutie aróm citrusových plodov, zeleného jablka a egreša.

1. Teplota podávania: 8 – 10 °C
2. Odporúčanie na pohár: elegantný pohár na biele víno
3. Príležitosť: aperitív, terasa, jedlo s priateľmi, oslavy
4. Jedlá: ľahká a svetlá kuchyňa, ryby, zeleninové jedlá

Víno pôsobí príťažlivo priamo po otvorení, no po niekoľkých minútach v pohári si rozvíja dodatočnú hĺbku a komplexnosť. Bordeaux fľaša v striedmom dizajne dokonale ladí s puristickým, jasným štýlom obsahu. Pri chladnom, pred svetlom chránenom skladovaní v ležatej polohe rozvinie toto biele víno počas prvých rokov po zbere svoju pôvabnú sviežosť a žiarivú arómatiku obzvlášť pôsobivo.

• Več izdelkov iz Bodegas Alconde