Katzensprung Federspiel Grüner Veltliner Wachau - Domäne Wachau

Žiarivá svetložltá farba s jemnými zelenkastými odleskami formuje prvý dojem z tohto charakterového bieleho vína. Vo pohári ukazuje Katzensprung Federspiel Grüner Veltliner Wachau - Domäne Wachau čistú, brilantnú farbu, ktorá sľubuje ľahkosť a precíznosť. Vo vôni sa rozvíja podmanivá hra aróm šťavnatej hrušky, chrumkavého zeleného jablka a zrelého vinohradníckeho broskyňa. K tomu sa pridávajú typické tóny bieleho korenia, závan čerstvej citrusovej kôry a jemné náznaky byliniek.

Na podnebí pôsobí tento Veltliner priamočiaro a precízne. Textúra sa prezentuje ako chrumkavá a pevná, nesená živou, dobre zakomponovanou kyselinou. Víno ukazuje čistý, suchý štýl s veľkou pitnosťou. Arómy hrušky a jablka pokračujú, dopĺňa ich jemné kôstkové ovocie a podmanivé korenie, pripomínajúce biele korenie, mokré kamene a čerstvé bylinky. Záver zostáva svieži, mineralitne akcentovaný a zapôsobí dobrou dĺžkou.

• Farba vína: svetlá žltá so zelenkastými odleskami
• Arómy: hruška, zelené jablko, broskyňa, biele korenie, citrusová kôra
• Chuť: suchá, precízna a priamočiara
• Textúra: chrumkavá, so sviežou, živou kyselinovou štruktúrou
• Tanín: sotva postrehnuteľný, veľmi jemný a decentný
• Štýl: klasický Starý svet, typická Wachau, Federspiel
• Odroda: čistý Grüner Veltliner
• Pôvod: Wachau, Dolné Rakúsko, Rakúsko

Štruktúra tohto vína spočíva na troch pilieroch: sviežosť, korenistosť a čistota. Kyselina pôsobí napnuto a podčiarkuje štíhlu, elegantnú líniu. Sotva badateľný tanín dodáva ľahký grip, bez toho, aby narušil ľahkosť Federspielu. Klasická wachauská mineralita dodáva vínu presnú kontúru a chladnú chrbticu.

1. Intenzívna vôňa po hruške, jablku a broskyni
2. Typická korenistosť s bielym korením a bylinkami
3. Chrumkavý, svieži nástup na podnebí
4. Štíhle, elegantné telo s jasnou štruktúrou
5. Mineralitne formovaný, pretrvávajúci dozvuk

Ako klasický predstaviteľ Wachau zapadá Katzensprung Federspiel Grüner Veltliner Wachau - Domäne Wachau dokonale do obrazu typického Grüner Veltliner zo Starého sveta. Pôvod z Wachau mu dodáva napätie, čistotu a nezameniteľný rukopis, pričom suché vyzrievanie v nereze posúva do popredia jeho ovocnosť a korenistosť.

Výroba vína Katzensprung Federspiel Grüner Veltliner Wachau - Domäne Wachau

Hrozno pre toto víno pochádza z Wachau, jednej z najrenomovanejších vinohradníckych krajín Rakúska v spolkovej krajine Dolné Rakúsko. Strmé terasové polohy, chudobné prahorninové pôdy a mikroklíma blízko Dunaja formujú charakter viniča. Cez deň sa slnečné, teplé podmienky starajú o aromatickú zrelosť, zatiaľ čo chladné noci zachovávajú sviežosť a aromatickú precíznosť.

Pôdy Wachau pozostávajú prevažne zo zvetraného ruly, bridlice a ďalších prahorninových formácií. Tieto štruktúry dodávajú vínu výraznú mineralitu a pevnú, čistú líniu. V kombinácii s kontrolovanou reguláciou výnosov v Domäne Wachau vzniká hrozno s intenzívnou aromatikou a vyváženou zrelosťou.

Zber prebieha selektívne, s dôrazom na aromatické hrozno s jemne vyváženou kyselinou. Do pivnice sa dostanú len nepoškodené, plne vyzreté bobule. Starostlivá ručná práca vo vinohrade tvorí základ štýlovej precíznosti Federspielu.

V pivnici stavia Domäne Wachau na šetrné spracovanie v nerezových tankoch. Kvasenie pri nižších teplotách zachováva odrodovo typickú ovocnosť hrušky, jablka a broskyne a zdôrazňuje čistú korenistosť Grüner Veltliner. Kontakt s jemnými kvasinkami dodáva vínu ďalšiu textúru, bez toho, aby prehlušil jeho ľahkosť a napätie. Drevené sudy sa pri tomto víne vedome nepoužívajú, aby ovocnosť, korenistosť a mineralita zostali nefalšovane v popredí.

Štýl Domäne Wachau sa prejavuje v rovnováhe medzi regionálnou typickosťou a modernou precíznosťou. Katzensprung Federspiel Grüner Veltliner Wachau - Domäne Wachau sa prezentuje ako jasne štruktúrované, priamočiare víno Federspiel s podmanivou sviežosťou, decentnou silou a veľkým pôžitkom z pitia. Kombinácia biologického obhospodarovania vinohradov a starostlivej vinifikácie podčiarkuje nárok majetku na autenticitu a vernosť pôvodu.

Odporúčania na podávanie vína Katzensprung Federspiel Grüner Veltliner Wachau - Domäne Wachau

Tento Grüner Veltliner sprevádza svetlú, ľahkú kuchyňu s pôsobivou štýlovou istotou. Chrumkavá štruktúra a korenistá aromatika obzvlášť dobre harmonujú s jedlami, ktoré si cenia jemnosť a sviežosť.

• Ideálne k ľahkým predjedlám, vegetariánskym kreáciám a letným šalátom
• Vhodný partner k svetlému mäsu, napríklad hydine alebo teľacine
• Veľmi vhodný k rybám, morským plodom a jemným sladkovodným rybám
• Harmonický k špargľovým pokrmom a zelenine z panvice
• Zaujímavý kontrast k áziou inšpirovaným jedlám s miernou korenistosťou

Ako mnohostranné biele víno sprevádza tento Federspiel uvoľnené večery na terase, štýlové večere s priateľmi alebo ľahké menu v každodennom živote. Jeho elegantný prejav sa hodí na recepcie, firemné podujatia a slávnostné príležitosti rovnako ako k spontánnemu poháru po práci.

Optimálna teplota podávania je medzi 8 a 10 stupňami Celzia. V tomto rozmedzí víno ukazuje svoju sviežosť bez toho, aby stratilo na aromatickej hĺbke. Klasický pohár na biele víno je ideálny, pretože poskytuje ovocnosti a korenistosti dostatok priestoru na rozvinutie a zároveň zdôrazňuje chrumkavú štruktúru.

1. Teplota podávania: 8–10 °C v pohári na biele víno
2. Perfektné ako aperitív a sprievod k jedlu
3. Štýlové víno na terasu, do záhrady a na slávnostné tabule
4. Príťažlivé pre fanúšikov klasických, suchých bielych vín zo Starého sveta
5. Odporúčanie: mať niekoľko fliaš v zásobe na spontánne chvíle pôžitku

Pri chladnom, pred svetlom chránenom skladovaní v stabilnom prostredí si tento Federspiel zachováva svoj svieži charakter niekoľko rokov. Ležiace skladovanie v originálnej fľaši so skrutkovacím uzáverom spoľahlivo chráni arómu. Tak nič nebráni dlhému, štýlovému pôžitkovému oknu.

• Več izdelkov iz Domäne Wachau