I Gran Reserva Blanco - Bodegas Faustino

V pohári sa I Gran Reserva Blanco - Bodegas Faustino prezentuje žiarivou slamovožltou farbou s jemnými zlatistými odleskami. Farba pôsobí čisto, žiarivo a sľubuje intenzívne arómy. Už pri prvom zakrúžení sa do nosa dostáva mnohovrstevnatá vôňa, ktorá spája exotické ovocie s jemne zakomponovanou zrelosťou.

Vôňa sa otvára šťavnatým mangom a zrelou broskyňou. Pridáva sa decentný vanilkový tón pripomínajúci ušľachtilé dubové drevo a krémové cukrárske tóny. Po chvíli na vzduchu víno rozvíja ďalšie nuansy žltého kôstkového ovocia, náznak citrusovej kôry a jemnú korenistosť, ktorá podčiarkuje jeho komplexnosť.

V ústach pôsobí víno sucho a elegantne, s harmonickým súzvukom ovocia, kyseliny a decentného vplyvu dreva. Štruktúra je precízna, textúra krémová a zároveň čistá. Živá, dobre integrovaná kyselina nesie exotickú ovocnosť a vytvára osviežujúce napätie až do dlhého, aromatického záveru.

Taníny zohrávajú v tejto bielej cuvée iba jemnú úlohu, vínu však dodávajú príjemný úchop a ďalšiu štruktúru. Štýl tejto cuvée z odrôd Chardonnay a Viura (Macabeo) spája medzinárodnú eleganciu s klasickou hĺbkou oblasti Rioja. Chardonnay prináša krémovosť, objem a exotické ovocie, zatiaľ čo Viura dodáva sviežosť, jemnosť a pevnú kontúru.

• Farba: slamovožltá so zlatistými odleskami
• Vôňa: mango, broskyňa, vanilka, jemná korenistosť
• Chuť: suchá, krémová textúra, živá kyselina
• Štruktúra: elegantná, dobre vyvážená, dlhotrvajúci záver
• Odrody: Chardonnay, Viura (Macabeo)
• Pôvod: Rioja, Španielsko

1. Exotické ovocné arómy s jemným vanilkovým tónom
2. Elegantne zakomponovaný vplyv dreva
3. Harmonická rovnováha medzi sviežosťou a plnosťou
4. Charakteristické biele víno z oblasti Rioja

Pôvod zo slávnej oblasti Rioja výrazne formuje jeho charakter. Súhra stredomorského slnka, chladných nocí a rozličných nadmorských výšok vytvára hrozno s intenzívnou ovocnosťou a výraznou aromatikou. Táto cuvée predstavuje moderný a zároveň tradíciami inšpirovaný štýl bieleho vína, ktorý sa jasne odlišuje od jednoduchých vín na každodenné pitie.

Výroba vína I Gran Reserva Blanco – Bodegas Faustino

Hrozno na I Gran Reserva Blanco - Bodegas Faustino pochádza z vybraných polôh v oblasti Rioja, kde prevládajú vápenaté a ílovité pôdy. Tieto pôdy mimoriadne dobre zadržiavajú vlhkosť a teplo, vďaka čomu korene viniča prenikajú hlboko a prinášajú aromatické, koncentrované hrozno. Striedanie teplých dní a chladnejších nocí dodáva bobuliam intenzívnu ovocnosť a výraznú sviežosť.

Chardonnay a Viura rastú v starostlivo udržiavaných vinohradoch, ktorých úroda zostáva dôsledne obmedzená. Viničné kry dosahujú úctyhodný vek, čo vedie k menším a aromatickejším strapcom. Zber prebieha selektívne a hrozno z menej vhodných častí sa do neskoršieho vína nedostane.

Zber sa uskutočňuje v optimálnom okamihu zrelosti, aby sa ideálne zachytila rovnováha medzi cukrom, kyselinou a arómami. Hrozno sa rýchlo dopravuje do vinárstva, kde sa šetrne lisuje. Tak zostáva jemná aromatická súhra manga, broskyne a vanilky zachovaná a neskôr sa v pohári rozvíja s veľkou čistotou.

Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových nádržiach, aby sa zachovala svieža ovocnosť a precízna štruktúra. Následne časť vína dozrieva v starostlivo vybraných dubových sudoch. Toto zrenie dodáva vínu krémovú textúru, jemné vanilkové tóny a decentnú drevitú korenistosť bez toho, aby prekryla ovocnosť.

Druhá časť vína dlhšie odpočíva na jemných kvasničných kaloch. Pravidelným premiešavaním kvasiniek vzniká väčšia hĺbka, plnosť a hodvábny pocit v ústach. Táto predĺžená fáza zrenia vysvetľuje jeho postavenie v kategórii Gran Reserva medzi bielymi vínami, ktoré si vyžaduje mimoriadnu oddanosť a trpezlivosť v pivnici.

Štýl vinára smeruje k elegancii, čistote a dlhej životnosti. Každý krok od vinohradu až po fľašu sa riadi jasnými nárokmi na kvalitu. Cuvée odhaľuje precízny rukopis: nejde o prehnané použitie dreva, ale o jemne vyladené spojenie ovocia, korenitosti a štruktúry. Tak vzniká biele víno, ktoré pôsobivým spôsobom nanovo interpretuje oblasť Rioja.

Odporúčania k podávaniu vína I Gran Reserva Blanco – Bodegas Faustino

I Gran Reserva Blanco - Bodegas Faustino sprevádza množstvo ušľachtilých jedál s pôsobivou suverenitou. Exotické ovocie a krémová textúra výborne ladia s jemne korenenými pokrmami stredomorskej a modernej kuchyne.

• Grilované alebo pečené ryby, napríklad pražma, morský vlk alebo treska
• Ušľachtilé morské plody, ako sú mušle svätého Jakuba, krevety alebo homár
• Jedlá z hydiny s krémovými omáčkami, napríklad kukuričné kurča alebo perlička
• Rizoto so šafranom, dubákmi alebo morskými plodmi
• Jemné cestovinové jedlá so svetlými omáčkami, hľuzovkou alebo zeleninou
• Krémové, nie príliš výrazné syry, ako Brie alebo Camembert

Ako sprievod k jedlu vytvára víno štýlovú kulisu pre slávnostné menu, romantické večery vo dvojici alebo elegantné večierky. Aj ako aperitív pred výnimočnou príležitosťou ukazuje svoj formát. Jeho aromatická intenzita a dlhý záver zanechávajú trvalý dojem u hostí, ktorí oceňujú ambiciózne biele vína.

Ideálna teplota podávania je 10 až 12 stupňov Celzia. Pri tejto teplote sa mango, broskyňa a vanilka rozvíjajú čisto a v bohatých nuansách bez toho, aby ich brzdil nadmerný chlad. Väčší pohár na biele víno podporí víno v tom, aby sa arómy a štruktúra mohli naplno prejaviť.

V dobre temperovanej vínnej pivnici alebo vo vinotéke toto biele víno Gran Reserva z oblasti Rioja počas niekoľkých rokov výrazne ďalej dozrieva. Chladné, stabilné a tmavé skladovanie zachováva jeho jemnosť. S pribúdajúcou zrelosťou vo fľaši sa rozvíjajú ďalšie tóny medu, orechov a jemnej korenitosti, vďaka ktorým pôsobí jeho charakter ešte komplexnejšie.

Či už ako vrchol viacchodového menu, elegantný sprievod k rybám a morským plodom alebo náročný pohárik na večer: toto biele Gran Reserva zo Španielska dodá každému okamihu nádych luxusu a stredomorského čara.

• Več izdelkov iz Bodegas Faustino