Blanc de Noirs Brut - Dopf & Irion

Jemné, živé perlenie stúpa v pohári a odieva jemne svetlozlaté šumivé víno do elegantného iskrenia. Blanc de Noirs Brut – Dopf & Irion vo vôni prináša príťažlivý buket čerstvej briošky, pražených mandlí a náznaku citrónovej kôry. V pozadí sa objavujú nuansy bielych kvetov a jemné tóny jabĺk, ktoré cuvée dodávajú ďalšiu ušľachtilosť.

V chuti pôsobí toto šumivé víno čisto, priamočiaro a zároveň krémovo. Jemné perlenie nesie arómy šťavnatého citróna, žltého jablka a náznaku hrušky, zatiaľ čo tóny toastu a mandlí mu dodávajú hĺbku. Štýl zostáva po celý čas suchý, štíhly a precízny, so vzrušujúcou sviežosťou a harmonickým perlením. Štruktúra je dobre vyvážená: živá kyselina, decentná korenistosť, jemne zakomponované kvasinkové tóny a prekvapivo dlhý, vytrvalý záver s nežnou citrusovou mineralitou.

Odrody Auxerrois, Chardonnay a Pinot Blanc pochádzajú z vybraných polôh vo francúzskom Alsasku. Toto cuvée spája krémovosť odrody Auxerrois, eleganciu a napätie Chardonnay a jemnú ovocnú čistotu Pinot Blanc. Chladné, no zároveň slnkom obdarené podnebie Alsaska dodáva hroznu sviežu kyselinu a aromatickú plnosť, zatiaľ čo rozmanité pôdy – od vápenca cez slieň až po štrk – prepožičiavajú vínu pútavú, mnohovrstvovú textúru.

• Farba vína: žiarivá svetlozlatá, jemné a vytrvalé perlenie
• Arómy: brioška, pražené mandle, citrón, biele kvety, jablko
• Chuť: brut, čistá, krémová, so sviežou štruktúrou
• Odrody: Auxerrois, Chardonnay, Pinot Blanc
• Pôvod: Alsasko, Francúzsko
• Obsah alkoholu: 12,0 obj. %
• Zvyškový cukor: približne 8 g/l
• Uzáver: klasický korkový uzáver na šumivé víno
• Odporúčaný pohár: elegantný pohár na šumivé víno

1. Iskrivý úvod s jemným perlením
2. Vrstvenitá vôňa s tónmi briošky a citrusov
3. Krémová, no zároveň priamočiara chuť
4. Dlhý, svieži záver

V celkovom dojme predstavuje Blanc de Noirs Brut – Dopf & Irion moderný, precízny štýl šumivého vína s klasickým francúzskym rukopisom. Kombinácia sviežosti, jemného kvasinkového tónu a elegantného citrusového ovocia vytvára štýlový charakter, ktorý vynikne ako aperitív aj ako všestranný sprievodca k jedlu.

Výroba Blanc de Noirs Brut – Dopf & Irion

Hrozno pochádza z vybraných parciel v Alsasku, kde vládne chladné, no slnečné podnebie. Teplé dni a chladné noci podporujú pomalé dozrievanie, intenzívne arómy a živú kyselinu. Vápenaté a slienité pôdy sa starajú o napätie a sviežosť, zatiaľ čo štrkové polohy dodávajú cuvée ďalšiu eleganciu.

Zber prebieha starostlivo a selektívne, aby sa do pivnice dostali iba úplne zrelé a aromatické strapce. Šetrné lisovanie hrozna zachováva jemné arómy a zabezpečuje čistý mušt. Kvasenie s kontrolovanou teplotou v nerezových nádržiach udržiava ovocnosť v popredí, zatiaľ čo jednotlivé odrody dozrievajú oddelene, aby sa ich charakter dal presne rozvinúť.

Následne prebieha assemblage: Auxerrois, Chardonnay a Pinot Blanc sa spájajú do harmonického cuvée. Potom šumivé víno klasicky dozrieva na kvasinkách, vďaka čomu vznikajú typické tóny briošky a mandlí. Táto fáza dodáva vínu krémovú textúru, jemné perlenie a elegantnú hebkosť v chuti.

Dozrievanie prebieha prevažne v nerezových nádržiach, aby sa zachovali sviežosť, citrusové ovocie a čistota. Starostlivo nastavený kontakt s kvasinkami zabezpečuje ďalšiu komplexnosť bez toho, aby víno pôsobilo ťažkopádne. Štýl domu Dopf & Irion stavia na rafinovanosti, precíznosti a príjemnej pitnosti: čisté kontúry, jemne vyladená štruktúra, živá sviežosť a charakteristický, no zároveň prístupný prejav.

Blanc de Noirs Brut – Dopf & Irion sa tak predstavuje ako alsaské šumivé víno s modernou eleganciou, ktoré spája tradíciu so súčasným pôžitkom.

Odporúčania k Blanc de Noirs Brut – Dopf & Irion

Toto brut šumivé víno naplno ukáže svoje prednosti ako všestranný sprievodca k ľahkým a rafinovaným jedlám. Svieža citrusová nota a krémová textúra sa mimoriadne dobre snúbia s jemnými, nie príliš výraznými pokrmami.

• Perfektné k ustriciam, krevetám a jemným úpravám rýb
• Ideálne k sushi, sašimi alebo ceviche s citrusovými akcentmi
• Vynikajúce ku kozím syrom, jemným mäkkým syrom a sušenému šunku
• Vhodné k ľahkým jedlám z hydiny a jemným zeleninovým quiche
• Ušľachtilý sprievodca k finger food, jednohubkám a aperitívnym pochúťkam

Ako aperitív sprevádza šumivé víno štýlovo recepcie, rodinné oslavy aj slávnostné večere. Počas romantických večerov, narodenín alebo ako iskrivý začiatok dlhého víkendu prináša elegantný pôžitok. Aj ako darček pre milovníkov šumivých vín z Francúzska zanechá toto cuvée trvalý dojem.

Ideálna teplota podávania je 8 až 10 °C. Pri miernom vychladení víno ukáže svoje najjemnejšie nuansy, perlenie pôsobí mimoriadne filigránsky a citrusové ovocie zostáva čisté a precízne. Úzky, vysoký pohár na šumivé víno sústreďuje arómy a zvýrazňuje sviežosť aj krémovú textúru.

Pri skladovaní na chladnom, tmavom mieste s minimom vibrácií si šumivé víno zachováva eleganciu počas niekoľkých rokov. Horizontálne uloženie fliaš udržiava korok dlhodobo pružný a zachováva jemné perlenie. Blanc de Noirs Brut z Alsaska tak zostáva štýlovým partnerom pri mnohých príležitostiach – od spontánnych chvíľ až po veľké oslavy.

• Več izdelkov iz Dopf & Irion