Grande Réserve - Weedenborn

Grande Réserve – Weedenborn z Rheinhessenska sa v pohári prezentuje žiarivou, zlatožltou farbou, pretkanou jemnými, jasnými odleskami. Už prvý dojem vo vôni ukazuje pôsobivú intenzitu. Zrelé mango, šťavnatá marakuja a broskyňa so žltou dužinou sa spájajú s čerstvým citrónom do podmanivého aromatického obrazu. V pozadí sa objavujú jemné tóny zrelej hrušky, trochu čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry a náznak ušľachtilého korenia, ktorý okamžite vzbudzuje očakávanie prvého dúšku.

Na podnebí Grande Réserve – Weedenborn ukazuje elegantnú, zamatovo-krémovú textúru, ktorá úplne obalí ústa. Víno začína jasným, ovocne zameraným nástupom, neseným exotickými arómami a šťavnatým kôstkovým ovocím. Svieža citrusová nota dodáva kupáži podmanivé napätie, zatiaľ čo presná, dobre integrovaná kyselinová línia zabezpečuje pevnosť a dĺžku. Taníny sa objavujú len veľmi jemne, textúre však dodávajú štruktúru a kontúru. V dochuti sa ukazujú jemné minerálne tóny, ktoré spolu so zrelým ovocím dlho zostávajú na podnebí.

Z hľadiska štýlu spája toto biele víno eleganciu burgundských vín s aromatickou žiarivosťou odrody Sauvignon Blanc. Kupáž z odrôd Chardonnay a Sauvignon Blanc pochádza z vybraných polôh v srdci Rheinhessenska, jedného z najzaujímavejších nemeckých regiónov pre biele vína. Chardonnay prináša krémovosť, plnosť a štruktúru, zatiaľ čo Sauvignon Blanc prispieva sviežosťou, aromatickou čistotou a živým ovocným charakterom. Súhra oboch odrôd vytvára víno, ktoré spája hĺbku a napätie a v kategórii „Starý svet“ prináša výrazný akcent.

• Farba vína: biela, žiarivá, so zlatožltými odleskami
• Arómy: mango, marakuja, broskyňa, citrón, jemné korenie
• Chuť: suchá, ovocne výrazná, s elegantnou štruktúrou
• Textúra: krémová, hutná, zároveň precízna a jasná
• Pôvod: Rheinhessen, Nemecko
• Odrody: Chardonnay, Sauvignon Blanc ako charakteristická kupáž
• Obsah alkoholu: 13,0 % obj.
• Štýl: moderná interpretácia Starého sveta

1. Intenzívna vôňa s exotickým a žltým ovocím
2. Krémový nástup na podnebí
3. Svieža kyselinová štruktúra s jemnou mineralitou
4. Dlhá, ovocím nesená dochuť

Výroba vína Grande Réserve od Weedenborn

Hrozno na Grande Réserve – Weedenborn pochádza zo starostlivo vybraných parciel v kopcovitej krajine Rheinhessenska. Vinice sa nachádzajú na mierne zvlnených polohách s optimálnym slnečným žiarením a dobrým prúdením vzduchu. Podnebie je mierne, s teplými dňami a chladnejšími nocami, čo podporuje pomalé dozrievanie hrozna s dôrazom na arómu. Tieto teplotné rozdiely zintenzívňujú ovocný charakter a zároveň zachovávajú sviežosť a čistotu.

Pôdy v polohách Weedenborn ponúkajú zaujímavú rozmanitosť. Vápenaté podložie prináša jemnosť a napätie, zatiaľ čo spraš a hlina podporujú štruktúru a plnosť. Chardonnay zakoreňuje hlboko, a tak dodáva vínu hutnosť a objem, zatiaľ čo Sauvignon Blanc citlivo reaguje na terroir a prenáša pôvod prostredníctvom presnej aromatiky a jemného bylinného korenia. Kombinácia polôh s výrazným vplyvom vápenca a úrodnejších stanovíšť vytvára kupáž s výrazným profilom.

Zber prebieha selektívne, s osobitným dôrazom na aromatickú zrelosť a dokonalý stav hrozna vo vinici. Do pivnice sa dostávajú len bezchybné strapce. Úroda sa zbiera vo viacerých etapách, aby sa každá parcela spracovala v ideálnom stupni zrelosti. Tak vzniká kompozícia plnosti, sviežosti a štruktúry, ktorá presne odráža charakter ročníka.

V pivnici je stredobodom pozornosti šetrné zrenie. Po jemnom lisovaní prechádza hrozno teplotne kontrolovaným kvasením, ktoré presne zvýrazňuje odrodové arómy Chardonnay a Sauvignon Blanc. Časť kupáže zreje v nerezových nádržiach, vďaka čomu si zachováva svieže ovocie a jasné citrusové tóny. Ďalšia časť zreje v dreve, často v burgundských sudoch, ktoré vínu dodávajú štruktúru, jemnú krémovosť a decentné, zdržanlivé korenisté tóny.

Štýl vinárstva Weedenborn stavia na precíznosti, čistote a vernom vyjadrení pôvodu. Každé rozhodnutie v pivnici smeruje k rovnováhe medzi exotickým ovocím, elegantnou krémovosťou a živým napätím. Hotové Grande Réserve sa prezentuje ako jemne vyvážené biele víno, ktoré spája náročnosť, hĺbku a pôžitok z pitia a podčiarkuje moderný, na kvalitu orientovaný rukopis Rheinhessenska.

Odporúčania k podávaniu Grande Réserve – Weedenborn

Grande Réserve sa ideálne hodí ako sprievod k svetlým a ľahkým jedlám. Exotické ovocie a svieža citrusová nota vynikajúco ladia s jemnými pokrmami z morskej kuchyne. Ľahko opečená ryba, jemné krevety alebo mušle svätého Jakuba získajú vďaka tomuto vínu aromatický priestor bez toho, aby boli prehlušené. Výborne sa hodí aj k jedlám z hydiny so svetlými omáčkami alebo k jemným teľacím pokrmom.

• Perfektné k svetlým rybám, morským plodom a hydine
• Vhodné k jemným predjedlám a ľahkým zeleninovým jedlám
• Príťažlivé k cestovinám so svetlou omáčkou alebo jemným syrom

Ako aperitív na vysokej úrovni dodáva Grande Réserve recepciám, výnimočným večerom s priateľmi alebo slávnostným príležitostiam elegantný akcent. Moderné vyhotovenie v burgundskej fľaši podčiarkuje prémiový charakter a na každom stole pôsobí štýlovo. V správnom pohári na biele víno sa aromatické spektrum rozvíja naplno, exotické tóny pôsobia jasne a textúra sa prezentuje mimoriadne pôsobivo.

Optimálna teplota podávania je od 11 do 13 stupňov Celzia. Pri tejto teplote víno ukazuje celú svoju žiarivosť bez toho, aby stratilo svoju krémovosť. Po miernom vychladení v chladničke a následnom krátkom temperovaní v pohári vzniká ideálny oblúk medzi sviežosťou a krémovosťou. Pre najlepší pôžitok sa odporúča pomalé prispôsobovanie teploty, aby bolo možné naplno vnímať nuansy ovocia a korenia.

Toto víno je vynikajúco vhodné na niekoľkoročné skladovanie v chladnej, tmavej miestnosti. Pokojné prostredie bez výrazných teplotných výkyvov zachováva aromatickú hru a dodáva vínu ďalšiu harmóniu. Postupom času sa do popredia dostávajú zrelšie tóny žltého ovocia, jemný medový akcent a decentná orieškovosť, zatiaľ čo kyselinová štruktúra zostáva uhladená. Vzniká tak biele víno, ktoré nadchne okamžite a zároveň počas niekoľkých rokov ponúka zaujímavý vývoj.

• Več izdelkov iz Weedenborn