Meursault Les Perrieres - Domaine Pierre Morey

Meursault Les Perrieres - Domaine Pierre Morey sa v pohári trbliece svetlou zlatistou farbou so striebristými odleskami a nádherným jasom. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevná kytica žltých kvetov, zrelej marhule, kandizovanej pomarančovej kôry a šťavnatej duly. Za prvou ovocnou vrstvou sa objavujú jemné tóny pražených lieskovcov, ušľachtilej vanilky a chladnej kriedy. Nádych mokrého kameňa a ľahko dymový podtón dodávajú vôni hĺbku a napätie.

V chuti tento Meursault ukazuje precíznu, sviežu textúru s pôsobivou pevnosťou. Ovocie pôsobí hutne a pevne, pritom mimoriadne elegantne. Marhuľa a dula sa spájajú s citrusovou kôrou a jemným slaným tónom. Kyselina je živá, čistá a dokonale integrovaná, telo pôsobí mohutne, no bez akejkoľvek ťažkopádnosti. Drevo prispieva jemnou korenistosťou a krémovou zaoblenosťou, zostáva však vždy v úzadí a podopiera štruktúru.

Taníny sú pri odrode Chardonnay prirodzene veľmi jemné, tu však citeľne prispievajú k štruktúre. Hodvábne sa ukladajú na podnebí a predlžujú záver. Dochuť odhaľuje nuansy pražených mandlí, svetlých kvetov a výraznej kriedovej mineralizácie, ktorá zostáva dlho prítomná. Štýl sa pohybuje medzi mohutnou opulentnosťou a ostrou precíznosťou, typickou pre legendárnu polohu „Les Perrières“.

• Farba vína: biele víno so žiarivým zlatistým odtieňom
• Odroda: 100 % Chardonnay, vyrobené ako čistá odrodová charakteristika
• Pôvod: Burgundsko, apelácia Meursault, poloha Les Perrières
• Textúra: svieža, hutná, priamočiara
• Aromatický profil: žlté kvety, marhuľa, pomarančová kôra, dula, orechy, jemné korenie

Pôvod z Meursault v oblasti Côte de Beaune výrazne formuje charakter vína. Pôdy s vysokým obsahom kriedy a kameňov v polohe Les Perrières dodávajú vínu pevnú mineralitu a výraznú chladnú líniu. Súhra hlboko zakorenených odrôd Chardonnay, chudobného podložia a dokonalej zrelosti vytvára biele víno s pôsobivou hĺbkou a čistotou.

1. Intenzívna a zároveň precízna vôňa
2. Svieža, dynamická štruktúra
3. Elegantne integrované drevo
4. Dlhý, minerálne charakteristický záver

Meursault Les Perrieres - Domaine Pierre Morey pôsobí mimoriadne harmonicky, keď teplota v pohári mierne stúpne a odhalia sa jeho komplexné vrstvy. Vtedy sa naplno rozvinie celé napätie medzi koncentrovaným ovocím, chladivou sviežosťou a kriedovou hĺbkou. Kombinácia zrelosti, sily a finesy dodáva tomuto Chardonnay fascinujúcu žiarivosť.

Výroba vína Meursault Les Perrieres od Domaine Pierre Morey

Hrozno na Meursault Les Perrieres - Domaine Pierre Morey pochádza z renomovanej polohy „Les Perrières“ v Meursault v Burgundsku. Podnebie je chladné až mierne, s jasne vyjadrenými ročnými obdobiami, slnečnými dňami a chladnými nocami. Tieto podmienky umožňujú bobuliam pomalé a rovnomerné dozrievanie a zachovávajú živú kyselinovú štruktúru. Pôdy pozostávajú prevažne z kriedy a jemnej sutiny s podielom ílu, pretkaných vrstvami hornín, ktoré utvárajú minerálny charakter.

Vo vinici je v centre pozornosti starostlivá ručná práca. Vinič poskytuje nízke výnosy, aby hrozno dozrievalo mimoriadne koncentrovane. Zber prebieha selektívne ručne, strapec po strapci, do malých nádob. Už vo vinici sa vykonáva prvotný výber, aby sa do pivnice dostalo iba úplne bezchybné hrozno.

V pivnici Domaine Pierre Morey uplatňuje precízny štýl zdôrazňujúci charakter terroiru. Po šetrnom lisovaní kvasí mušt prevažne v drevených sudoch, typicky v burgundských piéce. Časť nových barikových sudov dopĺňajú použité sudy, aby vplyv dreva zostal vždy jemný a integrovaný. Kvasenie prebieha s veľkým rešpektom k prirodzeným procesom, aby sa pôvod danej polohy vo víne prejavil bez skreslenia.

Následne víno mnoho mesiacov dozrieva na kvasinkách. Pravidelný kontakt s jemnými kvasinkami mu dodáva krémovosť, hĺbku a ďalšiu aromatickú komplexnosť. Zrenie v dreve spája všetky zložky: pevnú mineralitu polohy, žlté ovocné tóny Chardonnay a elegantnú korenistosť sudov. Štýl vinára stavia na čistote, precíznosti a autentickosti. Nič nevystupuje do popredia, všetko sa podriaďuje myšlienke veľkého bieleho vína z jedinečného terroiru.

Odporúčania na vychutnávanie vína Meursault Les Perrieres od Domaine Pierre Morey

Tento Meursault sa vynikajúco hodí ako sprievodca k náročnej kuchyni. Mohutná štruktúra a jemná korenistosť sa skvele hodia k jedlám so svetlou, krémovou omáčkou, ako aj k maslovo jemným textúram. Svieže napätie vyvažuje bohaté arómy a zvýrazňuje jemné nuansy.

• Svetlé a sýte jedlá: hydina so smotanovou omáčkou, teľací chrbát, ušľachtilé ragú
• Svetlé a ľahké jedlá: grilovaná ryba, mušle svätého Jakuba, pošírovaný losos
• Vegetariánske jedlá: hľuzovkové rizoto, cestoviny s hubovou smotanovou omáčkou, zeleninová torta s maslovým cestom
• Jemné syry: zrelý Comté, mladý Gruyère, krémový mäkký syr s jemnou kôrkou

Táto fľaša sa mimoriadne hodí na slávnostné večery, elegantné večere s priateľmi alebo ako vrchol burgundskej degustácie. Rovnako pôsobivo sprevádza viacchodové menu aj jeden dokonale pripravený hlavný chod. Pri výnimočných chvíľach s vysokými nárokmi na štýl a pôžitok vytvára toto Chardonnay dokonalý rámec.

Odporúčaná teplota podávania je približne 11 až 13 stupňov Celzia. Veľký pohár na biele víno rozvinie aromatické spektrum obzvlášť pôsobivo. Niekoľko minút v pohári prehĺbi komplexnosť, víno sa postupne otvára a vrstvu po vrstve odhaľuje svoj pôvod.

Na skladovanie sa odporúča chladné, tmavé miesto s čo najstálejšou teplotou a miernou vlhkosťou vzduchu. Burgundská fľaša uzavretá prírodným korkom chráni víno klasicky a štýlovo. V dobrých podmienkach tento Meursault rozvíja ďalšie tóny zrelosti, ako sú med, brioška, orechy a jemné korenie. Živá kyselina a kamenitá mineralita nesú víno rokmi a ďalej formujú jeho osobitosť.

Či už ako náročný sprievodca k jedlu, vrchol pre milovníkov Burgundska alebo darček pre znalcov: tento Meursault spája veľkolepý pôvod, remeselnú dokonalosť a hlboký charakter v expresívnom Chardonnay.

• Več izdelkov iz Domaine Pierre Morey