Chapelle de Potensac Médoc - Château Potensac

Chapelle de Potensac Médoc - Château Potensac sa v pohári prezentuje v hustom, sýto rubínovočervenom rúchu s jemným fialovým odleskom na okraji. Vo vôni víno rozvíja precízne vykreslenú aromatiku cassisu, zrelých čerešní a šťavnatých jahôd, sprevádzanú kyticou červeného ovocia a decentnými korenistými tónmi. Cédr, nádych tabaku a jemný akcent grafitu dodávajú buketu pôsobivú hĺbku a eleganciu.

V chuti tento Médoc ukazuje klasickú bordelaiskú štruktúru s presnou, živou kyselinkou a pevnými, no jemne vybrúsenými tanínmi. Ovocnosť pôsobí husto a koncentrovane, úvod ovládajú čierne ríbezle a červené čerešne, zatiaľ čo stred podnebia formujú korenisté nuansy a jemný vplyv dreva. Textúra pôsobí zároveň hodvábne aj mohutne, telo vypĺňa ústa plno a štruktúrovane, bez toho, aby pôsobilo ťažko. Dochuť dlho pretrváva, nesená tmavým ovocím, cédrovým drevom a elegantnou, jemne slanou mineralitou.

• Farba: sýto rubínovočervená s fialovými odleskami
• Vôňa: cassis, čerešňa, jahoda, červené ovocie, cédrové drevo, korenisté tóny
• Chuť: suchá, koncentrované ovocie, pevná štruktúra, zamatové taníny
• Dochuť: dlhá, ovocná, jemne drevito-korenistá

Cuvée z odrôd Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc pochádza z tradičného regiónu Médoc na severe Bordeaux. Odrody vína Chapelle de Potensac Médoc - Château Potensac sa harmonicky dopĺňajú:

1. Cabernet Sauvignon prináša štruktúru, dĺžku a tmavé ovocie.
2. Merlot dodáva šťavnatosť, plnosť a pôvabné červené ovocie.
3. Cabernet Franc prispieva korenistosťou, sviežosťou a jemnými bylinnými arómami.

Oblasť Médoc na pobreží Atlantiku patrí medzi najrenomovanejšie pôvodové regióny Starého sveta. Charakter tohto červeného vína formujú štrkové pôdy, íl a vápenaté vrstvy. Korene viniča prenikajú hlboko a vplyv prímorskej klímy s miernymi zimami a umierneným letom zabezpečuje pomalé, rovnomerné dozrievanie hrozna. Vzniká tak víno v klasickom bordelaiskom štýle, ktoré spája eleganciu, finesu a štruktúru.

Výroba vína Chapelle de Potensac Médoc - Château Potensac

Hrozno na Chapelle de Potensac Médoc - Château Potensac pochádza z vybraných parciel v okolí obce Ordonnac v severnom Médocu. Terroir predstavuje kombináciu štrkom bohatých vyvýšenín, ílovito-piesčitých úsekov a vápenatého podložia. Táto rozmanitosť dodáva vínu napätie a komplexnosť.

Atlantická klíma s pravidelnými vetrami od oceánu udržiava vinice vzdušné a podporuje pomalé dozrievanie hrozna. Slnečné dni a chladné noci na konci leta zintenzívňujú arómy cassisu, čerešní a červeného ovocia, zatiaľ čo šupky bobúľ dosahujú ideálnu fenolickú zrelosť. Zber prebieha selektívne a s presnosťou na jednotlivé parcely, aby sa do pivnice dostalo iba úplne zrelé, aromaticky výrazné hrozno.

V pivnici pracuje Château Potensac s maximálnou starostlivosťou, aby zachovalo typické vlastnosti Médocu. Hrozno prechádza šetrným kvasením na šupkách v nádržiach s kontrolovanou teplotou. Tak sa rozvíjajú odrodovo typické ovocné arómy a zároveň vzniká výrazná tanínová štruktúra vína. Čas macerácie je dostatočne dlhý, aby sa úplne extrahovali farba, arómy a taníny.

Následne víno dozrieva v drevených sudoch, z ktorých časť je vyrobená z francúzskeho dubu. Drevo zvýrazňuje štruktúru, zjemňuje taníny a dodáva jemné nuansy vanilky, cédrového dreva a decentných tónov praženia bez toho, aby prekrývalo ovocnosť. Štýl vinára smeruje k čistote, rovnováhe a klasickej elegancii. Víno preto ukazuje štýlové spojenie mohutnosti, sviežosti a ušľachtilého využitia dreva, ktoré pôsobí pre Médoc tak typicky.

Odporúčania k podávaniu vína Chapelle de Potensac Médoc - Château Potensac

Toto červené víno sa výborne hodí k sýtym jedlám a intenzívnym arómam. Tmavé pokrmy s výraznými tónmi pečenia ideálne ladia so štruktúrou a tanínmi vína. Rovnako suverénne sprevádza aj svetlé a sýte jedlá, pokiaľ majú určitú korenistosť a hĺbku.

• dusené jedlá z hovädzieho, jahňacieho alebo divina
• hovädzí steak pripravený krátkym opečením alebo na grile
• hydina z rúry s výraznou omáčkou
• sýte cestovinové jedlá s mäsovým ragú
• zrelé tvrdé syry a výber pikantných syrov
• rustikálne občerstvenie s výraznými údenárskymi a šunkovými špecialitami

Ako sprievodca zimnou kuchyňou ukazuje tento Médoc celú svoju silu. Počas večerov pri krbe, slávnostných menu alebo štýlového občerstvenia vytvára hrejivú, elegantnú atmosféru. Kvalitný pohár na Bordeaux nechá buket a štruktúru vyniknúť obzvlášť pôsobivo, pretože arómy sa v ňom môžu optimálne rozvinúť.

Optimálna teplota podávania je 15 až 18 °C. Pri tejto teplote pôsobí ovocnosť presne, taníny sú hodvábne a vplyv dreva sa harmonicky začleňuje. Krátke prevzdušnenie v dekantéri pred konzumáciou ešte viac otvorí aromatiku a pôsobivo zvýrazní komplexnosť vína.

V dobre temperovanej, tmavej pivnici s konštantnou teplotou získava tento Médoc počas niekoľkých rokov ďalšiu zrelosť. Taníny časom pôsobia ešte uhladenejšie a ovocné arómy sa menia na komplexné, vyzreté nuansy. Víno tak ponúka intenzívny pôžitok už teraz aj zaujímavý potenciál na dozrievanie pre budúce chvíle.

• Več izdelkov iz Château Potensac