Hillside Select Cabernet Sauvignon - Shafer Vineyards

Hillside Select Cabernet Sauvignon od spoločnosti Shafer Vineyards je absolútne vynikajúce špičkové červené víno z Kalifornie. 

Sýto tmavočervená farba pripomína modrastý trblietavý rubín. Ohromujúca, voňavá vôňa modrého, červeného a čierneho ovocia (tmavé čerešne, slivky, černice) v kombinácii so sladkým drievkom a zvodnými kvetinovými tónmi okvetných lístkov ruží napĺňa nos. Výrazný buket dopĺňajú tóny vlhkej zeme, mäty a moka.

Šťavnatý, hodvábny nástup vedie k plnému, mohutnému ovocnému a intenzívnemu chuti. Nápadná, svieža a čistá explózia zaujme hutnou, očarujúcou vôňou hlbokých čiernych čerešní, ríbezlí, čučoriedok a moruší, ktorá vykazuje výnimočnú intenzitu. Chuťový profil dotvára jemná korenistosť a diskrétne integrovaný dubový tón.

Komplexnosť a dokonalosť ovocia a korenín, ktoré napĺňajú ústa, rámujú zrelé, jemne štruktúrované a elegantné taníny. Toto červené víno odchádza s bravúrnou, chladnou mineralitou do dlhotrvajúceho, intenzívneho, vrstevnatého a pružného záveru, ktorý vykazuje pôsobivú hĺbku, silu a energiu. Pri všetkej svojej hĺbke a bohatosti pôsobí celkovo ľahko, jemne a živo.

Vinifikácia Cabernet Sauvignon Shafer Hillside Select

Hrozno na výrobu tohto červeného vína pochádza z jednotlivých viníc Sunspot, John's Folly, Venado Ilegal a Firebreak. Vinohrady sa vyznačujú tenkou kamenistou pôdou a sklonom do 45 stupňov. 
Bobule sú veľmi malé, a preto sa zbiera len malá úroda. Na druhej strane je každé jednotlivé hrozno hlboko tmavé a mimoriadne intenzívne. 

Po starostlivom ručnom zbere sa hrozno prevezie do vínnej pivnice, kde sa prísne vyberá. Rmut na výrobu tohto červeného vína sa kvasí v nerezových nádržiach. Nakoniec víno zreje vo francúzskych dubových sudoch celkovo 32 mesiacov. 

Odporúčanie k jedlu pre Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon

Toto vynikajúce červené víno z Kalifornie odporúčame ku grilovanej alebo dusenej kačke, jahňacine, hovädziemu mäsu alebo divine, k jedlám s karamelizovanou cibuľou, dusenou červenou paprikou, bazalkou, mätou alebo rozmarínom a k vyzretým syrom plnej chuti.

Ocenenia Hillside Select by Shafer

• Vinous: 97+ bodov za rok 2013
• James Suckling: 99 bodov za rok 2013
• Robert M. Parker: 98+ bodov za rok 2013
• Wine Spectator: 94 bodov za rok 2013

• Več izdelkov iz Shafer