Osadía de Crear Malbec Rosé - Susana Balbo

V nežne trblietavej bordeauxskej fľaši pozýva Osadía de Crear Malbec Rosé - Susana Balbo na svieži, žiarivý zážitok. Vo v pohári ukazuje žiarivú lososovoružovú farbu s jemnými malinovými odleskami. Prvý dojem pôsobí čisto, brilantne a mimoriadne príťažlivo.

Vo vôni sa rozvíja intenzívna paleta šťavnatej jahody, zrelej maliny a jemnej červenej ríbezle. Pridávajú sa tóny bielych kvetov pripomínajúcich jazmín a akáciu, ako aj náznak voňavého ružového lupienka. Jemný nádych bieleho korenia dodáva napätie, pridružujú sa náznaky čerstvo nasekaných bylín a decentný minerálny závan z Uco Valley.

Na podnebí ukazuje Osadía de Crear Malbec Rosé - Susana Balbo chrumkavé, ľahké telo plné energie. Povzbudzujúca, dobre zakomponovaná kyselina nesie šťavnaté červené ovocie od prvého dúška až do stredne dlhého záveru. Textúra pôsobí hodvábne a zároveň pevne. Tóny jahody a maliny splývajú s jemným citrusovým nádychom, čerstvým grepom a dotykom krvavého pomaranča.

Korenenosť bieleho korenia sa tiahne ako červená niť celou chuťou. Dodáva vínu živé, chladné napätie, typické pre vysokohorské podnebie Uco Valley. Ľahké slané nuansy pripomínajú na vápnik bohaté pôdy, ktoré v Mendoze zaisťujú jasné kontúry vín. Víno pôsobí suchým a precíznym dojmom, bez akejkoľvek ťažkosti, s čistou líniou a jemným tlakom vo finále.

Štýl vína je osviežujúci, ovocne výrazný a elegantný. Napriek ľahkosti vykazuje rosé prekvapivú hĺbku. Každá zložka je na svojom mieste, nič nepôsobí hlučne či dotieravo. Rovnováha ovocia, kvetinových tónov, povzbudzujúcej kyseliny a jemného korenia vytvára obraz čírej čistoty.

Pre Malbec typické červené bobuľové ovocie sa ukazuje s ľahkou korenenosťou. Chladná klíma Ánd zároveň podčiarkuje svieži charakter. Vďaka tomu je toto rosé ideálne na dlhé večery, priateľské posedenia aj intímne chvíle vo dvojici. Aromaticky presviedča tromi jadrovými oblasťami, ktoré vínu prepožičiavajú jeho profil:

• Červené ovocie: jahoda, malina, červená ríbezľa
• Kvetinové tóny: biely kvet, ružový lupienok, jemné jarné kvety
• Korenenosť a sviežosť: biele korenie, citrus, chladná mineralita

Záver opäť ukazuje najmä svetlé červené ovocie, decentný grep a jemné korenisté zažiarenie bieleho korenia na podnebí. Štruktúra zostáva čistá, pevná a priamočiara. To robí z vína rosé s charakterom, ktoré nezažiari len ako terasové víno, ale osloví aj náročných milovníkov vína.

Pre každodenné vychutnávanie i zvláštne príležitosti boduje toto rosé svojou všestrannosťou. Dopĺňa jemnú kuchyňu, no rovnako dobre sa hodí aj k nekomplikovaným snackom. Pre rýchlu orientáciu poslúži tento prehľad:

1. Perfektne vychladené ako aperitív na terase
2. Silný partner k korenistým a pikantným jedlám
3. Šarmantný sprievodca romantických večerov
4. Štýlový darček na grilovačky a posedenia s priateľmi

Súhra chladnej klímy, odrodovo čistého Malbecu a zrenia v nerezovej nádrži vedie ku krištáľovo čistému ovociu a čistému výrazu. Kto si cení svieže, živé rosé s osobnosťou, objaví v Osadía de Crear Malbec Rosé - Susana Balbo skutočný objav z Argentíny.

Výroba Osadía de Crear Malbec Rosé od Susany Balbo

Hrozno pochádza z Uco Valley v Mendoze, jedného z najzaujímavejších vysokohorských regiónov Argentíny. Panuje tu kontinentálne podnebie ovplyvnené blízkymi Andami. Horúce dni sa striedajú s veľmi chladnými nocami. Tieto výrazné teplotné rozdiely podporujú intenzívne arómy a zachovávajú sviežu kyselinu Malbecu.

Vinohrady ležia na chudobných, kamenistých pôdach s množstvom štrku a piesku, miestami pretkaných vápencovými žilami. Tieto pôdy rýchlo odvodňujú a nútia korene viniča prenikať hlboko. Tak vzniká koncentrovaná kvalita hrozna s jasným terroirovým výrazom. Malbec v tomto prostredí ukazuje obzvlášť svieže červené ovocie a precíznu štruktúru, ideálnu pre elegantné rosé.

Zber sa vykonáva ručne, často v chladných ranných hodinách. Tak sa hrozno dostáva do pivnice svieže a aromatické. Skúsení zberači selektujú hrozno už priamo vo vinohrade a odstraňujú slabšie časti. Ďalší výber na triediacich stoloch zabezpečuje len dokonale zrelé bobule.

V pivnici nasleduje najskôr šetrné odstopkovanie. Bobule sa s minimálnym tlakom dostávajú do lisu. Krátky kontakt so šupkami dodáva jemnú lososovoružovú farbu a typické tóny červených bobúľ bez toho, aby sa zo šupiek extrahovalo príliš veľa trieslovín.

Následne prebieha šetrné lisovanie. Mušt odteká číry do nerezových tankov. Kvasenie prebieha teplotne kontrolovane pri nižších teplotách. Tak zostávajú zachované primárne ovocné arómy a kvetinové nuansy. Čisto nerezové zrenie udržiava štýl vedome priamočiary, bez vplyvu dreva.

Po fermentácii leží mladé víno ešte nejaký čas na jemných kaloch. Občasné premiešanie mu dodáva viac krémovosti a hĺbky, bez straty ľahkosti. Tento krok prináša jemnú textúru a podporuje harmonické prepojenie ovocia, kyseliny a korenenosti.

Práca s vegánskou certifikáciou sa zaobíde bez pomôcok živočíšneho pôvodu. Čírenie a stabilizácia prebiehajú alternatívnymi metódami, ktoré rešpektujú čistý charakter Malbecu. Každá fáza výroby je zameraná na precíznosť, sviežosť a jasnú aromatickú hĺbku.

Pred fľašovaním prebieha posledná filtrácia. Potom sa rosé s uzáverom na závit plní do elegantnej bordeauxskej fľaše. Stelvin uzáver chráni aromatiku a zaručuje stálu kvalitu aj pri skladovaní počas viacerých rokov.

Odporúčania k podávaniu Osadía de Crear Malbec Rosé od Susany Balbo

Toto argentínske rosé sa výborne hodí k svetlým a ľahkým jedlám. Svieže letné šaláty s jahodami, kozím syrom a bylinkami harmonicky ladia s červeným ovocím vo víne. Aj lososové carpaccio alebo tatarák z tuniaka s limetkou nájde v tomto víne živého sprievodcu.

K pikantným a koreneným jedlám ukazuje rosé mimoriadnu triedu. Ázijská kuchyňa s chilli, zázvorom a koriandrom získava vďaka jeho chladnej sviežosti jemný protiakcent. Pikantné tacos s krevetami, salsou a koriandrom alebo thajské kari so zeleninou a kokosovým mliekom mu mimoriadne svedčia.

Grilovaná zelenina, stredomorské antipasti, bruschetta s paradajkami a bazalkou alebo ľahké cestoviny s plodmi mora sa rovnako veľmi dobre hodia. Aj na grilovačke presviedča ako všestranný univerzál. Bez námahy sprevádza kuracie špízy, grilované krevety, zeleninu z grilu a čerstvé bylinkové dipy.

Pre romantickú večeru predstavuje rosé pôvabnú voľbu. Sprevádza predjedlá ako vitello tonnato, tartaletky z kozieho syra s bylinkami či hrebenatky na zeleninovom lôžku. K hlavnému chodu sa výborne hodí k jemne korenenému mäsu z hydiny, rizotu so šafranom alebo zeleninovej lasagni.

Ako aperitív rozvíja víno svoju elegantnú ľahkosť obzvlášť dobre. Pohár pred jedlom štýlovo naladí na večer. Pri varení s priateľmi sa postará o uvoľnenú atmosféru a povzbudí chuť na ďalší pôžitok. Jeho elegantná prítomnosť sa rovnako výborne hodí ako darček pre milovníkov vína, ktorí si cenia svieže rosé.

Ideálna teplota podávania je 8 až 10 stupňov Celzia. Krátky pobyt v chladničke pred servírovaním úplne postačuje. Vo v pohári sa víno najlepšie ukáže v kvalitnom pohári na biele víno. Tak sa optimálne rozvinú ovocie, kvetinová vôňa a korenenosť.

Karafa je vhodná najmä vtedy, keď sa víno podáva veľmi mladé. Krátke prevzdušnenie zosilní ovocnosť a urobí štruktúru ešte harmonickejšou. Pri chladnom, tmavom skladovaní prináša rosé radosť počas niekoľkých rokov. Napriek tomu očarí predovšetkým v prvých rokoch po zbere svojím sviežim, živým charakterom.

• Več izdelkov iz Susana Balbo