Saint-Émilion AOP - Château Croix de Labrie

Saint-Émilion AOP – Château Croix de Labrie žiari v pohári hlbokou, sýto pôsobiacou rubínovočervenou farbou s fialovými odleskami na okraji. Vo vôni sa rozvíja intenzívny buket zrelého tmavého ovocia, černíc a čiernych čerešní, sprevádzaný tónmi malín a červeného bobuľového ovocia. Jemné nuansy cédrového dreva, ušľachtilej vanilky, tabaku a trošky kakaa dotvárajú buket. V ústach pôsobí víno mohutne a zároveň hodvábne, s husto utkanou ovocnosťou a precíznou štruktúrou. Taníny sú zrelé, jemnozrnné a elegantne zakomponované, kyselina dodáva sviežosť a napätie. Štýl sa prezentuje klasickým bordeauxským charakterom, s jasnou ovocnosťou, hĺbkou a dlhou, aromaticky vytrvávajúcou dochuťou.

Cuvée z odrôd Merlot, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon pochádza z najlepších polôh apelácie Saint-Émilion v oblasti Bordeaux. Merlot dodáva plnosť ovocia a hladkosť, Cabernet Franc prináša kvetinové a korenisté akcenty, zatiaľ čo Cabernet Sauvignon poskytuje oporu, štruktúru a potenciál na vyzrievanie. Spolu tieto odrody v pohári rozvíjajú pôsobivú komplexnosť, vďaka ktorej je citeľný každý detail terroiru vápenato-ílovitých pôd.

• Farba: hlboká rubínovočervená s fialovým leskom
• Arómy: tmavé ovocie, maliny, červené bobuľové ovocie, jemné korenie
• Chuť: suchá, hutná, elegantná, s dlhou dochuťou
• Štruktúra: vyvážená kyselina, zrelé taníny, mohutné telo
• Štýl: klasický Starý svet, Saint-Émilion Grand Cru

1. Odrody: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
2. Región: Bordeaux, podoblasť Saint-Émilion
3. Krajina: Francúzsko
4. Obsah alkoholu: 12,5 % obj.
5. Objem fľaše: 0,75 litra, bordeauxská fľaša

V ústach Saint-Émilion AOP – Château Croix de Labrie rozvíja vrstvy zrelého cassis, čiernych čerešní a sliviek, podfarbené tónmi sladkého drievka, grafitu a jemného dymového akcentu. Textúra pôsobí hodvábne, takmer krémovo, a zároveň výrazne a pevne. S postupným okysličovaním vystupujú komplexné nuansy sušených bylín, podrastu a náznaku kávy. Dochuť pretrváva dlho a zanecháva stopu tmavého ovocia, jemného korenia a delikátnych pražených tónov.

Výroba Saint-Émilion AOP – Château Croix de Labrie

Hrozno pre toto Grand Cru pochádza zo starostlivo vybraných parciel v okolí Saint-Christophe-des-Bardes v renomovanej apelácii Saint-Émilion. Podnebie v Bordeaux ovplyvňuje Atlantik, s miernymi zimami, teplými letami a rovnomerne rozloženými zrážkami. Vápenato-ílovité pôdy s miestami hlinitými vrstvami dodávajú viniču hĺbku a formujú typickú mineralitu a jemnosť tohto vína. Staré vinice s nízkou úrodou poskytujú koncentrované, aromaticky bohaté hrozno mimoriadnej kvality.

Zber prebieha mimoriadne selektívne, parcela po parcele, väčšinou ručne, aby sa zabezpečil presný výber optimálne dozretých bobúľ. Už vo vinici tímy bez kompromisov triedia hrozno a odstraňujú menej kvalitné strapce. Po prevoze do pivnice nasleduje druhá selekcia na triediacom stole. Do fermentácie sa dostávajú iba bezchybné, aromaticky koncentrované bobule.

Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch alebo menších nádobách, aby bolo možné každú parcelu spracovať samostatne. Šetrná extrakcia jemným potápaním klobúka zo šupiek prináša do vína farbu, štruktúru a taníny v dokonalej rovnováhe. Následne cuvée dozrieva vo vybraných dubových sudoch, z ktorých časť je z nového francúzskeho duba. Počas tejto fázy víno rozvíja komplexnosť, hĺbku a jemné pražené tóny bez toho, aby stratilo sviežosť a intenzitu ovocia.

Štýl vinárstva Château Croix de Labrie výrazne formuje toto Saint-Émilion Grand Cru. V centre pozornosti stojí precíznosť vo vinici, remeselná starostlivosť v pivnici a jasná vízia elegancie a jemnosti. Merlot dominuje cuvée a dodáva mu šarm a objem, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon zabezpečujú štruktúru, korenistosť a dlhú životnosť. Výsledok očarí ušľachtilou textúrou, výrazným ovocím a pozoruhodnou rovnováhou medzi silou a jemnosťou.

Odporúčania na vychutnávanie Saint-Émilion AOP – Château Croix de Labrie

Toto červené víno naplno rozvinie svoj potenciál vo veľkom bordeauxskom pohári, ktorý pôsobivo zvýrazní arómy tmavého ovocia a jemného korenia. Pri teplote podávania približne 15 až 18 °C sa spojenie ovocia, dreva a štruktúry prejavuje mimoriadne harmonicky. Jemné prevzdušnenie v dekantéri pred podávaním zintenzívni aromatickú hĺbku a krok za krokom otvorí mnohovrstvové cuvée.

Ako sprievod k jedlu sa toto Saint-Émilion ideálne hodí k sýtym pokrmom. Dusené jedlá z hovädziny, jahňaciny alebo divine, krátko opečené hovädzie mäso s bylinkami či pečené kačacie prsia vynikajúco harmonizujú s hutným ovocným charakterom a elegantnými tanínmi. Pikantné a korenisté jedlá so stredomorskými bylinkami, korením alebo rafinovanou korenistou omáčkou sa k tomuto vínu hodia obzvlášť dobre. Aj sýte hubové pokrmy, hľuzovkové cestoviny alebo vyzreté tvrdé a polotvrdé syry v spojení s týmto Grand Cru rozvinú fascinujúcu hĺbku.

• Dokonalý sprievod k tmavému mäsu a duseným jedlám
• Vynikajúce k pikantným a korenistým kreáciám s bylinkami a korením
• Ideálne na večery v národnom štýle s francúzskou kuchyňou
• Výrazný darček pre dobrých priateľov a milovníkov vína

K večeru v národnom štýle s francúzskymi špecialitami sa toto víno výborne hodí, napríklad k entrecôte, jahňaciemu karé s bylinkovou krustou alebo bohatej výberovej mise syrov z oblasti Bordeaux. V rámci slávnostného menu pôsobivo sprevádza hlavné chody s tmavými omáčkami a výraznými arómami. Ako darček pre dobrých priateľov urobí táto fľaša vo svojej klasickej bordeauxskej úprave mimoriadne štýlový dojem.

Pri vhodnom skladovaní rozvíja toto Saint-Émilion Grand Cru svoj potenciál počas niekoľkých rokov. Chladná, tmavá miestnosť s konštantnou teplotou a uloženie fľaše naležato ju chránia pred vonkajšími vplyvmi. Víno tak postupom času získava ďalšie tóny vyzretosti a sekundárne arómy, zatiaľ čo taníny nadobúdajú ešte väčšiu jemnosť. Už dnes očarí veľkou harmóniou, pričom v ďalšom vývoji sa prejaví ešte komplexnejšia aromatika a zamatovejšia textúra.

• Več izdelkov iz Château Croix de Labrie