Óptimo Tinto - Bodegas Alconde

Vo farbe žiari Óptimo Tinto - Bodegas Alconde v hustej rubínovo červenej s jemnými fialovými odleskami, ktoré podčiarkujú mladistvú intenzitu. Farba pôsobí kompaktne, s tmavým jadrom a jemne zosvetleným okrajom. Už pri prvom zakrúžení v pohári vystupujú do nosa intenzívne arómy a kreslia vzrušujúci voňavý obraz.

Vo vôni sa objavuje jasná súhra zrelého červeného ovocia a elegantného korenia. V popredí stoja šťavnaté jahody a voňavé maliny, zatiaľ čo jemné tóny vanilky, náznak jemného karamelu a decentné dubové drevo dodávajú hĺbku. Závan sladkých korenín a o niečo tmavšie ovocie v pozadí sa starajú o ďalšie napätie.

Na podnebí sa víno prezentuje hodvábne pôsobiacou textúrou a harmonickou štruktúrou. Polosuchý štýl mu prepožičiava zvodnú plnosť bez toho, aby stratil živú sviežosť. Triesloviny pôsobia mäkko a zrelo, no citeľne podopierajú telo a dávajú vínu kontúru. Kyselina je jemne zakomponovaná, stará sa o čistotu a nesie ovocné tóny až do dochuti.

Na jazyku sa rozvíja hra aróm, ktorá pôsobivo potvrdzuje dojmy z vône:

• zrelá jahoda a malina so šťavnatou intenzitou
• decentná vanilka, ktorá sa javí byť formovaná zrením vo francúzskom dube
• subtílne dubové drevo s nuansami toastu a jemného dymu
• náznak sladkej čerešne a červenej slivky v pozadí

Cuvée z Cabernet Sauvignon a Merlotu z Aragónska v Španielsku stelesňuje charakter Starého sveta, interpretovaný v modernej forme. Cabernet prináša štruktúru, tmavšie ovocie, jemnosť trieslovín a dĺžku, zatiaľ čo Merlot stojí za šťavnatosťou, červeným ovocím a prívetivou textúrou. Spoločne vzniká červené víno s jasným profilom, ktoré sa prezentuje mocne a zároveň elegantne.

Pestovateľská oblasť Aragónsko poskytuje na to ideálne predpoklady. Teplé dni a chladnejšie noci dodávajú ovociu zrelosť a napätie. Vinič zakoreňuje v chudobných pôdach, ktorých výnos je skôr nízky, no prináša o to koncentrovanejšie hrozno. Tak vzniká víno, ktoré zreteľne prenáša svoj pôvod.

1. Intenzívne arómy červeného ovocia s jemným korením
2. Hodvábny pocit v ústach a harmonická štruktúra
3. Elegantné použitie dreva vďaka zreniu v barrique sudoch
4. Typický charakter Starého sveta s moderným rukopisom

V závere je víno dlhé a pretrvávajúce, s doznievajúcim ovocím a decentnými vanilkovými a drevitými nuansami. Polosuché prevedenie prepožičiava zvodnú, šťavnatú plnosť, ktorá prebúdza chuť na ďalší dúšok.

Výroba Óptimo Tinto - Bodegas Alconde

Hrozno pre Óptimo Tinto - Bodegas Alconde pochádza z vybraných vinohradov v Aragónsku, regióne formovanom kontinentálnym podnebím. Horúce letá, studené zimy a výrazné teplotné rozdiely medzi dňom a nocou charakterizujú túto oblasť. Tieto podmienky zabezpečujú zrelé bobule s intenzívnou aromatikou a pevnou štruktúrou.

Pôdy pozostávajú prevažne z vápenatých a čiastočne kamenistých vrstiev, prerušovaných podielmi ílu. Táto kombinácia obmedzuje prirodzený výnos krov a koncentruje zložky v bobuliach. Cabernet Sauvignon tu rozvíja svoju hutnejšie pôsobiacu štruktúru, zatiaľ čo Merlot prispieva plnosťou a šarmom.

Zber prebieha starostlivo, často stupňovito, aby každá odroda dosiahla svoj ideálny stupeň zrelosti. Zberané hrozno sa šetrne dopraví do pivnice Bodegas Alconde, kde prebieha dôsledná selekcia bobúľ. Len to najlepšie hrozno si nájde cestu do Óptimo Tinto - Bodegas Alconde, čo sa pôsobivo odráža v precíznosti vo fľaši.

Po kvasení zreje víno približne 15 mesiacov v barrique sudoch z francúzskeho duba s objemom 225 litrov. Použitie malých drevených sudov dodáva štruktúru, eleganciu a jemne prepojenú drevitú notu. Vanilka, decentné náznaky praženia a jemné korenie splývajú s ovocím bez toho, aby ho prekryli. Zrenie v barrique sudoch dodáva vínu väčšiu komplexnosť a prepožičiava mu hĺbku.

Štýl vinára sa ukazuje v rovnováhe medzi ovocím a drevom. Bodegas Alconde kladie dôraz na čistotu, precíznosť a potešenie z pitia. Drevitá aróma sa objavuje zámerne jemne dávkovaná, aby zrelé ovocné tóny Cabernet Sauvignonu a Merlotu zostali v popredí. Textúra ostáva hodvábna, štruktúra pôsobí sústredene, celkový dojem je elegantný a zároveň mocný.

Po zrení v dreve víno dodatočne odpočíva vo fľaši, než sa vydá na cestu na trh. Táto fáza zaobľuje triesloviny a necháva jednotlivé zložky harmonicky sa spojiť. Tak vzniká červené víno, ktoré už mladé prináša veľké potešenie a zároveň ponúka potenciál pre ďalší vývoj.

Odporúčania k podávaniu Óptimo Tinto - Bodegas Alconde

Óptimo Tinto sa výborne hodí ako sprievodca k tmavým jedlám a intenzívnej aromatickej kuchyni. Šťavnaté ovocie, jemne korenistá barrique nota a polosuché prevedenie sa ideálne spájajú s výraznými pokrmami.

• Dusené jedlá z hovädzieho alebo jahňacieho mäsa s korenistou omáčkou
• Grilované steaky s bylinkovým maslom alebo korenistou omáčkou
• Cestoviny s výdatnými ragú a tmavými omáčkami
• Duséné zeleninové jedlá s mediteránnymi bylinkami
• Zrelé, ale nie príliš intenzívne tvrdé syry

Ako odporúčané pokrmy slúžia jedlá, ktoré vystupujú s praženými tónmi, tmavým korením a výraznými textúrami. Víno tieto arómy zachytí a ešte viac zvýrazní chuťový zážitok. Hodvábne pôsobiaca textúra prilieha k jemným svalovým vláknam mäsa a obzvlášť harmonicky obopína výrazné omáčky.

Óptimo Tinto sprevádza slávnostné príležitosti rovnako štýlovo ako uvoľnenú večeru vo dvojici. Na rodinných oslavách, sviatkoch alebo pri náročnom menu nadchne náročných milovníkov vína svojou rovnováhou medzi hutnosťou a eleganciou. Aj ako sólista pri krbe alebo k dobrej knihe rozvíja svoj šarm.

Pre dokonalý pôžitok sa odporúča pohár na červené víno so štedrým kalichom. Teplota podávania približne 15 až 18 stupňov Celzia prináša ovocie, korenie a drevo do ideálnej rovnováhy. Krátke dekantovanie pred podávaním ešte viac otvorí arómy a zdôrazní hodvábne pôsobiacu štruktúru.

Pri správnom skladovaní na chladnom, tmavom mieste s čo najstálejšou teplotou sa víno v priebehu rokov ďalej rozvíja a nadobúda dodatočné nuansy. Ovocie vystupuje o niečo zrelšie, drevité arómy sa ešte tesnejšie spájajú s textúrou a celkový prejav získava na komplexnosti. Tak sa z každého pohára stáva pôsobivý zážitok, ktorý jasne zviditeľňuje rukopis Bodegas Alconde.

• Več izdelkov iz Bodegas Alconde