Malbec - Terrazas de los Andes

Malbec z Mendozy je fascinujúce červené víno, ktoré svojou živou farebnou intenzitou okamžite upúta pozornosť. Jeho sýta, tmavá červená farba ukazuje výraznosť odrody, ktorá patrí v Argentíne medzi najznámejšie. Na prvý pohľad sa odhaľuje hlboký rubínový odtieň, pripomínajúci zrelé bobuľové ovocie, ktorý okamžite osloví zmysly. Aromatické spektrum Malbecu z Mendozy je formované výraznými, zvodnými tónmi. Typické ovocné arómy, ako slivka, čierna čerešňa a jemné korenisté náznaky pripomínajúce tabak, stúpajú do nosa a postarajú sa o fascinujúci vonný zážitok. Tieto komplexné arómy sa spájajú do plného buketu, ktorý presvedčí na prvé privoňanie.

Chuť Malbecu z Mendozy je suchá, pritom však prekvapivo mäkká a hebká. Zrelé hrozno sa postará o živý pocit sviežosti, vďaka ktorému je víno príjemne chutné. Vyvážený kyselinový profil dokonale ladí so zamatovými trieslovinami, čím víno pôsobí veľmi prístupne. Dlhé finále prebúdza chuť na ďalší dúšok. Tento zážitok je podčiarknutý harmonickým zrením, pri ktorom víno dostáva dostatok času, aby sa naplno rozvinula jeho mnohovrstevnosť. Celkovo Malbec z Mendozy presvedčí jasnou štruktúrou a pôsobivým, no zároveň jemným chuťovým dojmom.

1. Zrelé, plné slivkové arómy pripomínajúce tmavé bobule sa postarajú o živý buket.
2. Intenzívne tóny čiernych čerešní a náznak tabaku dotvárajú aromatický profil.
3. Chuť je suchá, so zamatovými trieslovinami a príjemnou sviežosťou, ktorá robí víno chutným.

Vinifikácia Malbecu z Mendozy

Malbec z Mendozy rastie vo vysokých, slnkom rozmaznávaných polohách Mendozy, kde chudobné pôdy a kontinentálne podnebie ponúkajú optimálne podmienky. Vinič profituje z intenzívneho slnečného žiarenia a málo výživných pôd, čo vedie ku koncentrovaným hroznám s výraznou ovocnosťou. Hrozno na Malbec z Mendozy sa zbiera neskoro v období zberu v plnej zrelosti, aby sa naplno rozvinulo plné ovocie a bohaté arómy. Po ručnom zbere nasleduje prísne triedenie, aby sa do vinifikácie dostalo iba najlepšie hrozno.

Pri vinifikácii sa bobule šetrne odstopkujú a jemne podrvia. Kvasenie prebieha v nerezových tankoch s kontrolovanou teplotou pri asi 25 až 28 stupňoch Celzia, aby sa optimálne zachovali ovocné arómy. Počas kvasenia sa víno pravidelne premiešava, aby sa dosiahla úplná extrakcia farby a štruktúry trieslovín. Po ukončení kvasenia zostáva Malbec z Mendozy niekoľko mesiacov na jemných šupkách, aby získal dodatočné arómy. Zrenie prebieha v nerezových tankoch a v dubových sudoch, pričom si víno uchováva svoju komplexnosť a sviežosť. Konečným výsledkom je vyvážené červené víno, ktoré naplno prezentuje typické vlastnosti odrody.

Odporúčania k jedlu k Malbecu z Mendozy

Malbec z Mendozy sa výborne hodí k sýtym jedlám a výrazným pokrmom. Jeho zamatové triesloviny a intenzívny ovocný buket z neho robia ideálneho spoločníka k rôznym lahôdkam. Tu je niekoľko konkrétnych odporúčaní, ako dokonale doplniť chuťový zážitok:

• Grilovaný hovädzí steak s omáčkou chimichurri
• Dusený hovädzí guláš so zemiakovým gratinom
• Kuracie prsia v tmavej smotanovej hríbovej omáčke
• Panvové jedlo s jahňacinou a stredomorskými bylinkami
• Zrelé syry ako čedar alebo gouda

Na výnimočné menu sa odporúča klasický argentínsky asado, pri ktorom Malbec z Mendozy naplno rozvinie svoju silu a ovocnosť. K tomuto červenému vínu sa výborne hodia aj cestoviny s pikantnými paradajkovými omáčkami alebo grilované jahňacie kotlety. Teplota pri podávaní by mala byť medzi 16 a 18 stupňami Celzia, aby sa arómy optimálne prejavili. S týmito odporúčaniami k jedlu môžeš naplno využiť potenciál Malbecu z Mendozy a urobiť z každého dúšku zážitok.

• Več izdelkov iz Terrazas de los Andes